станат

Phys Ed

Гретхен Рейнолдс за науката за фитнеса.

Безглутеновите диети са все по-популярни във фитнес средите. Но ново, внимателно проектирано проучване на ефектите от безглутеновите диети върху спортните постижения предполага, че отказът от глутен може да не даде ползите, на които се надяват много здрави спортисти.

Проучване от миналата година на почти 1000 състезатели в Австралия установи, че 41 процента понастоящем спазват някакъв вид безглутенова диета, много от които смятат, че това е по-здравословно от предишните им хранителни навици. Повечето обаче заявиха, че избягват храни, съдържащи глутен, протеин, открит в пшеницата, ръжта и ечемика, тъй като смятат, че са алергични или свръхчувствителни към него, въпреки че само 13 процента са получили официална медицинска диагноза за цьолиакия, сериозно автоимунно състояние или други свързани с глутен нарушения.

Мнозина също казаха на изследователите, че вярват, че безглутеновата диета ще намали храносмилателните проблеми, които са тревожно често срещани сред спортистите. Според някои оценки около 90 процента от бегачите на дистанция, колоездачите и триатлетите изпитват периодично подуване на корема, спазми, диария и други стомашно-чревни симптоми по време на или непосредствено след тренировка, отчасти защото усилието отвежда кръвта и течностите от храносмилателната система към зоните на тяло, където са необходими по-притискащо, като мускулите на краката.

Всъщност онези спортисти в проучването, които спазват безглутенова диета, очакваха, че това ще ги направи по-физически здрави, по-малко склонни към стомашно-чревни разстройства и като цяло по-добри спортисти.

Въпреки това, нито едно добре разработено проучване все още не е определило дали безглутеновите диети отговарят на тези очаквания, тъй като Дана Лис, д-р. кандидат в Австралия, който е провел проучването през 2015 г., осъзна.

Така че, заедно с колеги от университета в Тасмания в Австралия и Канадския спортен институт в Тихия океан в Британска Колумбия, тя реши да проведе първото рандомизирано, контролирано, двойно-сляпо проучване на безглутенови диети за спортисти.

Подобен експеримент не би бил прост, защото не е лесно да заблудиш хората относно вида храни, които ядат. Хората забелязват например дали получават или им се отказва богат на глутен хляб.

Така че за новото проучване, което беше публикувано миналия месец в „Медицина и наука в спорта и упражненията“, г-жа Лис и нейните колеги постигнаха гениално решение, разработвайки две спортни ленти, които не се различаваха на вкус, въпреки че едното съдържаше глутен, а другото не. (Учените са служили като дегустатори по време на разработването на баровете и „ако никога повече не ям друг бар с подобен дегустация, ще е твърде скоро“, каза ми г-жа Лис.)

След това те набраха 13 мъже и жени състезателни велосипедисти без известна чувствителност към глутен и ги поканиха в лабораторията. Там учените тестваха тяхната обща физическа форма, както и здравето на храносмилателната система, въз основа на нивата на някои биохимични маркери в кръвта им, които могат да показват G.I. увреждане и възпаление.

След това накараха всички велосипедисти да започнат диета без глутен, използвайки спортните барове и други храни, предоставени от изследователите. Велосипедистите трябваше да спазват тази диета в продължение на две сесии, всяка седмица.

През една от тези седмици всеки колоездач щеше да бъде напълно без глутен. Но по време на другата, той или тя ще яде доста голямо количество глутен, с любезното съдействие на спортния бар. Нито велосипедистите, нито изследователите няма да знаят кога един колоездач яде глутен и кога не.

Ездачите бяха помолени да поддържат нормалното си обучение по време на проучването и да попълват ежедневни въпросници за всякакви стомашно-чревни симптоми и тяхното общо благосъстояние.

В края на всяка едноседмична сесия, ездачите се връщаха в лабораторията и завършиха тежко време, за да тестват своите спортни постижения, а учените отново провериха за маркери на чревно възпаление.

След това изследователите сравниха как се е представил всеки ездач и по-общо как се чувстват, когато поглъщат или избягват глутен.

Резултатите, поразително, не показаха значителни разлики. Ефективността на колоезденето се оказа по същество идентична след седмица, в която ездачът яде нулев глутен или големи количества глутен. Възпалителните маркери също бяха неразличими.

От своя страна ежедневните доклади на ездачите за състоянието на техните храносмилателни пътища и настроения също показват малки вариации дали ездач яде глутен или не.

Като цяло, г-жа Лис каза, „не открихме благоприятен или отрицателен ефект от безглутенова диета за спортисти, които не са имали клинична необходимост от диетата.“

Разбира се, това проучване беше малко и краткосрочно, като спортистите спазваха всяка диета само седмица. Дали избягването на глутен за по-дълъг период от време би довело до проверими подобрения в производителността или благосъстоянието, остава неизвестно, каза г-жа Лис.

Засега изводът от това проучване е, че безглутеновата диета не е панацея, каза тя. Ако имате чести стомашно-чревни симптоми, независимо дали са свързани с упражнения или не, може да искате да се консултирате с диетолог или лекар и да поискате тест за свързани с глутен нарушения.

„Приемът на хранителни вещества и времето на спортиста са толкова важни за представянето“, заключи г-жа Лис. „Надявам се хората да се научат да бъдат по-обективни по отношение на това, което чуват и четат за безглутеновите диети и храненето като цяло.“

Свързани:


За повече новини за фитнес, храна и уелнес, следвайте ни във Facebook и Twitter или се регистрирайте за нашия бюлетин.

Версия на тази статия се появява в печат на 26.01.2016 г., на страница D 4 от изданието NewYork със заглавие: Трябва ли да се откажете от глутен?.