В този член

В този член

В този член

Кокосовото мляко и кокосовият крем са два от многото годни за консумация продукти, произведени от плодовете на растението Cocos nucifera. И двете са направени от кокосово месо, но кокосовият крем е по-дебел и по-концентриран от кокосовото мляко.

мляко

Хората обикновено използват кокосово мляко и кокосов крем като съставки в готвенето. Те могат да се използват за сгъстяване и подслаждане на солени сосове или за добавяне на кремообразност и кокосов вкус към десертите.

Въпреки че и кокосовото мляко, и кокосовият крем могат да се използват като съставки в напитките, като например известната пила колада, те не са създадени за хората да пият направо. Няколко млечни компании, които не са млечни, продават напитка за пиене, която наричат ​​„кокосово мляко“. Тази напитка е по същество кокосов крем, смесен във вода.

Ползи за здравето

За съжаление изследователите не са изследвали кокосовото мляко и сметана толкова широко, колкото други кокосови продукти, като кокосово масло. И все пак яденето му вероятно носи някои ползи за здравето

Яденето на кокосово мляко може да подобри нивата на холестерола. В едно проучване хората, които консумират кокосово мляко, понижават LDL или "лошия" си холестерол, докато HDL или "добрият" холестерол се увеличават. Здравословните нива на холестерола са важни за здравето на сърцето.

Кокосовото мляко и сметана са източници на здравословни мазнини, наречени средноверижни триглицериди (MCTs). Няколко проучвания са установили, че консумацията на MCTs насърчава загубата на тегло чрез намаляване на апетита и увеличаване на енергията

Хранене

Въпреки че кокосовото мляко и сметаната си приличат, те са два отделни продукта с различно хранене. Кокосовият крем съдържа значително по-големи количества въглехидрати и захар в сравнение с кокосовото мляко.

Хранителни вещества на порция

Две супени лъжици кокосово мляко съдържат: В

Протеин: В 1 грам

Въглехидрати: 1 грам

Кокосовото мляко също съдържа малки количества калций и желязо.

Две супени лъжици кокосов крем съдържат: В

Протеин: В По-малко от 1 грам

Въглехидрати: 20 грама

Хранителното съдържание на кокосово мляко и сметана може да варира в различните марки в зависимост от начина на обработка на продуктите.

Кокосовото мляко и сметаната са относително богати на калории и мазнини, особено наситени мазнини. Въпреки че са здравословни, когато се консумират умерено, хората, загрижени за яденето на твърде много калории или твърде много наситени мазнини, трябва да ограничат колко кокосово мляко или сметана консумират.

Някои марки кокосово мляко и сметана са опаковани в алуминиеви кутии, облицовани с бисфенол А (BPA). Проучванията показват, че BPA може да повлияе отрицателно на функцията на щитовидната жлеза

Експертите не разбират напълно как BPA влияе върху човешкото тяло, но някои хора избират да избягват BPA поради потенциални рискове за здравето. Хората, загрижени за поглъщането на BPA, трябва да търсят продукти с етикет BPA, когато купуват кокосово мляко и сметана.

Продължава

Как да приготвим кокосово мляко и кокосов крем

Кокосовото мляко и сметана могат да се използват в различни ароматни ястия. Ето само няколко начина, по които можете да ги включите в готвенето или печенето си:

Добавете кокосов крем към солените сосове за сладост и вкус.

Смесете кокосово мляко в смутита.

Полейте кокосов крем върху супи.

Разбъркайте кокосовото мляко в коктейлите, за да станат кремообразни

Разбийте кокосовата сметана и я сложете с лъжица върху десертите

Източници

Центрове за контрол и профилактика на заболяванията: „Митове и факти за холестерола“.

Международен вестник за изследване на околната среда и обществено здраве: „Бисфенолите като екологични тригери на дисфункция на щитовидната жлеза: улики и доказателства“.

Вестник на Академията по хранене и диетология: „Ефекти на средноверижните триглицериди върху загубата на тегло и телесния състав: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания.“

Вестник за храненето и метаболизма: „Влияние на традиционна хранителна добавка с кокосово мляко и соево мляко върху липидния профил при нормални субекти, живеещи на свобода“.