Сет Робъртс е професор по психология от университета в Бъркли, известен с това, че върви по своя път.

рекламира

Последната му публикация е книга за диетите, което учените от световните университети не пишат твърде често, но според Робъртс е отличен начин да се предаде важно здравно послание на широката общественост.

Книгата, оживен, 194 страници с твърди корици, издаден от Putnam's през април и наскоро надхвърлящ най-новия роман на Филип Рот на amazon.com, се нарича „Диетата Шангри-Ла“. Заглавието предизвиква състояние на мир и изобилие, а подзаглавието подчертава твърдението на този автор, че това място не е толкова далечно, колкото си мислите: „The No Hunger Eat Anything Weight Weight“.

Книгата разработва теорията на Робъртс, че поглъщането на две общи хранителни съставки може да доведе до обемна, трайна загуба на тегло.

Съставките са захар и масло.

Не е новина, че яденето на сладкиши между храненията оказва влияние върху апетита. Но според теорията на Робъртс, приемането на малки дози обикновена захар или неароматизирано растително масло между храненията не само намалява апетита, изглежда почти смазва желанието за преяждане.

Роденият в Сан Франциско и отгледан в Мил Вали, Робъртс, 52-годишен, е експериментатор със склонност към странния ъгъл. Веднъж той е преподавал курс за левичарство и е чел всеки брой на „Шпионин“ три пъти, когато това сатирично списание е било на върха си - казва, че е имало аналгетичен ефект.

Той се интересува от това как животните се учат и как успешният бизнес се подхлъзва и пада, тъй като техните лидери, като лабораторни плъхове в експеримент на Skinnerian, продължават да правят това, което е работило в миналото.

Обединяваща тема в неговото изследване е, че човешкият мозък е оформен така, че да работи добре в условията на каменната ера и че съвременният живот липсва от решаващи характеристики, които се радват на нашите праисторически предци, като например да бъдеш много на крака, да виждаш лица сутрин, да не виждаш лица късно през нощта, излагане на слънчева светлина сутрин, промяна във вкусовете на храната.

За да провери идеите си, Робъртс отново и отново се обръща към човешкия предмет, когото познава най-добре: себе си. Робъртс вярва, че намаляването на ароматизираните храни нарушава вградената връзка на хората между вкуса и калориите. Теорията казва, че връзката е еволюционен махмурлук от нашето праисторическо минало, когато е било необходимо да се запасят с калории срещу сезонния недостиг.

Но съвременният свят е различен и потенциално смъртоносен. Той е наситен с пакетирани и бързи храни, които осигуряват такова еднообразно, висококалорично вкусово изживяване, за да бъде почти пристрастяващо, докато играят на апетита към пещерния човек.

Така че, Робъртс твърди, че притискащият апетита ефект на ароматизираните храни прекъсва вредния модел на поведение и посочва възможен пробив в справянето със затлъстяването.

На теория човек яде, за да се чувства удовлетворен, усещане, което варира индивидуално и е известно като „зададена точка“. Ако зададената точка е твърде висока за хранителни нужди, човек наддава. Привързването към аромат с високо съдържание на калории - сода, закуска или бургер - избутва зададената точка нагоре и резултатите са предвидими.

Но ако зададената точка е понижена, човек пада тегло. Суровите зеленчуци помагат, защото не са прекалено вкусни, но наистина ароматизираните продукти правят този трик най-добре, според теорията.

"Диетата Шангри-Ла се основава на откритието, че има храни, които са много по-мощни от суровите зеленчуци за понижаване на зададената точка", пише Робъртс. "Ако суровите зеленчуци са 4, двете храни в основата на диетата Шангри-Ла са 0. Дори малките количества от тях значително ще понижат зададената точка."

По-нататък той предлага, че ароматизираната захарна вода - мозъкът не третира сладостта като вкус, казва той - и изключително лекият зехтин са две такива храни.

Диетата е необичайна с това, че не забранява нищо. Но според теорията не е задължително: мощно потискащите апетита сили на който и да е от двата вида ароматизирани артикули вършат работата, без да се налага да привличат сила на волята в това, което би могло да бъде причина за загуба срещу наддаване на тегло.

"Макар вероятно да не сте чували за тези нови методи преди," пише той, "те са прости, лесни за възприемане и напълно съобразени със здравословната диета. Не е нужно да спирате да ядете нищо."

Накратко, изглежда, че можете да ядете каквото пожелаете по плана на Робъртс, но просто няма да искате.

Марк Шримшър, който управлява уебсайта за диети калория.com, внимателно е разгледал диетата и е интервюирал критично Робъртс за новинарски статия на неговия сайт. Той поставя под съмнение теорията, но казва, че историята с Шангри-Ла е мотивационна.

"Диетата Шангри-Ла е най-интересното нещо, което ще се появи в света на диетите след доста време", каза Шримшер от дома си в Япония. "Наистина излезе от лявото поле и не беше това, което повечето хора очакваха, когато търсеха наследник на диетата на Аткинс."

Диетата е резултат от години на самоекспериментиране на Робъртс, а книгата е колкото историята на еднопосочното търсене на професор, толкова и ръководството за диета. Самоекспериментирането не е обичайният начин за изработване на теория в област, която благоприятства статистическите изследвания. Но няма съмнение, че историята на Робъртс има добър сюжет и заявените резултати са драматични.

Като млад професор Робъртс се бореше с теглото си. Опита много неща, но така и не получи драматичната капка, която търсеше. След това, преди шест години, той отслабна с 35 килограма за 17 седмици, след като навлече фруктозата като инхибитор на апетита. По-късно премина на масло.

„При нормални обстоятелства това количество отслабване е изключително трудно“, каза Робъртс онзи ден. "Намерих начин, който беше невероятно лесен."

Моментът на еврика се случи при пътуване до Париж през 2000 г. Робъртс беше изненадан, когато обичайният му силен апетит го напусна. Осъзнавайки работата на други изследователи по теорията за метаболитна точка, той намери отговора: газираните напитки, които той пиеше, за да остане хладен, събаряха апетита му, тъй като никога преди не беше опитвал френски безалкохолни напитки.

Той предположи, че познатите сладки безалкохолни напитки причиняват наддаване на тегло, но непознатите правят обратното, защото намаляват зададената точка.

Робъртс, който яде едно хранене на ден плюс 1 до 2 супени лъжици олио и малки закуски, заяви, че най-малко 100 и вероятно до 1000 други хора са опитали диетата. Той каза, че всички доклади са неутрални или положителни - с изключение на един човек, който го е отказал след шест месеца, защото е имала ранни признаци на диабет.

Един от ранните осиновители е Стив Марш, 50-годишен адвокат в Плано, Тексас. В интервю Марш каза, че е свалил 50 килограма, откакто е започнал диетата през ноември. Той е до 190.

Той каза, че ключът е 2-те супени лъжици свръх лек зехтин, които той хвърля обратно всеки следобед в чаша за лекарство. „Приспивам се всеки път“, каза той. Но резултатите му харесват.

"Превключваш превключвателя в главата ти", каза той. "В старите дни дузина понички, половин килограм смокини нютони и вие сте сити, така че искате да ядете повече. Сега вместо да ям, спирам и ми се яде по-малко. Това е същото усещане, но в обратна посока."

Доказва ли това откриването на нова чудодейна диета? Шримшер има своите съмнения.

„Въпреки че има някои проучвания, в които се съобщава, например, че метаболизмът се променя след загуба на тегло“, пише той в имейл, „те са само в диапазона от 5% или 10% или повече (и повече изследвания оспорват това, отколкото подкрепете го).

„Вашето тяло просто не може да стане два пъти по-ефективно с гориво, отколкото преди. Помислете какво трябва да направите с колата си, за да я направите много по-ефективна: ще трябва да замените всички метални части с въглеродни композити и въведете нов високотехнологичен двигател ... Тяло с такава голяма промяна в ефективността на метаболизма започва да изглежда като вечен двигател. "

Гейл Удуърд-Лопес, помощник-директор на Центъра за тегло и здраве в Университета в Бъркли, заяви, че в някои проучвания е доказано, че предварителното зареждане на захар в диетата намалява апетита, но работата не е продължена. „Мисля, че основният въпрос тук е, че ще трябва да се установи или с експериментални проучвания, или с рандомизирани проучвания“, каза тя, отбелязвайки, че почти всички диети работят за някои хора, но че почти никой не работи за всички.

Робъртс защити диетата си като хранително обоснована, а метода - като добра наука, като заяви, че няма призив за мащабни изследвания, които да потвърдят резултатите. „Когато откриете, в някои случаи, решение на проблем, който е наистина важен - каза той, - не е добра идея да чакате съвършенство“.

Друг от колегите на Робъртс в Бъркли, професорът по психология Дахер Келтнер, изрази резерви по отношение на изследванията с един предмет, но заяви, че Робъртс задава въпроси, които трябва да бъдат зададени.

"Много често психологическата наука игнорира основните неща", каза той. "Не сме изучавали защо хората обичат спорта, наистина не сме изучавали религия до степента, в която трябва, не сме учили естетика, не сме учили как играят възрастните. Пропуснали сме някои големи неща и едно от темите, които наистина сме пропуснали, е яденето. Наистина систематичен, строг подход към по-ефективен начин на хранене е отворена игра за учените. "