Трябва ли да ядете тофу всеки ден? Е, тофу определено е на високо място в списъка с храни, които са поляризиращи, вероятно поради неговия мек вкус и мека текстура. Но ентусиастите на тофу бързат да отбележат, че всичко е в начина, по който приготвяте тофуто, което придобива вкуса на всичко, с което го подправяте. Плюс това няма край на това колко вкусни творения можете да направите с разнообразието от тофу, което е на разположение, независимо дали става въпрос за бъркане с изключително твърдо тофу или десерт с копринен тофу.

тофу

Освен че е универсален кухненски продукт, тофу е и супер здравословен, според Би Би Си. Той е с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на калории и пълен с витамини и минерали, които са от съществено значение за здравословното хранене - какво повече можете да поискате от храна?

Така че, ако сте ентусиазиран фен на отборното тофу и откриете, че го ядете поне за едно хранене всеки ден, може би се чудите какво въздействие оказва това върху тялото ви. Така че, ако наистина ви интересува храната, прочетете, за да откриете плюсовете и минусите на ежедневната консумация на тофу.

Какво точно е тофу така или иначе?

Спомняте ли си първия път, когато срещнахте тофу? Ако не знаехте какво е, може би сте се объркали, тъй като не е ясно веднага какво точно съставлява тофу. Но това е доста проста храна, според Джо Левин, регистриран диетолог. „Тофу или извара от боб е популярна храна, получена от соя“, обясни тя в интервю за Би Би Си. "Приготвя се чрез подсирване на прясното соево мляко, притискането му в твърд блок и след това охлаждането му - по същия начин, по който традиционното млечно сирене се получава чрез подсирване и втвърдяване на млякото." След това изварата се притиска в блок и суроватката се хвърля и вуаля! Трябва тофу.

И така, къде и кога тофу си проби път в диетата на хората? „Легендата разказва, че е било открито преди около 2000 години от китайски готвач, който случайно е подсирил соево мляко, когато е добавил водорасли нигари“, продължи Люин. След това се разпространява в Япония, а след това в крайна сметка на запад през 60-те години на миналия век, благодарение на широко разпространения интерес към здравословното хранене.

Размяната на месо, за да ядете тофу всеки ден, е добре за вас

Нека си признаем: Месото има добър вкус, независимо дали е под формата на хот дог, кюфтета, сочна пържола или мазен чийзбургер. Ето защо американците ядат 50 милиарда бургери всяка година, което е достатъчно, за да обиколите земята 32 пъти - това са страшно много бургери!

Въпреки това, опасностите, които произтичат от яденето на твърде много червено месо, са добре документирани и някои хора може да решат, че рисковете не си заслужават. За щастие можете да замените месото в диетата си с тофу и да се възползвате от ползите за здравето, както отбелязва Вандана Шет, говорител на Академията по хранене и диететика. „Ако говорим за соя в нейната цялостна форма, като едамаме, тофу и пълномаслено соево мляко“, споделя тя в интервю за HuffPost, „тогава тя е по-здравословна от месото в смисъл, че соята осигурява отличен източник на протеини, фибри, витамини и минерали - без холестерола и наситените мазнини в месото. " Звучи като да направите избора да намалите червеното месо и да ядете тофу всеки ден е лесен.

Ако ядете тофу всеки ден, може да подобрите здравето на мозъка си

Притеснявате ли се от развитието на свързани с възрастта мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон? Ако е така, има шанс, че ангажирането с решението да ядете тофу всеки ден може да ви помогне да избегнете тези психични състояния, според регистрирания диетолог Меган Уеър. "Изследванията на населението показват, че в регионите, където хората консумират повече соя, има по-ниска честота на свързани с възрастта психични разстройства", написа тя в статия за Medical News Today.

Някои изследвания са смесени по въпроса, както отбелязва Ware, така че ястията с тофу не трябва да са единствената ви броня срещу загуба на паметта. Но допълнителни изследвания свързват здравето на мозъка и консумацията на тофу, което е добра новина, ако търсите какъвто и да е начин за поддържане на здравето на мозъка. "Откритията, публикувани през 2017 г., предполагат, че соевите продукти могат да помогнат на хората с болестта на Алцхаймер поради съдържанието на лецитин, което помага на организма да произвежда фосфолипидите фосфатидна киселина (PA) и фосфатидилсерин (PS)", продължи тя. "PA и PS играят важна роля във функционирането на невроните."

Ако ядете тофу всеки ден, може да намалите риска от сърдечни заболявания

Според CDC, сърдечните заболявания са убиец номер едно на хората в Съединените щати, причинявайки една на всеки четири смъртни случая всяка година. Така че, ако търсите начин да избегнете да станете част от тази статистика, дневният прием на тофу може да ви помогне, както отбелязва Кати Леман, регистриран диетолог. "Соевите храни се гордеят с хранителен профил, който ги прави особено привлекателни за хората, които се интересуват от здравословна диета," разкри тя в интервю за Reader's Digest. "Целите соеви храни имат фибри, не съдържат холестерол и са с ниско съдържание на наситени мазнини." И точно така трябва да изглежда здравословното хранене.

И така, какъв е механизмът на работа, който помага на тофу да бъде воин за вашата сърдечно-съдова система? „Много експерти смятат, че соята е полезна за сърцето, тъй като метаанализите на ефекта на соята върху холестерола постоянно показват, че соевият протеин намалява серумния холестерол“, продължи Леман. Това от своя страна позволява на сърцето ви да функционира възможно най-добре, тъй като високият холестерол поставя допълнителен стрес върху вашия тикер. Не звучи като да избираш да ядеш тофу всеки ден е нещо лошо, нали?

Костите ви ще ви благодарят, ако ядете тофу всеки ден

Един проблем, с който жените могат да се сблъскат с напредването на възрастта, е загубата на костна плътност и здравина. За щастие, ако ядете много тофу, е доказано, че поддържа здравето на костите, според проучване в Bone Reports. Това е добра новина за жени, преживели менопауза, както отбелязва водещият автор на изследването д-р Памела Хинтън. "Констатациите предполагат, че всички жени могат да видят подобрена здравина на костите, като добавят към диетата си цели храни от соя, като тофу и соево мляко", споделя тя в интервю за Medical News Today. "Ние също така вярваме, че диетите, базирани на соя, могат да подобрят метаболитната функция на жените в постменопауза."

Може дори да не се наложи да ядете тофу всеки ден, за да се възползвате и от предимствата - ключовото значение е просто да се яде редовно. "Нашите открития показват, че жените дори не трябва да ядат толкова соя, колкото се среща в типичните азиатски диети", продължи Хилтън. "Но добавянето на малко тофу или друга соя, например храни, съдържащи се във вегетариански диети, може да помогне за укрепване на костите."

Ако имате симптоми на менопауза, помислете за вземане на решение да ядете тофу всеки ден

Освен че помага на здравето на костите ви да процъфтява с напредването на възрастта, се оказва, че яденето на тофу всеки ден може да ви помогне да се справите и със симптомите на менопаузата, както отбелязва Меган Уеър, регистриран диетолог. „Някои изследвания предполагат, че консумацията на соеви продукти може да помогне за облекчаване на симптомите на менопаузата, като горещи вълни, поради съдържащите се в тях фитоестрогени“, пише тя в статия в Medical News Today. "Въпреки че симптомите могат да се различават при жените, горещите вълни изглеждат много по-рядко срещани в азиатските страни, където хората консумират повече соя." Като се има предвид колко неудобни горещи вълни, един от симптомите на менопаузата, за който никой не ви подготвя, може да бъде, всичко, което можете да направите, за да ги избегнете, е полезно.

Това не означава, че решението да се яде тофу всеки ден е вълшебен куршум, що се отнася до симптомите на менопаузата, но е доказано, че помага малко, каза Уеър. „Получени са противоречиви резултати“, продължи тя. "Но има доказателства, че консумацията на соеви продукти, богати на генистеин, може да помогне за намаляване на честотата и тежестта на горещите вълни."

Ако ядете тофу всеки ден, бихте могли да намалите риска от рак

Една от най-страшните диагнози, които можете да получите от Вашия лекар, е страховитата дума C: рак. Според Американското общество за борба с рак, над 1,8 милиона души се очаква да развият рак през 2020 г. в Съединените щати, а над 600 000 души могат да починат поради болестта.

Добрата новина е, че приемането на тофу всеки ден е свързано с по-ниски нива на рак, както отбелязва Кати Леман, регистриран диетолог. „В Азия популационните проучвания свързват консумацията на соя с намален риск от рак на гърдата“, обясни тя в интервю за Reader's Digest. "Но там соята се консумира в умерени количества - една до две порции на ден - през целия живот." Тя добави, че проучванията както върху животни, така и върху клетки са показали, че яденето на соя може да спре растежа на тумора и да забави растежа на раковите клетки.

Но всички противоракови свойства на тофуто трябва да се приемат със зърно, тъй като научните открития не са универсални, казва Леман. „Доказателствата са твърде непоследователни, за да се заключи, че соята намалява риска от рак на гърдата“, продължи тя. Хей, изборът да ядем тофу всеки ден може да си струва да се изстреля!

Имате диабет? Яжте тофу всеки ден

Ако сте един от 30-те милиона души в САЩ, които имат диабет, може би търсите начини да подобрите диетата си, особено поради усложненията, които могат да дойдат със състоянието. Ако това сте вие, помислете за смяна на месо и ядене на тофу всеки ден - здравето ви може да се подобри, както отбелязва регистрираният диетолог Меган Уеър. "Хората с диабет тип 2 често изпитват бъбречни заболявания, което кара тялото да отделя прекомерно количество протеин в урината", пише тя в статия в Medical News Today. "Данните от едно проучване показват, че тези, които консумират само соев протеин в диетата си, отделят по-малко протеини от тези, които консумират само животински протеини."

Накратко, изборът да ядете тофу всеки ден може да ви помогне да поемете контрола върху диабета си. "Изследователите предполагат, че това може да бъде от полза за пациенти с диабет тип 2", добави Уеър.

Можете да предпазите сърцето си от увреждане, свързано с упражнения, ако ядете тофу всеки ден

Ако сте човек, който е изключително активен, като колоездач, бегач или триатлонист, знаете, че е изключително важно да имате балансирана диета, която подхранва вашите дейности. Така че като се има предвид, че тофуто е пълен с постни протеини, това е отлична храна, която да се яде често, както отбелязва Лорън Антонучи, сертифициран от борда спортен диетолог. „Бегачите имат по-високи нужди от протеини, отколкото широката общественост“, споделя тя в интервю за Runner's World. "Така че те ще се възползват от консумацията на повече хранителни източници на пълноценен протеин." Чудите се дали трябва да увеличите приема на протеин? Ето признаци, че не приемате достатъчно протеин.

Освен това, ако ядете тофу всеки ден, можете да се възползвате от спортното си тяло и по други начини. Това е така, защото има много антиоксиданти, които могат да ви помогнат да се предпазите от натоварвания, навяхвания и наранявания. „Колкото повече тренирате, толкова по-голям е шансът за по-голямо количество окислителни щети да настъпят в тялото ви“, продължи Антонучи, „правейки антиоксиданти като изофлавони потенциално полезни за борба с щетите“. Като се има предвид доколко нараняването може да ви върне в тренировката, тофу определено може да ви бъде приятел.

Ако искате да живеете по-дълго, може да искате да ядете тофу всеки ден

За повечето хора възможността да доживеят до напреднала възраст, като същевременно останат възможно най-здрави, е важна житейска цел. Ето защо наблюдаваме какво ядем, опитваме се да се упражняваме много, ограничаваме приема на алкохол и тютюн и се опитваме да спим достатъчно.

Както се оказва, изборът да ядете тофу всеки ден също може да ви помогне да живеете по-дълъг живот. Първо, яденето на тофу вместо месо може да ви помогне да отслабнете, според проучване в Европейския вестник за храненето. На второ място, проучване в The Journal of Nutrition установи, че смяната на месо с тофу може да понижи лошия холестерол и да подобри чувствителността ви към инсулин. Тези два фактора в комбинация могат да удължат живота ви - и това не е всичко, както отбелязва Лорън Антонучи, сертифициран от борда спортен диетолог. "Когато ядете повече растителни протеини, получавате и някои хранителни ползи като повишен прием на фибри и някои микроелементи, които не се съдържат в животинските протеини", разкри тя в интервю за Runner's World.

Ако ядете тофу всеки ден, може да подобрите бъбречната си функция

Притеснявате ли се за здравето на бъбреците си поради хронично бъбречно заболяване, диабет или други проблеми с бъбречната функция или рискови фактори? Ако е така, наличието на тофу в менюто всеки ден просто може да ви помогне да защитите тези важни органи, както отбелязва Меган Уеър, регистриран диетолог. „Протеините, и особено соевият протеин, могат да подобрят бъбречната функция и могат да имат ползи за хората, които се подлагат на диализа или бъбречна трансплантация“, пише тя в статия в Medical News Today. Това е още едно нещо, което тофуто има върху месото, което кара вегетарианските бургери да звучат по-добре от алтернативата.

Това също е доказано, тъй като много изследвания са стигнали до същия извод. „Един мета анализ на девет проучвания показа положителен ефект на соята върху някои биомаркери на тези с хронично бъбречно заболяване“, продължи тя. "Това може да се дължи на съдържанието на протеин в него, но и на влиянието му върху нивата на липидите в кръвта." Изборът да ядем тофу всеки ден звучи доста добре, нали?

Може да искате да смекчите консумацията на тофу, ако имате проблеми с щитовидната жлеза

Въпреки факта, че яденето на тофу всеки ден изглежда изобилно от ползи за здравето, това не означава, че всички трябва да се подлагат на печено тофушко печене и тофу. Това определено е случаят, ако имате свръхактивна щитовидна жлеза (хипертиреоидизъм), според Kathy W. Warwick, регистриран диетолог. "Проучванията върху животни показват, че поглъщането на соя може да попречи на приемането на радиоактивен йод за лечение на хипертиреоидизъм", обясни тя в статия в Medical News Today. Така че, ако приемате лекарства за това състояние, тофуто може да го спре да си върши работата правилно. Говорете с Вашия лекар, за да определите колко точно тофу е безопасно за вас да ядете.

Ако щитовидната жлеза е щастлива и здрава обаче, има шанс да ядете тофу всеки ден без проблем. Просто не се разболявайте от това и не яжте само соеви продукти, с изключение на други здравословни храни.

Има ли твърде много хормони в тофуто, за да го ядем всеки ден?

Вероятно сте чували новината, че тофу съдържа изофлавони, които след поглъщане могат да имитират ефект, подобен на този на хормона естроген в тялото ви. И според Хедър Патисаул, биолог за развитие в Държавния университет в Северна Каролина, яденето на твърде много соя (като 60 грама дневно за един месец) може да има неблагоприятно въздействие върху вашите чувствителни към естроген системи, включително нарушаване на менструалния цикъл. „Жените, които имат или са изложени на повишен риск от развитие на рак на гърдата или други хормонално-чувствителни състояния (като рак на яйчниците или матката), трябва да бъдат особено внимателни при употребата на соя и да обсъждат това със своите доставчици на здравни услуги“, предупреди тя в интервю с HuffPost.

Въпреки това, това е много соя за ядене, което Патисаул каза, че наистина прекалява с нея. „За хората, които искат да постигнат разумно здравословен прием на протеини, без да изпитват евентуално отрицателни ефекти от соята, не е необходимо да има соя при всяко хранене или да се заменят всички храни [като мляко и сирене] с такива на соева основа“, добави тя. Така че, ако ядете тофу всеки ден, не се побърквайте с него!

Възможно е да сте алергични към тофу

Забелязали ли сте някога, когато четете етикетите на храните, че те винаги ви казват дали храната е произведена в съоръжение, което преработва соя? Или че самата храна съдържа соя? Това е така, защото FDA изисква производителите на храни да уведомяват потребителите за това на етикета, тъй като соята е един от най-добрите осем алергена в Америка, според клиниката Mayo. Така че да, може да сте алергични към тофу и трябва да внимавате за признаци, че може да имате хранителна алергия. Ако някога откриете, че избухвате в кошерите, имате коремна болка, хрипове, дразнене на кожата или сърбеж около устата след консумация на тофу, незабавно се консултирайте с Вашия лекар.

За щастие състоянието е по-рядко при някои хора, отколкото при други, както отбелязва Кати Леман, регистриран диетолог. "Алергията към соята е често срещана при децата", разкри тя в интервю за Reader's Digest. "Повечето деца обаче прерастват соева алергия; пренасянето й в зряла възраст е рядкост." Това е добра новина за възрастни, които ядат тофу всеки ден!