когато
Преди месец някой от нас мислил ли е два пъти да отиде до магазин за хранителни стоки, любим ресторант или местен магазин, за да вземе мляко, хляб и яйца? Замисляхме ли се за сложната система, необходима, за да има хранителни артикули на рафтовете или включени в менютата? Или дали фермерите, животновъдите или рибарите са се готвили за пролетно засаждане, сезон на отелване или събиране на продукция (или риба) в крайбрежните райони?

Освен ако не бяхме пряко замесени в една от тези индустрии, вероятно не се замислихме за сложната система и многобройните хора, необходими за поставяне на храна на нашите маси. Но когато хранителната верига е нарушена от глобална пандемия и системата започне да се разнищва извън нашия контрол, реалността настъпва и ние се чудим какво, ако това е нашето ново „нормално“.

Отвъд картините - реалността

Снимките на празни охладители за мляко в магазина за хранителни стоки в сравнение с тези на танкери, които изсипват мляко на земята, създават образи на дисбаланс и отпадъци в съзнанието ни. Бързо питаме, ако имаме хранителни банки без храна и магазини с ограничения за закупуване на мляко, защо не запълваме празнината? Може би ситуацията може да стане по-ясна, ако мислим за проблемите с „доставките“ на храна в личен план:

  • Разчитате ли на ресторанти или правите за повечето ястия, гледайки на вашата кухня като „незадължителна употреба“?
  • Или някога сте отглеждали тиквички в задния си двор или отглеждали пилета? Какво се случва, когато „предлагането надвишава търсенето“? Приятелите ви получават излишъка, вие коригирате менюто си, за да включите повече от продукта, или когато тези опции вече не са жизнеспособни, компостирате или ги оставяте на земята.

Умножете тези лични сценарии по броя на хората в Съединените щати и изведнъж сме на неизследвана територия. Ние като нация не сме спрели да ядем, но източниците ни са се променили драстично за броени дни. Веригата на стойността на храните е прекалено силна, за да посредничи за несигурността на храните и разхищаването на храни.

Ето фактите:

Фокусирайте се върху Приоритета

Въпреки днешните реалности, запазването на доставките ни на храна да тече от фермера към потребителя е основен приоритет. Но може да се наложи да преосмислим приоритетите и да се съсредоточим върху най-важното: наличността на храна и достъпността.

Например Националната федерация на производителите на мляко и Международната асоциация на млечните храни изпратиха съвместен план до USDA за това как да преразпределят млечните продукти към хранителните банки и програмите за хранене в училищата и да позволят повече възможности за мляко, независимо от съдържанието на мазнини или размера на контейнера за участниците в WIC и SNAP . И двете действия са фокусирани върху целта да се разпространява, а не да се изхвърля възможно най-много мляко.

От местна и регионална гледна точка семейните ферми за производство и месни компании създават повече възможности за потребителите да купуват директно вместо пазарите на фермери. Ресторантите добавят месарници и основни хранителни стоки към своите „възможности за хранене“ за удобство на клиентите и собствена финансова стабилност. А хранителните стоки на дребно работят неуморно, за да се приспособят към притока на потребители, пазаруващи онлайн и в магазина, като същевременно променят политиките и практиките, за да осигурят безопасност за всички.

Призив за действие

Храната е в основата на съществуването и за някои наличността и достъпността никога не са били проблем. Това бяха основни нужди, които винаги бяха удовлетворени, но не винаги оценени. Може да сме разбрали връзката „ферма с чинията“, но не успяхме да си спомним многобройните ръце по пътя, които държат храната на масата ни. Безпокойството може да вземе най-доброто от нас през това време, когато личната ни безопасност, здраве и основни нужди са застрашени.

Но не забравяйте, че ще имаме храна благодарение на фермери и животновъди, полеви работници, шофьори на камиони, преработватели, инспектори, дистрибутори и служители на дребно - всички работещи с голям личен риск по веригата на стойността на храните. Нашата отговорност е да бъдем катализаторът за благодарност! Споделяйте с други хора в общността си, не правете запаси, не забравяйте пътуването на храната си, не прахосвайте и благодарете на всички, които отговарят за храната в чинията ви. Всички сме заедно в това.