Изборът на брашно, което да използвате в рецептите за домашно приготвяне на кучета, може да изглежда просто, ако знаете, че брашното е „бяло или пълнозърнесто“.

Но ако сте запознати с широката гама от възможности за брашно, предлагани в повечето хранителни магазини, може би се чудите кои брашна са най-добрият избор или дори кои са безопасни за вашето куче.

Добрата новина е, че нито една брашна, която вероятно ще видите на рафтовете на магазините си, всъщност не е опасна за вашето куче.

въпреки това, бялото брашно е силно обработено и няма никаква хранителна стойност, така че, моля, не използвайте това в лакомствата на Фидо.

куче

Можете да използвате почти всяко брашно, когато печете за кучето си, но има няколко неща, които трябва да вземете под внимание.

Първо, хранителната стойност на самото брашно. Знам, че една от най-важните причини, поради които правя свои собствени лакомства за кучета, е, че искам те да съдържат само полезни, здравословни съставки. Всичко, което влиза в една от моите рецепти, трябва да има функция и полза за моите кучета.

На второ място, останалите съставки на рецептата. Всяко брашно е малко по-различно от останалите по консистенция и/или вкус. Когато избирате брашно, което да използвате, помислете за вкусовете на другите съставки и изберете такова, което ги допълва. Също така, безглутеновите брашна абсорбират повече течност от пълнозърнестата, така че ако вашата рецепта изисква пълнозърнесто брашно, ще трябва да увеличите количеството добавена течност или да намалите количеството брашно, което използвате.

Често се правят опити и грешки, когато правите заместители на брашното в рецептите, но можете да улесните нещата малко, ако решите да използвате смес от брашно без глутен, която може да замени чашата от пълнозърнесто брашно или брашно за всички цели. Можете да си купите тези готови или да си направите сами у дома. Когато го направите сами, можете да варирате използваните брашна по почти безкраен начин и да вземете предвид вкуса на вашето куче, чувствителността към храната, това, което имате на разположение и т.н. Всъщност е доста лесно да се направи и обясних всичко подробно на тази страница Blend Безглутенова смес от брашно, прескочете и погледнете, ако се интересувате, след това се върнете тук, за да продължите да четете.

И така, кои брашна можете да използвате в рецептите за лечение на кучета, каква е разликата между тях и кой е най-добрият избор?

Нека да разгледаме отблизо и да видим дали мога да ви помогна да намерите отговорите на тези въпроси.

Пълнозърнесто брашно

Нека започнем с пълнозърнесто брашно, защото то е най-добре познатото брашно (до бялото) и е лесно за намиране във всеки магазин. Това е и единственото брашно на тази страница, което НЕ е без глутен, така че получава категория за себе си.

Пълнозърнестото брашно е идеално добър избор за домашни рецепти за лакомство за кучета, както и популярен. Той също така съдържа протеин, наречен глутен, който може да бъде причина за алергии при някои кучета (и хората разбира се). Очевидно, ако знаете, че кучето ви има непоносимост към зърно, искате да изберете опция без глутен!

Няколко често срещани признака, че кучето може да има проблем с глутен или зърнени продукти, включват дразнене на кожата/възпаление/горещи точки, повтарящи се ушни инфекции или хронични храносмилателни разстройства като диария или повръщане.

Това брашно се получава чрез смилане на цялото житно зърно, което означава, че всяка част от зърното се използва и брашното запазва пълната хранителна стойност.

Пълнозърнестото брашно е добър източник на набор от витамини, минерали, антиоксиданти и хранителни вещества на растителна основа. Те включват витамин В9 (фолиева киселина), витамин Е, мед, желязо, манган и селен. Той също така съдържа високо съдържание на фибри и въглехидрати.

Пълнозърнестото брашно прави тестото малко по-лепкаво, отколкото ако сте използвали бяло (преработено) брашно, но ако замествате пълнозърнестото с бяло и смятате тестото за малко трудно, просто добавете още малко брашно към сместа. Можете също така да използвате брашно обилно върху вашата работна повърхност и точилка.

Пълнозърнестото брашно има леко орехов вкус и добавя текстура към вашето тесто, а също така придава на вашите лакомства прекрасен златистокафяв цвят. Той е много гъвкав и е идеален както за сладки, така и за солени лакомства за кучета.

Така че, не се страхувайте да използвате пълнозърнесто брашно в домашните си лакомства, докато кучето ви не показва признаци на непоносимост към глутен.

Винаги е добра идея да промените диетата на кучето си, така че то да получава пълна гама от хранителни вещества, същото важи и за лакомствата му.

Сменете съставките и рецептите (включително брашното, което използвате, ако искате), така че лакомствата на Fido да осигурят баланс на хранителните вещества.

Как да съхранявате пълнозърнесто брашно (и други пълнозърнести брашна)

Пълнозърнестите брашна имат по-високо съдържание на мазнини от белите или силно преработените брашна, това означава, че срокът им на годност е по-ограничен. Пълнозърнестото брашно трябва да е наред във вашия шкаф или килер за три или четири месеца. Ако искате да го запазите по-дълго от това, приберете го в хладилника или фризера.

Безглутенови брашна

Ако вашето куче има непоносимост или алергия към пшеница или зърно или предпочитате да избягвате зърнени храни по други причини, тогава използването на безглутеново брашно е начинът.

Безглутеновите брашна не се представят по същия начин като пълнозърнестите или белите брашна. Те абсорбират по-малко течност, не допринасят за „втасването“ (ако например правите торти за чаши, подходящи за кучета) и са склонни да произвеждат по-тежко, по-плътно.

Вижте моите съвети за заместване на едно брашно с друго, за да научите повече за корекциите, които ще трябва да направите.

Необходима е известна практика, за да се запознаете с печенето без глутен и ако не сте запознати с тези брашна, бих ви предложил да започнете с рецепти, които включват брашното по ваш избор, вместо да се опитвате да направите заместване веднага.

Ето най-популярните брашна без глутен за използване в рецепти за лечение на кучета:

Бадемово брашно

Бадемовото брашно е брашно без глутен, направено от фино смлени, бланширани, обелени бадеми. Той е с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на растителни протеини и добър източник на полиненаситени мазнини (известни още като макроелементи). Освен това е без холестерол.

Някои от хранителните вещества от бадемите са в кожата и те се губят по време на обработката на бадемовото брашно, но самите ядки съдържат няколко витамини и минерали (известни още като микроелементи), включително витамин Е, калций, желязо, магнезий, манган, цинк и калий.

Бадемовото брашно е по-грубо смилане на бадеми и може да бъде направено от бланширани бадеми или небланширано (кожата е оставена). Има по-ядкова текстура и вкус от фино смленото бадемово брашно, приготвено от бланширани бадеми. Ще произведе

Проверете етикета и консистенцията/външния вид на бадемовото брашно, преди да купите, защото етикетирането не е последователно и някои производители наричат ​​бадемовото си брашно бадемово брашно. Може да стане объркващо.

Бадемовото брашно може да причини проблеми с някои лакомства и сладкиши за кучета, които не държат правилно формата си или се покачват адекватно при печене.

Заместването на ядковите брашна с пшеница или други видове брашно може да бъде сложно, тъй като другите съставки трябва да бъдат коригирани, понякога значително. Или използвайте рецепти, които специално изискват бадемово брашно, или за начало бъдете подготвени за някои опити и грешки. Не че кучето ви ще има нищо против да яде лакомствата, които не се получават. те вероятно ще вкусят еднакво вкусно за него!

Бадемовото брашно работи добре както в сладки, така и в не особено сладки рецепти.

Как да съхранявате бадемово брашно (и други брашна от ядки)

Тъй като бадемовото брашно е ядково брашно, то има доста високо съдържание на масло и това означава, че ще се развали по-бързо от много други видове брашно. Най-добре е да държите брашното на основата на ядки в херметически затворен контейнер в хладилника или фризера. Дори тогава те имат разумно ограничен срок на годност около шест месеца в хладилника и една година във фризера. Оставете брашното да се размрази и/или да достигне стайна температура преди употреба.

Брашно от кафяв ориз

Брашното от кафяв ориз се получава чрез смилане на неолющен (пълнозърнест/нерафиниран) кафяв ориз. Това е брашно без глутен, което е с високо съдържание на фибри и съдържа калций, цинк и фолиева киселина.

Кафявият ориз има леко пясъчна текстура, което може да се види и в лакомствата, които правите с него. Също така има тенденция да произвежда по-тежко и по-плътно тесто. Това ще повлияе на консистенцията на лакомствата за кучета при печене и го прави по-подходящ за някои рецепти от други.

Смесването на кафяво оризово брашно с друго брашно без глутен, такова брашно от сорго (25% брашно от кафяв ориз: 75% брашно от сорго) или овесено брашно помага да се намали тази пясъчност и да се облекчат крайните резултати.

Можете също да си купите брашно от бял ориз. Произвежда се чрез смилане на олющен ориз, което означава, че има по-малка хранителна стойност от брашното от кафяв ориз.

Бялото оризово брашно е с много по-фина структура и вашите лакомства ще бъдат по-леки, отколкото ако използвате брашно от кафяв ориз. Също така може да бъде директно заместен с пълнозърнесто брашно в рецепти. Имайте предвид обаче, че ако правите това, получавате полза без глутен (ако кучето ви има проблеми с глутена), но губите хранителната си стойност. Смесването на бяло и кафяво оризово брашно е по-добро от простото използване на бял сорт, ако искате да преминете този път, когато правите лакомства за кучета.

Брашното от кафяв ориз е добър избор за пикантни рецепти за лечение на кучета.

Елда Брашно

Въпреки името си, брашното от елда не се получава от зърно, а от семената на растението, първоначално намерено в Азия. Може да се намери в три различни разновидности, светло, средно и тъмно. Колкото по-пълноценни са семената, използвани за производството на брашното, толкова по-тъмен е цветът и по-висока хранителна стойност.

Елдовото брашно, което се произвежда от цялото семе, не съдържа глутен и е пълен с витамини и минерали (микроелементи), включително витамин В6, мед, фолиева киселина, манган, магнезий, ниацин, фосфор, калий и цинк. Освен това е с високо съдържание на растителни протеини и съдържа здравословна доза антиоксиданти и фибри.

Подобно на кафявото оризово брашно, по-тъмното брашно от елда може да има пясъчна текстура. Има и леко горчив вкус. Смесването на тъмната елда с друго безглутеново брашно (като кокосово брашно или овесено брашно) може да помогне за свеждане до минимум и на двете. Или опитайте да смесите светло и тъмно брашно от елда, тъй като по-лекият вариант е по-мек и се пече по-лек. Отново опитите и грешките вероятно ще бъдат фактор при заместването с брашно от елда във вашите домашни рецепти за лечение на кучета.

Елдовото брашно има доста смел, ядков вкус. Може да работи добре както в солени, така и в по-сладки рецепти за кучета.

Брашното от елда трябва да се съхранява в хладилник в херметически затворен съд.

Брашно от нахут (известен още като брашно от боб Garbanzo)

Брашно от нахут се прави от сушен, смлян нахут (печен или суров). Сортовете, приготвени от печен нахут, имат по-силен вкус, докато тези, направени от суров нахут, могат да бъдат малко горчиви. Можете почти да използвате и двете във вашите рецепти без забележима разлика.

Това е едно от най-богатите на хранителни вещества брашна без глутен и е с високо съдържание на протеини на растителна основа (съдържа двойно повече протеини като пълнозърнесто брашно) и фибри, докато е с ниско съдържание на въглехидрати.

Опакован пълен с витамини и минерали, включително витамин B6, B9 (фолат), желязо, манган, магнезий, калий, селен и цинк.

Най-равномерното заместване с друго брашно без глутен е използването на кокосово брашно. Това е почти обмен 1: 1. Или можете да използвате комбинация от двете, когато създавате кучешки лакомства или торти.

Кокосово брашно

Кокосовото брашно се прави от смляно кокосово месо (това е бялата част на кокоса). Това е минимално обработено нисковъглехидратно, безглутеново брашно, което е с високо съдържание на растителни протеини и дори по-високо съдържание на фибри. В зависимост от състава на всяко конкретно брашно, съдържанието на фибри в кокосовото брашно може да бъде между 35% и 60%. Фибрите забавят усвояването на захарта и кокосовото брашно може да понижи нивата на кръвната захар, поне няколко часа след консумацията му.

Кокосовото брашно може или не може да има лек кокосов аромат. Чистото, органично кокосово брашно е най-вероятният сорт, който няма вкус в това отношение.

Кокосовото брашно съдържа редица витамини и минерали, включително витамин В6, фолат (витамин В9), витамин С, ниацин, калций, калий, фосфор, манган и селен. Освен това е богат източник на аминокиселини.

Кокосовото брашно е МНОГО абсорбиращо (абсорбирайки до четири пъти собственото си тегло в течност) и ако използвате кокосово брашно вместо пълнозърнесто в рецептите за лечение на кучета, тогава ще трябва да увеличите яйцата и/или маслото и други течности, за да получите тестото до правилната консистенция. Ако кучето ви не е непоносимо към глутен, опитайте да смесите кокосово брашно с пълнозърнесто пшеница в съотношение 2: 1, за да компенсирате абсорбцията му.

Тъй като много кокосови брашна имат лек кокосов вкус, това е добър избор за по-сладки лакомства за кучета, особено тези, които използват плодове.

Овесено брашно

Овесеното брашно е просто фино смлян овес и е питателно, без глутен, високо въглехидратно, брашно с ниско съдържание на захар, което е лесно за храносмилателната система на повечето кучета.

Овесеното брашно е отличен източник на редица основни антиоксиданти (някои, които са уникални за овеса), витамини и минерали, включително витамин В1, В6, мед, фолиева киселина, желязо, манган, магнезий, ниацин, фосфор, селен и цинк.

Овесеното брашно задържа влагата повече от пълнозърнестото брашно и лакомствата могат да излязат по-влажни поради това. Също така е добър избор да олекотите рецептите, които съдържат други безглутенови брашна, като замените 1/4 от изискваното брашно с овесено брашно.

Как да съхранявате овесено брашно

Овесеното брашно ще остане прясно в хладен, сух шкаф или килер за около три месеца, ако е в херметически затворен съд. За по-дълго съхранение го поставете в хладилника (ще остане свеж до около четири месеца) или го увийте плътно и го поставете във фризера, където ще бъде добре за шест месеца или повече.

Киноа Брашно

Според мен брашното от киноа е спорен избор за рецепти за лакомства за кучета или за кучешка храна като цяло. Това е безглутеново, беззърнесто брашно, направено от фино смлени семена на киноа.

Брашното от киноа е добър източник на редица минерали, включително мед, фолат, желязо, манган, магнезий, фосфор и цинк. Съдържа и всичките девет незаменими аминокиселини, които са важни за здравето.

Това брашно има силен, земен вкус и би било най-подходящо за пикантни рецепти за кучешки лакомства.

Растението киноа естествено произвежда химикал, наречен сапонин (за да се предпази от насекоми и гъбичен растеж) и част от това съединение остава в брашното от киноа. Някои експерти смятат, че това може да причини дразнене и възпаление на червата при някои хора и кучета. Други не са съгласни и доказателствата в двата случая са оскъдни. Киноа и брашно от киноа също могат да бъдат малко трудни за смилане при някои кучета.

Тъй като има много страхотни опции за безглутеново брашно за печене, аз лично решавам да не използвам брашно от киноа, докато изследването не бъде окончателно, по един или друг начин. Но направете свое собствено проучване и вземете решение въз основа на това, има много собственици на кучета, които са много щастливи да използват брашно от киноа в своите рецепти както за себе си, така и за своите кучета, това е личен избор.

Брашно от сорго

Брашното от сорго се произвежда от фино смляно пълнозърнесто сорго, то е естествено без глутен и се счита за „древно зърно“.

Това е добър източник на растителен протеин, богат на антиоксиданти, а също така съдържа редица витамини и минерали, включително витамини от група В, ниацин, желязо, магнезий, фосфор и калий.

Ако вашето куче има генерализирана чувствителност към зърно, тогава брашното от сорго не е за него. Ако проблемът е само с глутена, може да е, но се уверете, че брашното, което купувате, е преработено в обект без глутен.

Можете да замените брашното от сорго с пълнозърнесто брашно във вашите рецепти в съотношение 1: 1, НО тъй като това е брашно без зърно, имате нужда от нещо допълнително, за да свържете останалите съставки. Яйчните белтъци или царевичното нишесте правят добро свързващо вещество. Или смесете брашно от сорго с пълнозърнесто брашно, ако кучето ви не е непоносимо към глутен.