Все още ли е използваема тази кутия брашно в задната част на килера ви? Изтича ли някога захарта? Ето какво трябва да знаете за сухите стоки и безопасността на храните.

съставки

Знанието кога да изхвърлите храната може да бъде сложно, особено сухите стоки. Повечето опаковани продукти са с етикет с дата на употреба, срок на продажба и най-добър срок. Но когато става въпрос за кламери, може да имате повече време да изпечете тези бисквитки, отколкото сте предполагали.

Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA заедно с Института по маркетинг на храните и университета Корнел поддържат онлайн ресурс, наречен Foodkeeper. Там можете да намерите ръководство за съхранение с информация за стотици храни и техния най-добър срок на годност за свежест и качество на храната. Ето списъка на основните неща за печене, които вероятно имате в седалката в килера.

Бакпулвер

Неотвореният бакпулвер може да се съхранява до 18 месеца и пак да бъде свеж и ефективен. След това вероятно ще забележите загуба на потентност, когато го използвате в рецепти за печене. Отвореният бакпулвер трябва да се използва в рамките на 6 месеца. Много пакети включват място за записване на датата, на която сте го отворили на капака, полезен начин за проследяване на свежестта.

Сода за хляб

Содата бикарбонат, неотворена, може да продължи изненадващо дълго. Всъщност това е добре до три години. Ако сте отворили содата си за хляб, ще искате да я изразходвате или да я изхвърлите след шест месеца. Содата за хляб и прахът са важните съставки при печенето и за да бъдем най-ефективни, по-свежите винаги са по-добри.

Отворената сода за хляб може да продължи до три години неотворена при стайна температура.

Бакпулверът и содата за хляб губят потентността с течение на времето. Науката за печене - точно измерване, пресяване и позволяване на нещата да си починат или да втасат - може лесно да бъде демонтирана от лоша кутия сода за хляб или бакпулвер, причинители на промяна в много рецепти. Въпреки че те могат да бъдат безопасни за ядене месеци след стандартния срок на годност, по-пресните винаги са по-ефективни за печене.

Брашно

Има няколко вида брашно, но най-често срещаните са пълнозърнести и бели. Пшеничното брашно има срок на годност до шест месеца, ако се съхранява неотворено в килера. След като го отворите, запазването на брашното в хладилник може да удължи срока му на годност до осем месеца.

Бялото брашно може да издържи до една година, съхранявано в килера, неотворено. Отворете го и животът на килера намалява до осем месеца. Хвърлете бялото си брашно в хладилника и ще имате прясно брашно до една година.

Пречистване на килера: 10 неща, които трябва да хвърлите днес

Ако сте открили грешки в брашното си, вероятно това е така, защото брашното не се е съхранявало правилно. Брашното трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер и в хладилника, за да се предотврати заразяване. Буболечките не са непременно знак за разваляне на брашното, но ако все пак ги откриете, определено е време да си вземете нова торба брашно.

Брашното е прословуто и с това, че крие бактерии. Независимо дали е минало срока на употреба или не, винаги трябва да печете всяка рецепта, която включва брашно, преди да ядете.

Бадемово брашно

Бадемовото брашно (наричано още бадемово брашно) и другите ядки "брашна" трябва винаги да се съхраняват в хладилник или фризер. Това е така, защото ядките съдържат масла, които ускоряват гранясването по-бързо от безмаслените зърнени продукти.

Според Bob's Red Mill бадемовото брашно може да продължи четири до пет месеца след датата на "продажба до", стига да се съхранява в херметически затворен контейнер и в хладилника или фризера.

Захар

Захарта е основна част от кухнята. Независимо дали за печене или глазуриране или за приготвяне на страхотен сос, дори готвенето се нуждае от някои сладки неща. Шансовете са, че ако не печете партиди бисквитки всяка седмица, най-вероятно ще запазите една и съща 5-килограмова торба захар за известно време. Кога наистина трябва да го изхвърлите?

Оказва се, че захарта отнема тортата, когато става въпрос за удължен срок на годност. Гранулираната захар може да продължи до две години в килера след отваряне. Технически захарта никога не се разваля. Въпреки че се препоръчва гранулираната захар да се изхвърли след две години, шансовете са, че тя все пак ще изпълни целта си за печене дори и извън това. Същите насоки се отнасят за кафявата захар и сладкарската или пудрата захар.

Въпреки впечатляващия срок на годност на тези основни неща за печене, ако някога не сте сигурни за възрастта на даден елемент, най-добре е да си купите нова кутия. И все пак, следващия път, когато се приготвите да почистите килера и да хвърлите всичко в кошчето, опитайте вместо това да смесите партида бисквитки.