Споделя това

Реклама

Роден в Китай и трансплантиран до и от Нова Зеландия, размитите, кафяви плодове с форма на яйце, познати ни като киви, са скорошно допълнение към нашите диети, появяващи се за първи път в американските отдели за производство през 1980 г.

плодов

С повече хранителни вещества от всеки друг плод, това сравнително ново пристигане е добре дошло.

Вкусно минало

Киви (Actinidia deliciosa) някога е растял див в долината Яндзъ и други райони на Китай, където е известен като ян-тао или цариградско грозде.

В края на века мисионерите носят семена от цариградско грозде със себе си в Нова Зеландия, където размитата култура е преименувана на „киви“ през 1974 г.

Докато не се харесва отвън, при отрязването на този плод се появява блестяща, смарагдово зелена плът с кремообразен център и звезден изблик от малки черни семена. От това скрито бижу се получават тръпчиви попури с вкусове, приличащи по различен начин на ягоди, ананаси и банани.

Ползи за здравето

Изследванията показват, че хранителната стойност на кивито е, за унция за унция, по-висока от тази на другите плодове. С почти двойно количество витамин С като портокал, кивито съдържа осем пъти хранителните вещества на ябълката.

Вместо ябълка на ден, две или три киви на ден изследователите дадоха на група доброволци за един месец. Това вземане на проби доведе до намалено съсирване на кръвта, както и до общо понижаване на холестерола и заключението, че кивито може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и инсулт.

Този режим изглежда толкова ефективен, колкото приемането на ежедневен аспирин за здравето на сърцето. Със своите високи нива на антиоксиданти (два пъти повече от ябълката), кивито също може да добави превенция на рака към своя списък с ползи.

Други полезни вещества включват:

  • фибри (за здравословно храносмилане)
  • лутеин (за очите),
  • мед (полезна за имунната система и мозъка)
  • калий (добър за кръвното налягане)
  • и витамин Е.

Един киви осигурява 50 калории, 1/2 грама мазнини, 0 грама холестерол, 2 грама фибри, 8 грама захари и 1 грам протеин. Кивито може да се яде цяло като праскова или обелено и нарязано на филийки. Ако оставите кожата включена, не забравяйте да изтриете космите от кожата с ръце, преди да ядете. Или разрежете наполовина и извадете месото с лъжица. Нарязан заедно с пъпеши и плодове, кивито добавя не само интересен вкус, но и уникалното си ярко зелено.

Красивият цвят прави празнични топинги за торти и пайове или като акцент, плаващи в пунш. Кивито също има ензими, които създават ефективно месо за омекотяване. Поставете филийки върху месото и го оставете да престои известно време, преди да готвите.

Как да изберете и съхраните

Изберете киви, което не съдържа бръчки, меки петна, порязвания и натъртвания. Водните петна или следи по повърхността на кожата не влияят на качеството.

Твърдият киви ще се съхранява в хладилник от 2 до 3 седмици (или повече). Тъй като влагата е от ключово значение за храненето и качеството, дръжте в найлонова торбичка или чекмеджето за зеленчуци на хладилника далеч от други плодове и зеленчуци, ако не планирате да използвате веднага. Не замразявайте.

За да омекне, задръжте при стайна температура в свободно затворена хартиена торбичка за 48 до 72 часа. Да се ​​пази от пряка слънчева светлина.

За да ускорите омекотяването, поставете готови за консумация плодове като банан, ябълка, праскова или други плодове вътре в плика с кивито. След като кивито узрее и се поддаде на допир, охладете до готовност за употреба. Когато е нарязан, охладете кивито незабавно, затворено плътно в найлоново фолио.