Публикувано на 30 май 2011 г. Последна актуализация на 12 декември 2018 г. от Марта Маккинън 2 коментара

WW Рецепта на деня: Коктейлен сос от скариди (0 WW FreePoint SmartPoints)

Коктейлът от скариди е моят любим за всички времена, датиращ от времето, когато бях дете, и това беше специално лечение на Бъдни вечер.

Все още моята нощна среща или парти лечение, не е изненадващо, че имам една или две рецепти за коктейлен сос от скариди във файловете си.

скариди

Jumbo скариди коктейл

Освен че е вкусен, коктейлът от скариди е здравословен и с ниско съдържание на калории. Три унции обикновена варена скарида има само * 0 WW Freestyle SmartPoints.

А повечето бутилирани коктейлни сосове имат около * 3 WW Freestyle SmartPoints в щедра порция от 1/4 чаша.

Като направите свой собствен коктейлен сос с по-малко захар, можете да намалите точките още повече.

Чудно ли е, че коктейлът от скариди се превърна в най-предпочитаното ми предястие за наблюдатели на тегло?

Тук съм събрал няколко от любимите ми рецепти за коктейлни сосове от скариди за лесен достъп, както и един или два съвета за приготвянето на скаридите. Наслади се!

Повече за скаридите

Скаридите се предлагат в няколко размера от малки до колосални и се обозначават с броя на скаридите на килограм. Най-добрият размер за коктейли е среден (16 до 25 скариди на килограм).

Можете да си купите замразени сурови скариди или в черупката, но не девеинирани или черупкови и девеинирани. Повечето замразени варени скариди са вече олющени и измислени, което ги прави бърз лесен вариант.

Замразените сурови скариди са по-добри, когато се размразят преди готвене. Повечето марки включват предпочитани указания за размразяване точно върху опаковката, така че не забравяйте да ги следвате за най-добри резултати.

Как се прави коктейл от скариди

Коктейлът от скариди не е нищо повече от варени скариди, придружени с остър коктейлен сос. Така че всичко, което трябва да направите, за да направите коктейл от скариди, е да приготвите скаридите и да направите (или да си купите) сос.

Повечето от времето, за да поддържам нещата бързи и лесни, просто размразявам и отцеждам вече приготвени белени скариди, когато правя коктейл от скариди, така че всичко, което трябва да направя, е да ги подредя на плато и да направя прост коктейлен сос.

Ако предпочитате да ги приготвяте сами, ето какво трябва да знаете.

Варенето е най-популярният начин за приготвяне на скариди за коктейл.

Как да черупки и скариди без вени

Можете да ги обвивате и премахвате жилките преди или след като ги приготвите, зависи изцяло от вас.

За да ги обелите, започнете от големия край и отлепете тънката обвивка.

За да ги обезжилите, направете плитко изрязване на централната част на гърба (външната извита страна) с малък остър нож и издърпайте тъмната вена.

Изплакнете останалите части от вената под хладка вода.

Ето полезно видео от Epicurious, което показва как да обелим и обезжилим скаридите:

Как да сварите скариди

За да сварите скаридите, оставете 1 литър вода на килограм скариди и 2 супени лъжици сол за небелени скариди и 1 супена лъжица за черупки.

Оставете солта и водата да заврят в тенджера, след това добавете скаридите, покрийте тенджерата и оставете да къкри, докато скаридите станат розови. Това трябва да отнеме около 3 до 5 минути в зависимост от размера на вашите скариди.

Изцедете и ако все още е в черупката, ги обвивете и обезжилете, оставяйки опашките включени.

Охладете ги старателно.

Докато скаридите охлаждат, можете да направите коктейлния си сос, както ви харесва - той е гладък или буци, пикантен, мек, традиционен или със съставките, необходими за превръщането му в мексикански коктейл от скариди.

Ако не знаете как да направите коктейлен сос от скариди, имам няколко страхотни рецепти за домашен коктейлен сос, от които можете да избирате.

Коктейл от скариди за наблюдатели на тегло

Когато сте готови за сервиране, подредете вашите скариди атрактивно на плато и сервирайте с любимия си сос и много коктейлни салфетки.

Според моите изчисления, всяка 1/4 чаша порция от този коктейлен сос от скариди има 21 калории, * 0 Weight Watchers PointsPlus, * 0 WW Freestyle SmartPoints. Наслади се!

Ако сте приготвили този коктейлен сос от скариди, моля, дайте на рецептата звезден рейтинг по-долу и оставете коментар, като ми кажете как ви е харесал.