Споделянето е загриженост!

Този безглутенов веган сос е ароматен, със страхотен удар от умами, без масло и направен със здравословни съставки. Сервирайте това като лесен сос за ястия като картофено пюре, печени зеленчуци и брюкселско зеле. Перфектен за Коледа и празничния сезон!

масло

Коледа е почти тук и имам смесени емоции. Не ме разбирайте погрешно, обичам Коледа и празничния сезон. Но винаги ми напомня колко бързо лети времето. Десетилетието е почти приключило и все пак тук все още се опитвам да обработя 2018. Yikes.

Както и да е, върху много по-малко стресиращата тема за соса. Е, сосът може да бъде стресиращ. Например, представете си сценария на необходимостта да впечатлите група хора с множество хранителни изисквания. Искате сос, който е супер вкусен, който се съчетава добре с различни ястия. Но вие също искате да го запазите от по-здравословната страна.

Ето къде идва моята лесна рецепта за вегетен сос без глутен. Тези неща са толкова добри, че може да се хванете да ги ядете на лъжица!

По-здравословна веган сос без глутен

Сега няма недостиг на рецепти за веган сос без глутен. Но много от тях призовават за съставки като веганско масло и олио, които, макар и чудесни в умерени количества, обичам да избягвам в големи количества.

Тази рецепта обаче е с относително ниско съдържание на мазнини. Независимо от това, не е нужно да се притеснявате, че ще пропуснете вкуса и дебелината. Ключовата съставка тук, която е сушените манатарки, има този възхитителен ритъм на земност, който всички обичат за соса. Добавянето на гранули лук, горчица и хранителни дрожди наистина засилва профила му на умами.

За соленост използвах зеленчуков прах на прах при приготвянето на бульона. Можете обаче да пропуснете това и под 1/8 от количеството течност, което използвате за тамари (соев сос без глутен).

Как се сгъстява сосът

Има разнообразни методи, които можете да използвате, за да удебелите безглутенова веганска сос. Несъмнено най-лесният вариант е добавянето на безглутеново брашно, което също можете да изключите за царевично брашно или маранта на прах. Изпробвах това с различни брашна, а брашното от елда също постига страхотен резултат.

Освен това, рехидратираните манатарки също допринасят за дебелината, когато ги смесите в края.

Обслужване на идеи

Безглутеновият веган сос е толкова универсален и буквално се съчетава с всичко! Добре, не приемайте това буквално и започнете да сипвате сос върху кашата си сутрин. Но така или иначе, ето няколко предложения за сервиране за всичките ви любители на соса:

  • Картофено пюре! Да. Чувствам, че те са непълни, без щедро дъжд отгоре.
  • Обичам да потапям веган крокети в сос. Сиренето работи толкова добре с дълбоките, земни вкусове.
  • Сервирането му с хляб от леща е буквално сбъдната мечта на коледната вечеря.
  • Ако искате да опитате нещо различно, защо не го излеете върху домашно приготвени без глутен пелмени (кнедли в руски стил)?!

Как да си направим веган сос без глутен

  • Рехидратирайте гъбите. Покрийте гъбите в зеленчуковия бульон в тенджера. Оставете да заври, покрийте, свалете котлона и оставете да стои настрана, докато приготвяте останалите съставки.
  • Добавете лука в незалепващ тиган или тенджера. Задушете за около 3 минути, след това добавете гранулите лук и пресен розмарин и задушете още 2 минути.
  • Добавете брашното заедно с растителното мляко. Сотирайте около 2-3 минути, като работите непрекъснато, за да сте сигурни, че брашното няма да започне да лепне.
  • Налейте сместа от гъбено-зеленчуков бульон и добавете горчицата и хранителната мая. Оставете да къкри и разбъркайте на умерен огън около 2 минути.
  • Прехвърлете в блендер или кухненски робот и пасирайте, докато се постигне желаната консистенция. Можете да го запазите толкова набит или гладък, колкото искате.

Кажете ми в коментарите: кой е любимият ви начин за сервиране на сос? Ако опитате тази безглутенова веганска сос, не забравяйте да ме маркирате в Instagram (@earthofmariaa), за да мога да видя вашите творения и да оставите отзивите си в коментарите по-долу!

Безглутенов веган сос (без масло и лесно)

Странично ястие от курса

Ключова дума 30 минути или по-малко, Коледа, Без глутен, Сос, Гъби, Без масло, сос, гарнитура, Ден на благодарността