Знаем, че е здравословно да се яде цветна дъга в храната, но черните храни са богати на хранителни вещества и пълни с антиоксиданти и ползи за здравето.!

sunwarrior

Ползите от черните храни

Черните храни са вътре! Всички знаем, че яденето на цветовете на дъгата е чудесно за вас, но не забравяйте, че черните и белите храни са заредени и с хранителни вещества. Черните храни са недостатъците на храните и това не би трябвало да е така.

Малко хора говорят за ползите за здравето от яденето на черни храни и не помага, че може да не се окажат толкова привлекателни за децата. Истината е, че черните храни често са пълни с антиоксиданти и имат много ползи за здравето и лечението.
Разберете какви са тези предимства и се присъединете към тъмната страна!

Защо да ядем черни храни?

Черните храни са пълни с нещо, наречено антоцианини.

Антоцианините са пигменти, които се намират естествено в храната с антиоксидантно действие. По-просто казано, ако храната ви е цветна или тъмна на цвят (като черна), тя съдържа невероятни хранителни вещества.

Антоцианините се намират във всички тъкани на растението - включително листата, стъблата, корените, цветята и плодовете.

Тези пигменти са мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за засилване на имунната система, поддържане на добро здраве и предотвратяване появата на заболявания. Те дори могат да предложат противовъзпалителни, антивирусни и противоракови ползи.

Можете да намерите антоцианини в червени, сини, черни и лилави храни.

Сега знаете за мощните свойства на антоцианините, време е да ги добавите към вашата диета! Вижте този списък с черни храни за справка:

1. Масло от черни семена

Маслото от черни семена се нарича още черен ким, черен кимион, калонжи (семена от нигела) и семена от черен лук. Семената са остри, горчиви и имат вкус на комбинация от риган, лук и черен пипер.

Това масло идва от Nigella sativa, малко растение с бледо лилави, сини или бели цветя, което расте в Източна Европа, Западна Азия и Близкия изток.

Черните семена са полезни, защото помагат в борбата със супербугрите (бактерии и вируси, които са станали устойчиви на антибиотици). Семената са противовъзпалителни, антихиперлипидемични (понижаващи липидите), антимикробни, противоракови, антиоксидантни, антидиабетни, антихипертензивни и се използват за заздравяване на рани.

Използва се и за храносмилателната, имунната и централната нервна система поради своите антиконвулсантни (анти-гърчови) и аналгетични дейности. Хората използват това естествено лекарство от хиляди години поради терапевтичните му ползи.

При готвенето можете да използвате семената за ароматизиране на къри, кисели краставички, хляб и кисело зеле. Висококачественото масло от черни семена се използва при готвене, печене и напитки.

Други начини за получаване на ползите включват поглъщането на капсули или локалното им нанасяне върху кожата. Маслото от черни семена може да се добавя към масажни масла, шампоан, домашни продукти за кожа и аромати.

Дори е известно, че помага на хора с кожни проблеми като екзема, акне и псориазис.

2. Чага

Чага гъбите обикновено растат на брезови дървета в северното полукълбо. Той е черен, с текстура (отвън изглежда напукан или чуплив), отвътре с оранжев оттенък и често се заблуждава, че изглежда като мръсотия.

Тази гъба е богата на витамини, минерали и хранителни вещества. Те включват следното:

  • B-комплекс
  • Витамин D
  • Калий
  • Аминокиселини
  • Мед
  • Селен
  • Цинк
  • Желязо
  • Манган
  • Магнезий
  • Калций
  • Фибри

Той е с високо съдържание на антиоксиданти, които помагат за подобряване на увреждането на кожата от слънцето и признаците на стареене. Високото количество антиоксиданти помага за понижаване на холестерола и кръвното налягане, както и предотвратява и забавя растежа на рака.

Антиоксидантите също така подпомагат имунната система, като стимулират белите кръвни клетки, борят се с възпалението и помагат за понижаване на кръвната захар.

Чага е лесно достъпна под формата на добавка или чай.

Други черни горски гъби, които да включите към вашата диета, включват черна тръба, шийтаке и диви сморчета (те се предлагат изсушени и след повторно хидратиране са вкусни в супи, зеленчуци и сосове).

3. Чиа

Семената от чиа са ядливите семена на Salvia hispanica, цъфтящо растение от семейство мента, роден в Централна и Южна Америка. Известно е, че са една от най-здравословните храни в света.

Семената от чиа приличат на малки овални семена с черно-сив цвят и петна.

Когато се накиснат, те могат да поемат 12 пъти теглото си. Това свойство за абсорбиране на вода придава на чиа слуз и гелообразна текстура, когато е в течна форма.

Хранителните вещества в чиа включват висок източник на витамини от група В, тиамин, ниацин, рибофлавин и фолиева киселина. Той съдържа минералите калций, желязо, магнезий, манган, фосфор и цинк.

Чиа е естествено с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, богато на антиоксиданти и отличен източник на фибри (1 унция има 10 грама) и протеини (1 унция има 4 грама).

Можете също така да ги използвате като заместител на яйца, като смесите 1 супена лъжица смлени семена от чиа с 3 супени лъжици вода. Протеините, мазнините и фибрите на семената от чиа помагат да се поддържате сити по-дълго.

Други ползи включват намаляване на обострянията на дивертикулит, понижено кръвно налягане и нива на холестерол, стабилизирани нива на кръвната захар, по-малко запек, добро храносмилане и здрави чревни бактерии. Можете да ги добавяте сурови към зърнени храни, кисело мляко, смутита, овесени ядки и те са чудесни в печените продукти.

Какво е дивертикулит? Това е състояние, характеризиращо се с инфекция или възпаление на дивертикулите, които са малки торбички, намерени по чревните стени.

4. Семена от черен сусам

Черният сусам е с високо съдържание на мазнини, което го прави добър източник на енергия. Те съдържат здравословни мазнини като полиненаситени мастни киселини и омега-6.

Определение на полиненаситени мастни киселини: Това са здравословни мазнини, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания и могат да се намерят в ядките, семената и рибеното масло, наред с други.

Те също са богати на калций, желязо, магнезий, фосфор и фибри. Различните култури по света използват черния сусам по различни начини.

  • В Япония тези семена се препичат и се използват за приготвяне на гомашио, популярна подправка, поръсена върху суши.
  • В Корея те се използват за мариноване на месо и зеленчуци.
  • В Африка те обикновено са смлени сусамови семена, представени заедно с пушена риба или омар.
  • В Индия семената се смесват с топла захар или палмова захар, правят се топки и се ядат като лека закуска.
  • В Манипур те се използват за приготвяне на вид салати от тоадинг и синджу.
  • В Асам от тях се правят сладки топки със сусам.

Логично е, че те се използват по целия свят, защото са пълни с предимства! Тези семена са чудесни за анти-стареене (обръщане или предотвратяване на стареене), намаляване на риска от рак и помагат за облекчаване на запек и лошо храносмилане.

Високото количество калций е полезно за вашите кости, като помага за предотвратяване на остеопороза. Високото количество магнезий помага за стабилизиране на кръвното налягане.

Можете да добавите черен сусам към вашата диета, като поръсите върху зърнени храни, юфка и ориз, или ги добавите към кисело мляко, смутита, салати и десерти.

5. Черен боб

С високо съдържание на протеини и изключително вкусен, черният боб има противоракови свойства и може да облекчи храносмилателните проблеми, укрепва костите и помага да се контролира кръвната захар!

Освен протеин, черният боб съдържа и фибри, които също са от полза за здравето на червата. Те също имат кверцетин и сапонини, които защитават сърцето.

Кверцетинът е флавоноид, за който е известно, че намалява възпалението, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, стимулира имунната система, облекчава болката и помага за предотвратяване на рак. Междувременно сапонинът е съединение, което помага за понижаване на холестерола, както и нивата на телесните мазнини.