Радваме се да споделим безплатно статии на Ensia при условията на Creative Commons ’Attribution-NoDerivs 3.0 Unported лиценз. В началото на публикацията си, моля, приписвайте писателя и Ensia като оригинален източник и линк към статията на Ensia.

земеделските

Трябва да използвате връзката „Вземете статия“ по-долу и да използвате копирания текст за вашия репост. Историите не могат да се редактират без разрешение от Ensia. Моля, изпратете имейл до [email protected] с връзка към препубликуваната история на вашия сайт, след като бъде публикувана.

Изображенията и други визуални изображения не са включени в този лиценз. За конкретни въпроси, свързани с визуални изображения, моля свържете се с Тод Ройболд. За други запитвания изпратете имейл на [email protected].

Публикацията вече е в клипборда ви. Можете да го поставите директно в WYSIWYG редактора на вашия сайт.

22 юли 2016 г. - Бележка на редактора: Тази публикация е създадена в сътрудничество с академичното списание Елемента. Тя се основава на „Товароносимост на американската земеделска земя: десет сценария за диета“, публикувана на 22 юли в Elementa.

Вегетарианска? Всеядно? Веган? Какво трябва да ядем, ако искаме да изхранваме нарастващо население, като същевременно свеждаме до минимум необходимостта да обработваме повече земя? Знаем, че ястията на месна основа изискват повече земеделска земя, отколкото растителните. Но коя диета е най-подходяща за комбинацията от земеделски земи и пасища, която поддържа селското стопанство днес? Това е различен въпрос с потенциално различен отговор, тъй като голяма част от земята, която използваме за производството на храна, е по-подходяща за паша на добитък, отколкото за отглеждане на култури.

Ново проучване, публикувано в Елемента изследва този объркващ въпрос за „хранителния отпечатък“ на различните диети. Изследователите са изчислили колко земя е необходима, за да се хранят хора под 10 диетични сценария, вариращи от конвенционален американски до веган. Проучването разглежда земята, обработвана в момента в целия континентален щат, и разглежда не само количеството земя, необходимо за поддържане на всяка диета, но и колко от наличната земя може да използва всеки сценарий.

Десетте сценария включват диета, базирана на настоящите модели на консумация на храна в САЩ, и друга, която намалява мазнините и подсладителите, за да приведе нивото на калории в съответствие с диетичните насоки на американското министерство на земеделието от 2010 г. за американците. Останалите осем сценария поддържат здравословни нива на калории, но преминават към все по-вегетариански модели на хранене, включително ово-лакто вегетарианско, лакто вегетарианско и веганско.

Основната диета - това, което американците ядат днес - изискваше най-много земя на 1,08 хектара (2,67 акра или повече от две футболни игрища) на човек годишно, последвана от диетата с намалени мазнини и подсладители на 1,03 хектара (2,55 акра) ) на човек годишно. Нуждите от земя постоянно намаляват, тъй като делът на храната, получена от животни, намалява, като трите вегетариански диети изискват 0,13 до 0,14 хектара (0,32 до 0,35 акра) на човек годишно.

Количеството пасища, трайни насаждения и обработваеми площи, необходими за поддържане на различни диети, варират в широки граници. С любезното съдействие на Elementa. Щракнете за разгъване.

Тъй като производството на различни видове храни изисква различни видове земеделска земя, изследователите разграничават три различни категории земя: пасища, обработваеми земеделски площи и многогодишни фуражни площи. Те открили, че петте диети, съдържащи най-големи количества месо, са използвали всички налични обработваеми площи и пасища. Петте диети, съдържащи малко или никакво месо, все още използваха максималната налична площ от обработваеми земеделски площи, но варираха широко в тяхното използване на фураж и пасища. Веганската диета разчиташе единствено на земята, подходяща за отглеждане на култури, без да се използва нито една от наличните пасищни или фуражни земи.

Когато се изчисли броят на хората, които могат да се хранят от наличната земеделска земя, резултатите разкриха, че намаляването на месото в храната увеличава броя на хората, които биха могли да бъдат подкрепени от съществуващите земеделски земи. Оценките за броя на хората, които могат да бъдат хранени, варират от 402 милиона души за диета „както обикновено“ до 807 милиона души в лакто вегетарианския сценарий. Изненадващо веганската диета нахрани по-малко хора от две от диедите с всеядни животни и двете от другите вегетариански диети, което предполага избор на храни, които използват пасищна и фуражна земя, както и обработваеми земи, биха могли да нахранят повече хора от тези, които напълно премахват животните храна от нашите диети.

Изследователите стигнаха до заключението, че стратегическото преминаване към растителна диета може да намали количеството земя, необходимо за изхранване на американските потребители, и в същото време да увеличи броя на хората, които могат да се хранят от нашите земеделски ресурси. Резултатът може да бъде повече храна - без необходимост от разчистване на повече земя - за стотици милиони хора по целия свят.

Ensia споделя безплатно истории, насочени към решения, чрез нашето онлайн списание и партньорска медия. Това означава, че публиката по целия свят има готов достъп до истории, които могат - и правят - да им помогнат да оформят по-добро бъдеще. Ако оценявате нашата работа, моля, покажете подкрепата си днес.