кофеин
На хората с панкреатит се казва да се откажат от немалко основни удоволствия: пиене, пушене, пържола, пица, пържени картофи, сладолед и по същество всяка друга храна или напитка, която не е с ниско съдържание на мазнини и е абсурдно здравословна. (Тук можете да намерите колекция от съвети за храненето.) С всички тези изкушения, за да се отблъснете, повечето от нас биха предпочели да запазим ритуала/пристрастяването към кафето (или в моя случай студен чай) непокътнати ... освен ако няма ясна причина да се откаже от него.

Някои много уважавани източници поставят кофеина в списъка с ограничения. Според информационен лист, издаден от Фондацията за панкреаса за хидратация и панкреатит, „Кофеинът и алкохолът трябва да бъдат ограничени, тъй като те са диуретици и насърчават загубата на течности и могат също да стимулират панкреаса. " Националният център за информация за храносмилателните заболявания (част от Министерството на здравеопазването и човешките услуги) съветва, че „пиенето на много течности и ограничаването на кофеиновите напитки също е важно.“ (Подобен съвет е на уебсайта за здравеопазване на New York Times.)

От друга страна, Хранителните насоки за хроничен панкреатит, публикувани от Станфорд (най-изчерпателният набор от препоръки за диета, който съм виждал), поставят кафето и чая в графата „препоръчани“. И докато кофеинът е известен като диуретик (което означава, че той изчерпва организма на течности), проучвания са установили, че диуретичният ефект намалява значително при обикновените пиещи кафе или чай. (Вижте статия в Ню Йорк Таймс за това дали кофеинът причинява дехидратация и публикация в клиника Мейо по същата тема.)

Направени са някои изследвания по въпроса и това може да е добра новина за пиещите кафе. Изследване, направено от Kaiser Permanente през 2004 г., разглежда как тютюнопушенето и кафето влияят на риска от панкреатит. Пушенето определено увеличава риска от получаване на панкреатит - не е изненада предвид единодушието на мненията по въпроса. Но е установено, че кафето всъщност намалява съвсем леко риска от панкреатит. (Вижте резюме на изследването тук.) Друга статия в списанието посочва, че ненормалните химични сигнали, които могат да предизвикат панкреатит (и които се увеличават от алкохол и жлъчни заболявания като камъни в жлъчката), всъщност могат да бъдат инхибирани от кофеина (резюме тук).

Изглежда, че тези проучвания не обсъждат дали хората, които вече страдат от хроничен панкреатит, ще се справят по-добре или по-зле с кофеина. Предвид тези констатации и съмнението дали кофеинът наистина се дехидратира, със сигурност не изглежда да има силен аргумент за пълното му отказване. Ако сте чували различно или сте имали пряк опит, моля, коментирайте.

Допълнение от февруари 2014 г .:

Направих някои лични експерименти и установих, че пиенето на кофеин изглежда предизвиква болка в рамките на около час. Следователно изрязах изцяло кофеина - болезнен за мен, но не толкова болезнен като панкреатит. Това е анекдотично и как реагирате на различни стимули, когато имате хроничен панкреатит, изглежда доста лично ... но бих предложил страдащите сами да направят някои експерименти.