17 януари 2018 г.

  • Здраве

    • можете

    Януари е, което означава, че може би сте застанали на кантара и сте решили да се подложите на диета. Но какъв вид?

    Дълги години са на мода диетите с ниско съдържание на въглехидрати - базирани на убеждението, че яденето на много въглехидрати, особено под формата на сладки лакомства като бял хляб, ориз или тестени изделия, е вредно за кръста и кръвната Ви захар контрол.

    Причината е, че ако ядете много въглехидрати и захари, особено сорта без фибри, които бързо се усвояват, те бързо ще повишат нивата на кръвната захар (захар).

    Освен ако не изгорите тази глюкоза чрез упражнения, панкреасът ще изпомпва много от хормона инсулин, за да възстанови тези нива до нормалното.

    Това става чрез съхраняване на излишната захар от въглехидратите като мазнина. Твърде много натрупана мазнина, особено висцералната мастна тъкан (вътре в корема) може да доведе до сериозни здравословни проблеми като диабет тип 2.

    Освен загрижеността за количеството въглехидрати, което ядем, хората се тревожат и за това, когато се изядат.

    Широко разпространено е мнението, например, че яденето на въглехидрати вечер е по-лошо за вас, отколкото да ги закусвате.

    Това е така, защото първото нещо на сутринта тялото ви се размива и скоро трябва да изгори глюкозата, освободена от въглехидратите. Когато ядете късно през нощта, тялото ви се подготвя за сън, така че тялото трябва да отнеме повече време, за да го изчисти.

    Това е теорията. Но наистина ли е вярно?

    Сутрин в вечер въглехидрати

    На „Повярвай ми, че съм доктор“, с помощта на д-р Адам Колинс от Университета в Съри създадохме малко проучване.

    Набрахме здрави доброволци, за да видим колко добре телата им се справят с изяждането на повечето от въглехидратите им сутрин или вечер.

    Също така искахме да видим дали телата на доброволците ще се адаптират с течение на времето.

    Всички наши доброволци бяха помолени да ядат фиксирано количество въглехидрати всеки ден; неща като зеленчуци, хляб и тестени изделия.

    През първите пет дни те бяха помолени да изядат по-голямата част от въглехидратите си за закуска, оставяйки само малко количество за вечеря.

    След това те имаха пет дни нормално хранене, преди да преминат към закуски с ниско съдържание на въглехидрати и вечери с високо съдържание на въглехидрати за последните пет дни.

    Още от Повярвай ми, че съм лекар:

    Екипът на д-р Колинс наблюдаваше нивата на кръвната си глюкоза през цялото време. И така, какво си мислеше, че ще намери?

    „Винаги ми е било логично, че обработваме въглехидратите по-добре, ако ни предстои цял ден дейност“, каза той.

    "Така че, очаквам, че повечето от въглехидратите им на закуска ще бъдат по-лесни за справяне с телата им.

    „Но всъщност не знаем какво се случва, ако редовно спазвате вечерна въглехидратна диета.

    „Никога досега не е имало подобно проучване и като учен съм развълнуван да видя какво се случва“

    И така, какво открихме?

    Е, имаше явен победител. И не беше тази, която очаквах.

    Когато изследователите тествали доброволците в деня след провеждане на закуски с високо съдържание на въглехидрати и вечери с ниско съдържание на въглехидрати, те установили, че средната им реакция на кръвната захар е 15,9 единици.

    Това беше приблизително както беше предсказано.

    Но когато направиха същите тестове след пет дни закуски с ниско съдържание на въглехидрати и вечери с високо съдържание на въглехидрати?

    Забележително е, че техният среден глюкозен отговор е спаднал до 10,4 единици, което е значително по-ниско, отколкото очаквахме.

    И какво стана? Е, може да се окаже, че е важно не толкова, когато ядете въглехидратите, а продължителността на периода на гладуване без въглехидрати, който предхожда вашето хранене.

    Ако сте имали голяма пропаст от последното ви богато на въглехидрати хранене, тялото ви ще бъде по-готово да се справи с него.

    Това се случва естествено сутрин, защото сте прекарали цялата нощ, когато сте били заспали, в която да "постите".

    Но нашето малко проучване предполага, че ако през по-голямата част от деня приемате ниско съдържание на въглехидрати, това изглежда има подобен ефект.

    С други думи, след няколко дни закуски с ниско съдържание на въглехидрати и вечери с високо съдържание на въглехидрати тялото ви се обучава за това - става по-добре да реагира на голямо натоварване с въглехидрати вечер.

    Сега д-р Колинс стартира много по-голямо проучване, което ще се надява да даде по-категорични отговори.

    Междувременно неговият съвет е да не се притеснявате твърде много по кое време на деня ядете въглехидрати, стига да сте последователни и да не претоварвате с тях при всяко хранене.

    По-скоро става въпрос за постигане на върхове и корита. Ако сте имали много въглехидрати вечер, опитайте се да ги намалите сутрин.

    От друга страна, ако сте закупили купчина препечен хляб, отидете спокойно на пастата тази вечер.

    Новата поредица на Trust Me I'm a Doctor продължава по BBC Two в 20:30 часа в сряда, 17 януари и след това ще бъде достъпна на iPlayer.