Французите могат да си купят тази класическа зимна салата от всеки ъглов магазин, докато ние вероятно трябва да я направим сами. Това е най-доброто използване на копринестият цвят на слонова кост, който все още е измислен.

класическа

РЕЦЕПТА

След това обелете средно голяма (450 грама) целина. Парчетата не трябва да са прекалено фини, нито да са по-дебели от кибрит. Хвърлете ги веднага в сока на половин лимон. Смесете заедно 4 супени лъжици добра майонеза, 2 супени лъжици гладка дижонска горчица, 2 супени лъжици двойна сметана или крем крем и 2 супени лъжици нарязан магданоз. Подправете със сол и черен пипер, след това сгънете в настърган целина. Оставете настрана за 30 минути, след което сервирайте с тънки филийки шунка.

ТРИКЪТ

Хвърлете настърганите корени бързо в лимонов сок, за да спрете обезцветяването им и да ги омекотите. Дресингът трябва да е достатъчно плътен, за да се придържа към корените - с други думи, кремообразен, без да е сочен. Разредете соса с лимонов сок, ако стане твърде плътен. Кремът или крем-кремът звучат екстравагантно, но е от съществено значение, ако салатата не е просто корени от майонеза. Не се опитвайте да го задържите за една нощ. Той ще стане мек и калпав, докато целината попива дресинга. Нарежете магданоза на ситно - сега не е моментът за грубо накълцано.

ОБРЪКЪТ

Ремоладата от цвекло има по-жив цвят и смес от целина и цвекло е добра, но трябва леко да се смесва, за да не се превърне дресинга в малиново розово. Маковото семе, слънчогледовото семе и тиквеното семе правят нестандартни, но добре дошли добавки, както и нарязаните препечени орехи. По-лека превръзка може да бъде направена с помощта на fromage frais вместо крем крем.