стил

Това пържене на калмари е ново ястие, което се опитвам да готвя напоследък и ми харесва! Много харесвам морски дарове, особено скариди, но понякога е трудно да се намерят много пресни скариди в супермаркета. Затова се насочих към следващото най-добро нещо - калмари. Калмарите тук са много евтини и свежи и имат страхотен вкус.

Въпреки че първото ми любимо ястие от калмари са пържени пръстени от калмари (пърженето прави всичко по-добре, нали?), Реших да опитам пържене, тъй като е по-здравословно. Вкусът? Изненада ме. Без майтап. Пържените на разбъркване калмари са много нежни, с леко сладък и пикантен вкус и остър аромат на джинджифил и чесън. Ястието е леко, но много задоволително. Отлично се съчетава с купа ориз на пара.

И така, снимах видеото за приготвяне на калмарите, но се провалих. Въпреки че съм приготвял калмари безброй пъти, този път случайно счупих храносмилателната жлеза при почистване и кафеникавата кална течност отиде навсякъде и беше толкова МИШКА. Истината е, че ако никога преди не сте почиствали калмари, не се страхувайте, тъй като е много лесно. Но процесът на почистване не изглежда много изискан пред камера. Вместо да включите този обезпокоителен епизод на приготвяне на калмари във видеото и да съсипете апетита си, предлагам ви да прочетете тези инструкции, които са много ясни и полезни при обяснението как да приготвите калмари преди готвене.

Когато готвите калмари, е добре да го разбъркате веднага, като го почистите и нарязвате, но установих, че текстурата ще бъде по-нежна, ако първо го сварите. Месото от калмари се готви много бързо и текстурата ще стане каучукова и жилава, ако се препече. Първото варене на калмарите ще ви помогне да се уверите, че ще бъдат сготвени и вливани с вкус, без да е необходимо да го пържите много дълго.

Видовете зелени зеленчуци, които могат да се използват в това ястие, са много гъвкави. Освен baby bok choy можете да използвате китайски броколи, броколи или спанак. За всеки от тези 3 зеленчука можете леко да ги сварите, вместо да ги сотирате в масло. И така, вместо стъпка 4 в рецептата по-долу, можете да излеете калмарите и соса върху бланшираните зелени зеленчуци. Вкусът му е също толкова добър и ще съдържа по-малко калории. Разбърквам пърженото бебе bok choy в рецептата, тъй като това е по-лесно за готвене и изглежда по-добре по този начин.

Направих видео, за да ви покажа процеса на готвене. Ако четете тази публикация по имейл и не виждате видеоклипа, можете да отидете в моя канал в YouTube, за да го гледате.