Жителите се грижат за околната среда и всички искаме да направим повече, за да запазим природните си ресурси за следващото поколение.

най-щадящата

Може би сте намалили количеството пластмаса, което използвате, започнали сте да купувате дрехи втора ръка в магазините за спестовност или да отглеждате биологична градина. Може би също така разглеждате по-отблизо вашата диета и навици за пазаруване, включително избора си да ядете месо.

Защитниците на околната среда и правата на животните твърдят, че можете да приемете екологично чиста диета, като намалите или премахнете месото от чинията си.

Ролята на животновъдството обаче в екологията и устойчивостта на храните е по-сложна, отколкото активистите и влиятелите на социалните медии биха ни накарали да вярваме, казват експерти по животновъдство и хранене.

Яденето на по-малко месо или приемането на „Безмесни понеделници“ няма да има голямо влияние върху изменението на климата или използването на земята и водата на нашата хранителна система, обяснява д-р Сара Плейс, старши директор на изследванията за устойчиво производство на говеждо месо в Националната асоциация на говеждото говедовъдство.

„Определено има много дезинформация около идеята за устойчиво хранене. - казва Плейс. „И е трудно да се обясни в туит. Така че изисква хората да поразровят малко, защото има толкова много неща, които взимат предвид устойчивостта. "

Допринасят ли кравите за изменението на климата?

Активистите често обвиняват емисиите от едър рогат добитък - или, казано направо, кравешки перди - за климатичните промени. Това е така, защото кравите отделят метан, парников газ, свързан с глобалното затопляне.

Но в действителност добитъкът представлява едва около 2 процента от глобалните емисии на парникови газове, според Американската агенция за опазване на околната среда. За сравнение, нашата транспортна система - включително автомобили, самолети и други - представлява над 25,3% от емисиите на парникови газове в САЩ.

Дори екстремните диетични промени - като преминаване към веганска, изцяло растителна диета - няма да имат голямо влияние върху изменението на климата и глобалните температури, обяснява Place.

„Хората искат да действат. Не се съмнявам в добрите намерения. Хората искат да имат положителна разлика “, казва Плейс. „Но ако някой прави„ Безмесни понеделници “, той няма никакво значение. Американците ядат само около една десета от едно говедо (крава) годишно (на човек). "

Как говеждото се вписва в екологично чиста диета?

Що се отнася до ролята на говеждото в устойчивата диета, Плейс обяснява, че говедата са естествени „горни стопани“.

Говедата могат да консумират растителни материали - като треви, царевични стъбла, странични продукти от етанол и други - които са негодни за консумация поради уникалната храносмилателна система на преживните животни.

Дори вегетарианците се възползват от говеда, отбелязва Place. Говедата ядат негодни за консумация остатъци, като грахови шушулки, корени от цвекло и стръкове пшеница, от производството на заместители на месо на растителна основа като бургери от грахови протеини. Говеждото е част от сложна хранителна система и екологично чистата диета може да включва говеждо. Без едър рогат добитък, който да консумира „остатъците“ от растителни вещества, той би произвеждал собствени емисии при разлагането си. Говеждото приема тази неизползваема растителна материя и я връща обратно в хранителната система, намалявайки отпадъците.

Плейс казва, че добитъкът се отглежда във всичките 50 щата, често на пасища, които иначе са неподходящи за отглеждане на храна. Всяка трета ферма в САЩ отглежда говеда.

„Когато говорим за хранене и устойчивост, добитъкът играе уникална роля като преживни животни в по-голямата система за хранителни продукти и храни“, казва Плейс. „Те вземат това, което не можем да консумираме, и вземат пасища (не можем да обработваме) и надграждат тези ресурси за висококачествено говеждо за хората.“

Говеждият тор също е висококачествен тор, използван в конвенционалното и биологично земеделие, добавя Place.

Освен това говедата не произвеждат само говеждо месо. Говедата осигуряват странични продукти, използвани за производството на лекарства и жизненоважни стоки за бита, като строителни материали, гуми и облекло. „Нищо (при производството на говеждо месо) не се губи“, казва Плейс.

Колко вода използва говедата?

Друг мит е, че едър рогат добитък е вода, която се нуждае от голямо количество вода за производство на говеждо месо.

Освен това потреблението на вода от говеда е само около 5% от тегленето на вода в САЩ. И по-голямата част от тази вода се рециклира през кравата и се връща в околната среда, обяснява Плейс.

Дали говеждото, хранено с трева, е по-добро за околната среда?

Проучването на жизнения цикъл на говеждото месо от USDA също установи, че само 10 процента от американските царевични акри са предназначени за хранене на месо.

Плейс казва, че добитъкът, отглеждан в САЩ, прекарва по-голямата част от живота си, ядейки трева, сено или фураж на пасища. Говедата често се хранят с царевица или зърно през последните няколко седмици, за да достигнат по-бързо пазарното тегло, което също помага да се намали общото потребление на фураж, земя и вода.

Изследванията показват, че когато говедата се хранят с царевица или зърно, техните емисии на метан намаляват, казва Плейс. Така че говедата, хранени с трева, всъщност имат по-висок въглероден отпечатък от говедата, хранени със зърно. Ако целта ви е екологично чиста диета, бихте могли да помислите за добитъка на зърнени храни.

„Ако искате да ядете говеждо, хранено с трева или зърно, тогава продължете и яжте каквото говеждо предпочитате. Това е като всичко в Америка; благословени сме, че имаме толкова много възможности за избор ”, казва Плейс.

Отива безмесно по-здравословно?

Що се отнася до нашето здраве, проучванията показват, че ако елиминираме всички животни от американските ферми, диетите ни ще имат недостиг на жизненоважни хранителни вещества, които месото осигурява. Преминаването без месо премахва основния ни източник на желязо, цинк и много други хранителни вещества от диетата ни. Балансираната диета е важна, но може да отнеме много повече плодове и зеленчуци, отколкото е възможно да изядем, за да компенсираме това, от което се отказваме с месото. Дори когато са възможни замествания, те често идват с висока калорийна цена.

„Всички хранителни вещества в пържола и хамбургер, включително B12, желязо и цинк, не можахме да ядем достатъчно растения, за да получим всички тези неща“, обяснява Place.

Говеждото се счита за висококачествен или „пълноценен“ източник на протеини, тъй като съдържа всички незаменими аминокиселини, които са лесно смилаеми, казва Рошел Гилман, регистриран диетолог в Съвета за говеждо месо в Айова.

Повечето протеини на растителна основа са „непълни“ протеини, тъй като им липсва една или повече основни аминокиселини и са по-малко смилаеми.

Например порция постно говеждо месо на 150 унции на 150 калории осигурява половината от дневните ви нужди от протеини и девет други основни хранителни вещества, казва Гилман.

„Като източник на протеини наистина гледам на говеждото като на пестене на калории. За да получите същото количество протеин като тези 3 унции телешко месо, вие ядете значително повече калории с растителни протеини “, казва Гилман.

Как фермерите за добитък подобряват устойчивостта?

Говедовъдите слушат и реагират на нашите опасения относно устойчивостта в производството на храни, казва д-р Дан Лой, директор на Центъра за говеждо месо в Айова в Държавния университет в Айова.

Лой казва, че фермерите възприемат усъвършенствани инструменти и методи, които да помогнат да направим земеделието по-ефективно, ефикасно и екологично.

Освен това все повече фермери от Айова засаждат есенни покривни култури, като овес, люцерна и треви, за да предотвратят загубата на почвата и да защитят качеството на водата. И като преживни животни, говедата могат да ядат покривни култури.

Говедовъдите също завършват обучение за осигуряване на качеството на говеждото, за да гарантират, че отглеждат безопасно, хранително говеждо месо по устойчив начин, казва Лой.

„Потребителите искат да знаят откъде идва храната им, а (фермерите) искат да бъдат по-прозрачни“, казва Лой. „Фермерите винаги търсят начини за подобрение. следене на качеството на околната среда във всеки аспект. "

Как мога да помогна на околната среда?

Разбира се, всички ние искаме да изпълним своята част, за да помогнем на околната среда. Ако искате да направите разлика в намаляването на емисиите на парникови газове, Place препоръчва да се съсредоточите върху намаляването на хранителните отпадъци.

Хранителните отпадъци в депата са един от най-големите източници на емисии на парникови газове в САЩ. „Това е нещо, върху което всъщност можете да имате контрол, което има истинска разлика“, казва Плейс.

Искате още новини по тази тема? Членовете на бюрото на Айова Фарм могат Абонирай се за безплатна услуга за новини по имейл, включваща фермерски и селски теми, които ги интересуват най-много!