Mooove над обезмаслено, целият мазнини се връща

от Candy Sagon, AARP | Коментари: 0

соево

Гети изображения/Смесете изображения

Кое мляко на растителна основа е най-добро за вас? Соя, бадем, кашу, кокос, ориз или коноп?

Изкупуването на мляко на пазара преди беше лесно предложение: Вашият избор беше пълномаслено, нискомаслено или обезмаслено, всичко от крави.

Но през последното десетилетие случаят с млечните продукти експлодира с широк спектър от растителни млека, сред които соя, бадем, кашу, кокос, ориз, коноп - дори мляко от жълт грах, представено миналата година. (Вижте как най-популярният стек е по-долу.) V

Част от това се дължи на притесненията относно млякото от индустриализирани млечни ферми - хормоните на растежа и антибиотиците, които често се дават на кравите, докладите за малтретиране на животните, замърсяването на околната среда от оттока на оборски тор - както и нарастващия интерес към ползите за здравето на растителна основа диета. Някои хора също имат алергии към млечни продукти или имат проблеми с храносмилането на лактоза, вид естествена захар в млякото.

Американците също преосмислят млечните продукти, които консумират, благодарение на скорошни изследвания. Последните правителствени доклади установяват, че американците пият повече пълномаслено пълномаслено мляко и по-малко обезмаслено обезмаслено масло в светлината на проучвания, които показват, че пълномаслените млечни продукти не повишават риска от сърдечни заболявания или инсулт и могат да ни предпазят от диабет.

И така, каква е разликата в хранителните вещества между кравето мляко и растителното мляко?

Ето седем неща, които трябва да имате предвид:

Ядките с ядки не осигуряват същото хранене като яденето на ядки.

Шепа ядки може да ви осигурят много протеини, витамини и други хранителни вещества, но това не означава, че чаша мляко на основата на ядки - като бадемово мляко или мляко от кашу - прави същото.

Бадемовото мляко например има този „здравен ореол“, защото бадемите са толкова суперхрана, но проверете етикета, казва диетологът от Сейнт Луис Дженифър Макданиел, говорител на Академията по хранене и диететика. Докато бадемите са с високо съдържание на протеини, една порция бадемово мляко съдържа почти никакъв протеин - 1 грам в сравнение с 8 грама млечно мляко - защото това е предимно вода. Всъщност костюм от 2015 г. срещу Blue Diamond, производителят на Almond Breeze, твърди, че бадемовото мляко съдържа само 2% бадеми. Положителната страна е, че бадемовото мляко е с ниско съдържание на калории и наситени мазнини, казва Макданиел, въпреки че ароматизираните версии могат да имат добавена захар, която да увеличи броя на калориите.

Сравнение на най-популярните млека.

Разклатете млякото без мляко, преди да пиете.

Общото между всички млечни млека е много малко: много малко естествен калций. Това означава, че те трябва да бъдат подсилени с добавен калций, който може да се утаи на дъното, освен ако не го разклатите. Ако не правите това преди да пиете, може да не получавате пълна доза хранителни вещества. Затова се вслушайте в съвета за контейнера и разклатете млякото.

Проверете етикетите на млечно мляко за добавени подсладители и сгъстители.

За да подобрят вкуса и консистенцията на млечните млека, те често се подсилват с сгъстители, стабилизатори, венци и подсладители. Карагенанът, добавка, получена от морски водорасли, използвана за предпазване от отделяне на напитките, е противоречива поради възможната си връзка с храносмилателни проблеми и възпаления и някои производители на растително мляко са спрели да го използват. Проверете етикета, ако сте загрижени.

Хранено с трева мляко? Био мляко? Объркана съм от вимето.

По-скъпо е, но може да помислите за хранителните предимства на органичното мляко или храна с трева. Проучванията установяват, че кравите, които пасат на трева, а не се хранят с преработено зърно, произвеждат мляко с по-високи нива на два вида незаменими мастни киселини, които помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания - омега-3 и конюгирана линолова киселина (CLA). Неотдавнашно проучване в Харвард установи, че хората с по-висока концентрация на CLA в кръвта имат 36 процента по-нисък риск от инфаркт. Международно проучване от 2016 г. установи, че органичното мляко, което трябва да бъде от крави, на които е разрешено да пасат на трева, съдържа 50% повече омега-3. Млякото, което е етикетирано като органично, също трябва да идва от крави, които не са били третирани с говежди хормон на растежа, за да се увеличи производството на мляко или да им се дават антибиотици.

Ами пълномаслено спрямо 2 процента спрямо обезмаслено мляко?

Цялото краве мляко е естествено богато на протеини, калций и аминокиселини, важни за изграждането на мускулите и костите. Но обезмасленото мляко съдържа почти никакви млечни мазнини и последните проучвания показват, че мазнините умерено могат да ни бъдат приятел. Мазнините в пълномаслено мляко или с намалено съдържание на мазнини могат да помогнат на тялото да усвои по-добре мастноразтворимите витамини и някои скорошни проучвания показват, че могат да предпазят от диабет и да помогнат при загуба на тегло. Млечните мазнини ви карат да се чувствате по-сити по-дълго, казва Макданиел. И така, какво тя препоръчва? "Зависи от индивида. Ако някой може да си позволи допълнителните калории от пълномаслено мляко и има обща диета с ниско съдържание на наситени мазнини, умерените порции пълномаслено мляко могат да бъдат подходяща храна."

Соевото мляко е най-близкият братовчед на млечното мляко.

"Соевото мляко е единственото мляко на растителна основа, което съдържа пълноценни протеини и има най-много протеини от всички растителни млека", казва Макданиел. Това е и единственото млечно мляко, което съдържа толкова много калий (важно за регулирането на кръвното налягане), колкото обикновеното мляко. Има някои притеснения относно естрогеноподобните ефекти на соята в организма, но Американското раково дружество казва, че соевите добавки са по-тревожни от соевото мляко. „Умерената консумация на соеви храни изглежда безопасна както за оцелелите от рак на гърдата, така и за общото население“, казват от асоциацията. От друга страна, колосалните 94 процента от соята в САЩ са генетично модифицирани; може да се наложи да проучите етикетите, ако искате соево мляко марки, които не са ГМО и органични (без пестициди).

Кокосово мляко: голямо на мазнини и вкус, а не на протеини.

Кокосовото мляко - говорим за хладилните контейнери в кутията за млечни продукти, а не за консервите в международната пътека - е направено от настъргано кокосово месо, разредено до тънка, годна за пиене консистенция с много вода. За сравнение консервираният сорт е изключително дебел и се използва главно за готвене. За разлика от други растителни млека, кокосовото мляко съдържа наситени мазнини, приблизително същото количество като пълномасленото мляко. Освен това има много малко протеини и, освен ако не е подсилен, няма калций. Голямото нещо, за което се справя, освен че е без лактоза и веган, е неговият вкус, който е леко сладък и кремообразен, което го прави предпочитан сред зърнените храни и в кафето.