Здраве, устойчивост и хора, които оказват влияние.

Когато мислите за флуор, вероятно се сещате за спорната съставка в пастата за зъби или питейната вода.

източник

Но той всъщност може да присъства и в храната, а адекватният прием може да помогне не само за вашето здраве на зъбите.

В естественото си състояние флуорът е минерал, който е йонната форма на елемента флуор, който често се среща в почвата и скалите. Оттам се изсипва в подпочвените води.

Може би сте чували теории на конспирацията или предупредителни приказки от медицински специалисти, които не обичат твърде много това вездесъщо съединение. Докато повечето от нас знаят, че флуорът се съдържа в ежедневни нужди като вода и паста за зъби, знаете ли също, че той присъства в някои от любимите ви храни?

Независимо дали искате да увеличите или избегнете приема на флуор, важно е да знаете къде този минерал е най-богат. И така, кой е най-надеждният източник на диетичен флуор? Разговаряхме с няколко експерта, за да разберем отговора.

Вода и стоматологични продукти: Най-често срещаните източници на флуор

В САЩ водата се флуорира повече от 70 години, което я прави най-често срещаният източник на прием. Повечето водоснабдителни системи в общността съдържат 0,7 mg съдържание на флуорид на ml вода, което е препоръката на Службата за обществено здраве на САЩ.

„Това количество е достатъчно, за да намали кариеса с 25% и е доказано, че иначе е безвредно“, каза Даниел Балазе, зъболекар, практикуващ в Южна Калифорния. Ако не сте сигурни колко флуор има във вашата вода, има домашни тестове, които можете да закупите, за да разберете сами.

Въпреки че практиката на флуориране продължава и до днес, много учени поставят под въпрос ефикасността и безопасността на добавянето на този минерал към местните водоснабдявания. През юни 2015 г. независима мрежа от изследователи и здравни експерти, известна като Cochrane kolaboration, публикува анализ на 20 проучвания, фокусирани върху флуорирането на водата.

Въпреки че изследователската група потвърди, че е ефективна за намаляване на кариеса при деца, няма проучване, което да демонстрира същата полза за възрастни. Освен това докладът Cochrane също така посочва, че ранните научни изследвания са били погрешни, тъй като не са отчитали други източници.

Флуоридът също често се среща в повечето продукти за паста за зъби и вода за уста и само това повсеместно разпространение обикновено е достатъчно, за да се отговори на препоръчания прием на флуор за възрастни.

„Докато флуорът се добавя към пастата за зъби и регулираната от правителството вода, а не към повечето бутилирани води, хранителните източници могат да помогнат да се запълнят празнините там, където липсват тези източници“, каза Лиза Ричардс, диетолог и автор на „Диетата на кандида“ „Много хора избират да не пият вода или да използват паста за зъби, която е флуорирана по лични причини, но флуорът все още е необходим и полезен за здравето на костите.“

Част от ежедневното хранене: Диетичният флуор в хранителните източници

Въпреки факта, че флуоридът присъства в нашите хигиенни продукти и чешмяна вода, това вещество може да се намери и в храната ни.
Една храна, която често съдържа флуор, е рибата, която се предлага в консерви, като сардини, риба тон и сьомга. „Рибите от сладка вода имат по-високи нива на флуор в костите и кожата си“, каза Ричардс.

Приблизително 95% от телесния флуор се намира в костите и зъбите. Продуктите, които съдържат механично отделено месо - като пилешки пръсти, хапки и колбаси - често имат флуорид, тъй като костните частици остават процес на обезкостяване, каза д-р Моника Руиз-Нориега, треньор по хранене и уелнес. Тази динамика е и причината рибата с кости, като сардини, да бъде добър източник на този минерал.

Скаридите също могат да съдържат флуор, който се натрупва в черупките и мускулите им.

„Дори и да са прехвърлени в нова вода с по-малко флуорид в нея, те не отделят вече натрупания флуорид в тяхната система“, казва Саманта Радфорд, д-р, химик по околна среда и експерт по обществено здраве. „Така че, ако във водата, в която живеят скаридите, има много флуор, те ще имат високо съдържание на флуор.“

Гроздето и стафидите също могат да осигурят флуорид, тъй като те често се отглеждат с помощта на пестицид, наречен криолит. Можете да го намерите и в чайове, особено черни чайове, чаени инфузии и по-стари чайове. Освен това чаят улавя флуор от водата, в която е потопен. Този ефект може също да направи пиенето на някои чайове малко по-рисковано.

Според Руиз-Нориега, когато се поглъщат богати на флуор храни, те обикновено не осигуряват достатъчно количество флуор, за да направят голяма разлика, но този дефицит обикновено не е проблем, тъй като други източници са толкова широко достъпни. Тези храни също са по-склонни от флуорирана вода да съдържат нива, които се считат за безопасни.

Флуорид с рецепта

В редки случаи хората ще получават флуорни рецепти от своя зъболекар. Обикновено флуорните добавки са необходими, когато някой има кисела уста, която може да доведе до много кухини или бактерии, причиняващи кухина. Ако някой има дефицит на флуор например, тези киселини могат да се натрупат и да причинят кариес.

„Това означава, че зъбите са относително деминерализирани и трябва да бъдат укрепени“, обясни Балазе. „Флуоридът и фосфатите запълват и укрепват всички области, които са отслабени от киселини. Те обаче няма да поправят или ремонтират кухини, които са преминали определен размер. “

Хората са склонни да бъдат изложени на висок риск от кухини, ако са имали кухина през последните три години, така че флуорът понякога се предписва в рамките на тези три години като превантивна мярка.

Флуорид с рецепта може да се дава в три форми: таблетки (които обикновено са необходими само за деца на места без флуорирана вода), паста за зъби с рецепта (която се използва за хора с висок риск от кариес) и изплакващи уста или гелове за уста.

Предполагаемите ползи за здравето на флуорида

Нашият зъбен емайл е направен от химикал, наречен хидроксиапатит, който може да се износва при излагане на киселинни вещества като портокалов сок или сода. Според Balaze това разграждане прави зъбите по-порести и склонни към образуване на кариес.

„Когато изложим този деминерализиран емайл на флуорид, флуоридът се придвижва и образува флуоропатит, много по-силна и по-устойчива на кухини форма на емайл“, каза той пред Public Goods.

„Когато флуорът присъства в подходящите концентрации в диетите на децата, този устойчив на кухини емайл се получава по време на развитието на зъбите вместо хидроксиапатит.“

Поради тази теория много зъболекари и изследователи смятат, че приемът на флуорид е най-важен за децата. Някои проучвания показват, че това може да намали риска от кариес с около 25%.

Флуоридът може да помогне за здравето на костите като цяло, извън зъбите, каза Ричардс.

„Флуоридът стимулира растежа на клетките, които изграждат костите“, каза тя пред Public Goods. „Флуорът в малки количества може да бъде от полза и да подобри растежа и здравината на костите.“

Всеки има различни нужди от флуор в зависимост от медицинската си история и лекарствата, както и от това колко са склонни към кариес, така че трябва да помолите вашия зъболекар да знае точно колко имате нужда.

Безопасен ли е флуор?

Някои изследвания предполагат, че флуорът може да бъде невротоксичен, Радфорд Саид. Например едно проучване от 2019 г., публикувано в JAMA Pediatrics, установи, че консумацията на флуор сред бременни жени е свързана с по-нисък коефициент на интелигентност при децата.

„Има много начини флуоридът да взаимодейства с мозъка и нервната система, за да предизвика намален коефициент на интелигентност, памет и способност за учене“, каза Радфорд, който вярва, че няма нужда от диетичен флуор.

Този аргумент стои зад решението на Службата за обществено здраве на САЩ да намали препоръчителната концентрация на флуор във водата почти през половината през 2015 г.

Има и проучвания, свързващи прекомерния флуор с рак, хормонални проблеми, отслабени кости, проблеми с щитовидната жлеза и зъбно заболяване, наречено флуороза. Едно проучване от 2005 г. заключава, че голям брой деца са изложени на риск от флуороза поради голямото количество флуорид във вода, както и храни и напитки. Някои активисти призовават правителството на САЩ да спре флуорирането на водата.

И все пак Балазе каза, че повечето изследвания показват, че флуорът обикновено е безопасен.

Ричардс е съгласен с това чувство.

„Някои потребители може да се притесняват, че общата им експозиция на флуор (в паста за зъби, питейна вода и храни) може да е твърде висока“, каза тя. „Има някои доказателства, свързващи излагането на флуор с нарушено мозъчно развитие и други състояния. Това обаче е по-голям проблем в страни като Китай и Индия, където нивата на флуорид са естествено много високи в питейната вода. "

Трябва ли диетичният флуор да бъде част от ежедневното хранене?

Не, в повечето случаи не трябва да се притеснявате за увеличаване на приема на флуорид чрез храни и продукти с рецепта. Накратко, стига питейната вода и/или да използвате паста за зъби, съдържаща флуорид в себе си, което обикновено се случва, не е необходимо умишлено да добавяте повече към диетичния си план.

Ако обаче случаят не е такъв или ако сте особено предразположени към кухини, може да е добра идея да увеличите приема на богати на флуор храни, като риба и по-стари черни чайове. Някои зъбни състояния или недостатъци може да изискват от вас да приемате флуор с рецепта, така че говорете с вашия зъболекар за вашите възможности.

Изтеглете нашето безплатно ръководство за устойчив живот.

От намаляване на отпадъците до рециклиране и преработване, нашата електронна книга показва лесни начини да правите избори, в които да се чувствате добре.