Цел на доклада:

Възползвайки се от последните тенденции и въздействайки на опасенията за животните и околната среда, настоящият доклад има за цел да изложи аргумента за различна селскостопанска визия за Нова Зеландия, която е по-малко икономически зависима от селскостопанските животни за храна като цяло и от млечните, овцете и месото по-специално земеделието. Той предоставя общ преглед на мащаба на съществуващите проблеми на околната среда, здравето и хуманното отношение към животните и предлага предложения за улесняване на прехода от животновъдно земеделие към отглеждане на култури и градинарска експанзия.

Въведение от мен

Много от вас ще познаят усещането за съкрушение, което може да витае над вас като облачен ден, когато се опитвате да усвоите доклад от 93 страници за въздействието върху околната среда. Това е като да прочетете училищна справка за едно от децата си, за което вече знаете, че ще бъде разочароващо. Това прави мъчително четене.

Как го оставихме да стане толкова зле?

Защо никой не се интересува от това, което правим с тази планета?

Това усещане, което настъпва във вас в момента, е раздразнение. Той изсмуква енергията ни за действие и създава място за отчаяние в нашите иначе оптимистични души.

Не позволявайте на раздразнението да спечели деня. Има твърде много работа за вършене.

Самите автори го казват най-добре на страница 69 от The Green Protein Report:

„Отговорът за постигане на нашите климатични цели е точно пред нас; трябва да консумираме по-малко животински продукти и в идеалния случай само храни на растителна основа, както и да се справим с изкопаемите горива. "

Jasmijn de Boo и Andrew Knight

Ако някога сте имали нужда от повече мотивация да консумирате по-малко животински продукти, отделете време да прочетете този доклад. Доказателствата са преобладаващо убедителни и лаконично събрани от авторите с достатъчно визуално представяне, за да ви накарат да четете чак до края.

Ако обаче сте като мен и просто искате версията с надпис. Това са акцентите, които ми останаха ...

Обхватът на изданието/къде сме сега ...

Между 1990 г. и 2015 г. емисиите от селскостопанския сектор са се увеличили с 16,0%. Това се дължи главно на 88,5% увеличение на националния размер на стадото млечни стада от 1990 г. насам и приблизително петкратно увеличение на приложението на азотсъдържащ тор.

Нова Зеландия е сред първите десет държави, които ядат месо в ОИСР, като Австралия и САЩ се класират съответно на трето и първо място. През 2002 г. новозеландците консумират средно 142 кг месо на човек годишно. До 2009 г. това е намаляло до 106 кг. Това все още е 26 пъти повече от средното потребление на месо в Бангладеш, който консумира най-малко месо на глава от населението.

Степента на затлъстяване се е утроила в Нова Зеландия през последните три десетилетия

докладът

В доклад, поръчан от SAFE през 2016 г., Horizon установява, че 3,3% от новозеландците ядат строга вегетарианска или веганска диета (1,3% веганска, 2% вегетарианска). Много киви вече намаляват консумацията си, като 28% от анкетираните казват, че ядат по-малко месо, отколкото преди 12 месеца. Повече от половината, 59%, от анкетираните, които в момента ядат месо или риба, биха помислили за диета, при която изключват тези храни.

Невероятните цифри зад пристрастяването ни към яденето на животни

Млекопроизводството е преобладаващата селскостопанска дейност в Нова Зеландия, следвана от говеждото и овцевъдството и градинарството. Общият брой селскостопански (сухоземни) животни, убити за храна в Нова Зеландия, е бил около 170 милиона през 2019 г. Милиони риби и други морски дарове също се отглеждат и ловят всяка година.

Много голям брой пилета, особено пуйки и патици, се отглеждат в Нова Зеландия. През 2018 г. бяха убити около 125 милиона пилета с бройлери (месо), като броят им се увеличаваше с около 16% годишно през по-голямата част от предходното десетилетие. Около 3,8 милиона кокошки носачки са дали 1,1 милиарда яйца, а около 2,1 милиона пуйки и патици също са заклани.

В световен мащаб около 70 милиарда сухоземни животни се отглеждат и убиват за храна (Организация за прехрана и земеделие на ООН [FAO], данни за 2014 г.), в допълнение към около един до три трилиона водни животни. Очаква се глобалното търсене на животински продукти да се увеличи със 70% до 2050 г., за да се изхранва нарастващото население, а световното производство на месо се очаква да се удвои до 2050 г.

Хуманно отношение към животните

Производството на яйца спада след една до две години интензивно производство. Повечето новозеландски кокошки се убиват след един цикъл на снасяне, много по-кратък от естествения им живот от седем до петнадесет години. Ятото се заменя с нови пилета. Половината от всички родени пилета обаче са мъжки и не могат да снасят яйца. Тези пилета обикновено се убиват чрез мацерация през първия им ден от живота, отново, без болкоуспокояващи или упойки.

ПОВЕЧЕ ОТ 20% ОТ МЛЕЧНОТО СТАДО Е УБИВАНО ВСЯКА ГОДИНА. СЛЕД ОКОЛО ПЕТ ГОДИНИ БРЕМЕННОСТ И ЛАКТАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВОТО НА МЛЯКО ОТ КРАВИ НОРМАЛНО ОТПАДА И ИЗБИВАНЕТО, ЖИВЕХА САМО ЧЕТВЪРТИНА ОТ НОРМАЛНИЯ ИМ ЖИВОТ.

Разделяне на теле-крава

Кравите, подобно на хората, са бременни девет месеца и те също се свързват силно с бебетата си. Силна връзка на майката се формира само след пет минути контакт, след раждането на теле. Телетата естествено сучат пет до осем пъти на ден през първите няколко седмици и остават при майките си до две години. Въпреки това, млечните телета обикновено се вземат от крави в рамките на 12 часа след раждането и кравите могат да проявят признаци на изключително бедствие, търсейки изгубените си телета в продължение на дни. Както кравата, така и телето могат да проявят променено поведение и продължително духане. Многобройни проучвания показват, че ранното отбиване причинява стрес на кравите и депресията на настроението при телетата изглежда подобна на тази, причинена от болка след обезгоряване с горещо желязо.

Неефективност в системата ...

СВЕТЪТ ВЕЧЕ ПРЕДОСТАВЯ ДОСТАТЪЧНО ХРАНА ЗА ВСИЧКИ И МОЖЕ ДА ХРАНИ НАЙ-ТРИ МИЛИАРДА ДОПЪЛНИТЕЛНИ АКО ЗРЕНИТЕ, ХРАНЕНИ НА ЖИВОТНИТЕ, СА БИЛИ ИЗПОЛЗВАНИ ЗА ПОДХРАНВАНЕ НА Пряко

Дори като се има предвид енергийната стойност на произведеното месо, през 2009 г. Програмата на ООН за околната среда изчислява, че загубата на калории в резултат на храненето на зърнени култури на животни, а не директно на хората, представлява годишните нужди от калории на повече от 3,5 милиарда души.

ВЪЗДЕЙСТВИЕТО НА ОКОЛНАТА СРЕДА НА ПРОИЗВОДСТВОТО НА ЖИВОТНИ И РАСТЕНИЯ ЗА КОНСУМАЦИЯТА НА ЧОВЕШКИ ХРАНИ

Селското стопанство обхваща около 37% от земната повърхност в света (13,4 милиарда ха). В Нова Зеландия 45% от нашата земя се използва за земеделие и градинарство. Двадесет и шест процента от незаледенената земя на планетата се използва за паша на добитък, а останалите 11% (1,5 милиарда хектара) се използват в растениевъдството (обработваеми земи и земи под трайни насаждения). Приблизително 33% от обработваемите площи се използват за производство на фураж за добитък. Площта на растениевъдството от 1,5 милиарда хектара представлява малко над една трета (36%) от земята, за която се смята, че до известна степен е подходяща за производство на култури. Фактът, че остават около 2,7 милиарда хектара с потенциал за растениевъдство, предполага, че все още има възможност за по-нататъшно разширяване на градинарската земя.

Въздействие на селското стопанство върху околната среда

Въз основа на данните от Dairy NZ, 12 000 млечни стада в Нова Зеландия консумират около 4,8 млрд. Куб. М вода годишно, еквивалентно на около 58,2 милиона души.

Производството на един килограм говеждо месо може да изисква над 15 000 литра вода, а за производството на един литър мляко са необходими 1000 литра вода. Водният отпечатък на грам протеин за мляко, яйца и пилешко месо е около 1,5 пъти по-голям от този за импулсите.

Огромните количества оборски тор и урина, които националното млечно стадо произвежда, (приблизително еквивалентни на 90 милиона души, но без никаква канализация) се просмуква в подпочвените води и се влива в реки и потоци, много от които сега са замърсени.

ЕНТЕРИЙНИТЕ ЕМИСИИ (краве оригвания и краве перди) САМО ОТ НОВИ ЗЕЛАНДИИ (ОБЩО ОКОЛНО 19 МЕГАТОНА) СА ЕКВИВАЛЕНТЪТ НА ЕМИСИИТЕ НА СО2 ОТ ОКОЛНО 26 МИЛИОНА ОБРАТНИ ПОЛЕТИ ОТ АУКЛАНД ДО САМОА.

Напр. 49 обратни полета в минута. Всеки час. Всеки ден.

През ноември 2017 г. Fonterra публикува план за намаляване на въглеродните емисии. Той твърди, че „е определил цел за нулеви нулеви емисии за нашите глобални операции до 2050 г., с 30% намаление до 2030 г. спрямо изходното ниво за 2015 г.“. Тези „операции“ обаче се отнасят само за 10%, генерирани от цялата верига на доставки, докато 90% се генерират във фермата, където потенциалът за намаляване на емисиите на парникови газове (без намаляване на размера на стадото) е минимален.

Знаеше ли?

В допълнение към вноските за емисиите на парникови газове в Нова Зеландия, млечната промишленост внася огромни количества фураж за добитък, включително 1,86 милиона тона експелер от палмови ядки (PKE). Палмовите ядки са страничен продукт от индустрията на палмово масло, което е водещата причина за унищожаване на тропическите гори. Разчистването на тропическите гори и торфените пожари причиняват значителни емисии на въглерод и значително елиминират много форми на дивата природа, включително емблематичните орангутани.

Изследователите могат да използват различни дефиниции за диети и да прилагат различни методологии за изчисляване на емисиите на CO2, но относителната разлика между типовете диети е последователна във всички проучвания.

Вземайки заключенията от едно проучване (от Berners-Lee и колеги) и ги прилагайки към Нова Зеландия, веганската диета се изчислява като приключила $ 730 по-евтино на година от средната диета на киви. Освен това Майер и Кристен установяват, че в резултат на промените в земеползването веганската диета показва a 53% намаление на емисиите на CO2 в сравнение с всеядните диети.

Изчистването на земя за отглеждане на култури за хранене на добитък, вместо директното подхранване на хората, води до значително повишени изисквания за използване на земята за диети на месна основа, в сравнение с диети на растителна основа. В зависимост от видовете консумирана храна, т.е. протеини от животински или растителен произход, и метод на отглеждане, произход, видове почви, сезонна наличност и така нататък, ползването на земя на човек годишно може да варира от около 1800 м2 до 8 600 м2, въз основа на 42 различни диети, анализирани в щата Ню Йорк.

През 2012 г. ФАО изчисли, че „вегетарианските“ диети могат да заемат още по-малко място, изисквайки само 500 м2 земя, като предимно вегетарианската диета изисква около 700 м2, западната диета 4000 м2 и диетата на основата на месо, която изисква около 7000 м2 земя. Майер и Кристен изчисляват, че с прилагането на веганска диета могат да се освободят до 1000 м2 на човек годишно, с леко увеличение на трайните насаждения в чужбина. Stehfest и колеги установиха, че преминаването към растителна диета може да освободи до 2700 милиона хектара пасища и 100 милиона хектара обработваема земя, което ще доведе до голямо усвояване на въглерод от новообразуваната растителност.

Майер и Кристен установиха, че веганската диета изисква една трета по-малко първична енергия, отколкото диетата на месо. При по-ниската оценка, на всеки 1 кг произведен висококачествен животински протеин, добитъкът се храни с около 6 кг растителен протеин.

Животновъдството и земеделието са отговорни за 70% от потреблението на сладка вода на планетата.

Mekonnen и Hoekstra сравняват използването на вода за производството на животински и растителни протеинови храни. Средният воден отпечатък на калория за говеждо месо е бил 20 пъти по-голям от този за зърнени култури и нишестени корени. Те стигнаха до заключението, че е по-ефективно да се получават калории, протеини и мазнини чрез растителни продукти, отколкото животински продукти.

Преминаването от диети на основата на месо към растителни вече не е просто личен избор, а трябва да се превърне в международен приоритет.

Някои доклади дори твърдят, че „алтернативните протеини могат да преодолеят собствените си здравословни проблеми, като ролята на ГМ културите в тяхното производство“. Това може да бъде подвеждащо, тъй като повечето заместители на месо използват соя без ГМО и други съставки. Над 90% от генетично модифицираната соя се захранва с добитък, особено с говеда, вместо с консумация от вегетарианци и вегани.

Общественото приемане на вкусни, общо взето здравословни храни на растителна основа се подобрява бързо. Въпреки това, много хора се борят с промяна в поведението и по-специално с диетични промени. Едно от основните обяснения за това предизвикателство е, че повечето хора вярват в невидима система или идеология, която обуславя хората да ядат определени животни (карнизъм), докато третират другите като домашни животни. Карнизмът е доминиращата идеология в обществото.

Хората са разработили различни аргументи, за да оправдаят отглеждането и убиването на 70 милиарда животни годишно. Решихме, че хиляди видове риби и около дузина видове сухоземни животни (главно пилета, патици, зайци, прасета и крави) трябва да се разглеждат като храна. В резултат на това много политици и изследователи установяват, че решения като значително намаляване на консумацията на месо в обществото (камо ли приемане на вегетарианска диета) не биха могли да бъдат постигнати поради ограниченото социално приемане. Устойчивостта често се определя от гледна точка на съществуващи, социално приемливи решения, които са близки до настоящата практика, а не базирани на доказателства решения.

Моделът от обичайния бизнес, който бърка по краищата за незначителни подобрения на околната среда, се предлага като единственият приемлив начин за съвместяване на настоящите ни модели на живот с неизбежните щети от климатичните промени, за които носим отговорност.

Правителствата не са склонни да предписват и оценяват личния избор и отговорността пред отговорните политики, осигуряващи бъдеща устойчивост и обществено здраве. Примерите включват съобщения „по-малко, но„ по-добро “месо или съвет за заместване на говеждото със свинско, пилешко и други така наречени алтернативи„ постно месо “, които по същество не намаляват адекватно въздействието върху околната среда, нито подобряват здравето в достатъчна степен.

Решения ...

Преодоляването на съпротивата срещу промяната е свързано с тласкането на хората към направата на по-добър избор. Става въпрос за награждаване на производители на храни, предприятия и обществено хранене за осигуряване на по-здравословна храна за всички. Става въпрос за увеличаване на наличността, достъпността и качеството на опциите за растителна храна навсякъде и превръщането им в норма или по подразбиране, което изисква лидерство.

Нашите образователни системи трябва да започнат да поставят под въпрос карнизма и да предлагат по-устойчиви хранителни практики с по-ниски отпечатъци върху околната среда. Отговорът за постигане на нашите климатични цели е точно пред нас; трябва да консумираме по-малко животински продукти и в идеалния случай само храни на растителна основа, както и да се справим с изкопаемите горива.

Този доклад предоставя обосновка за промяна на националната земеделска стратегия на Нова Зеландия. Сега е моментът да променим курса и да преминем от животинско производство, износ и търговия към здравословно и устойчиво растително производство, което ще подхранва света и ще запази щетите върху околната среда в приемливи планетарни граници.

Тъй като въздействието на животновъдството върху околната среда, общественото здраве и хуманното отношение към животните става все по-негативно, доколкото това засяга климатичните промени и бъдещата устойчивост и продоволствената сигурност, промяната в икономическата посока е оправдана.

Нова Зеландия е сред най-високите емитери на метан на глава от населението в света, което може да бъде достатъчно ограничено само чрез намаляване на зависимостта от животновъдството. За да постигне договорените климатични цели до 2030 г., правителството на Нова Зеландия ще трябва да промени курса.

Тя трябва да инициира по-устойчива форма на земеделие и икономика, като насърчава, подкрепя и развива значителен преход от млечно (и други форми на животновъдство) към отглеждане на протеинови култури (и други форми на градинарство, агролесовъдство и други сектори).

Изследванията върху растителните култури и продукти, използването на земята, обмена на знания и развитието на сектора са от ключово значение за успеха на новата икономика, както и финансирането в подкрепа на този преход. Планът за преход ще трябва да бъде изпълнен през следващите пет години, в противен случай проблемите с околната среда могат да излязат извън контрол.