ползи

Ямсът е популярен вид грудка, който произхожда от Азия, Африка и Карибите и често се бърка със сладки картофи, въпреки че е по-малко сладък и е по-богат на нишесте.

Месото от ямс е много хранително и може да бъде от полза за вашето здраве по няколко начина.

1. Хранене

Ямсът е добър източник на витамини, минерали и фибри, а една чаша съдържа 158 калории, 37 грама въглехидрати, 2 грама протеин, 0 грама мазнини и 5 грама фибри.

Ямсът е богат на калий и манган, които са от съществено значение за доброто здраве на костите, растежа, метаболитната функция и здравето на сърцето.

Те също така съдържат мед, която е жизненоважна за производството на червени кръвни клетки и за усвояване на желязо, а витамин С е антиоксидант, който играе роля за поддържането на здрава имунна система.

2. Възможна подобрена мозъчна функция

Ямс може да помогне на мозъка ви. Те съдържат съединение, наречено диосгенин, което е свързано с растежа на невроните и подобрената мозъчна функция, както и евентуално подобряване на паметта и способностите за учене.

12-седмично проучване показа, че тези, които са приемали добавка от екстракт от ямс, са постигнали по-висок резултат при тест за мозъчна функция от тези в плацебо.

3. Може да помогне за облекчаване на симптомите на менопаузата

Ямс може да помогне за облекчаване на някои симптоми на менопаузата, като увеличи кръвните нива на естрон и естрадиол, които са два естрогенни хормона.

Тези хормони обикновено намаляват по време на менопаузата и повишаването на нивата на естроген може да облекчи някои от симптомите.

Едно шестмесечно проучване обаче показва, че локално прилаганият крем от див сладък слаб ефект има върху симптомите на менопаузата, като нощно изпотяване и горещи вълни.

4. Може да има свойства против рак

Ямсът съдържа няколко антиоксиданта, които могат да помогнат в борбата срещу рака.

Проучване при животни установи, че диета, богата на ямс, значително намалява растежа на тумора на дебелото черво и тези ефекти са свързани с антиоксидантите, присъстващи в ямс.

Изследване на епруветка установи, че екстрактите от кора от китайски ямс забавят растежа на тумора на черния дроб и имат антиоксидантни свойства.

5. Може да е противовъзпалително

Тъй като ямсът е толкова богат на антиоксиданти, те могат да помогнат за намаляване на възпалението, което е свързано с повишен риск от състояния като сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване.

Храненето с противовъзпалителни храни като ямс може да помогне за намаляване на хроничното възпаление.

Някои проучвания на плъхове показват, че прахът от ямс намалява възпалението, свързано със заболявания, включително рак на дебелото черво, синдром на раздразненото черво и стомашни язви.

6. Може да помогне за контрол на кръвната захар

Ямс може да помогне за подобряване на нивата на кръвната захар.

Изследване на гризачи при плъхове, на които е даден прах от ямс или воден екстракт от ямс, показва, че плъховете са имали намалена кръвна захар на гладно и нива на хемоглобин А1с в сравнение с контролната група.

Друго проучване на плъхове установява, че даването на добавки от брашно от ямс намалява скоростта на усвояване на кръвната захар, което прави подобрен контрол на кръвната захар.

Тези ефекти са свързани с устойчивото нишесте и фибри в ямса. Резистентното нишесте преминава през червата неразградено и е свързано с намален апетит, подобрени нива на кръвната захар и чувствителност към инсулин.

7. Подобрено здраве на храносмилателната система

Проучванията показват, че устойчивото нишесте в ямса може да увеличи храносмилателните ензими, които помагат за разграждането на храната и да увеличат количеството полезни бактерии в червата.

8. Възможна загуба на тегло

Проучване върху животни установи, че екстрактът от ямс намалява консумацията на храна и това предполага, че ямсът може да помогне за намаляване на апетита и подобряване на загубата на тегло.

9. Може да има антимикробни ефекти

Екстрактът от Ям може да помогне за защита срещу някои видове устойчиви на лекарства бактерии, въпреки че механизмът все още е неизвестен.

10. Може да подобри нивата на холестерола

Едно проучване установи, че жените, които консумират 390 грама ямс всеки ден в продължение на 30 дни, показват 6% намаление на нивата на холестерола в кръвта.

11. Гъвкав и лесен за добавяне към вашата диета

Ямс може да се купи цял или като брашно, прах или добавка. Целият ямс може да се пече, вари, задушава, пече, пържи и готви на тиган.

Опитайте някои от тези идеи за готвене на ямс:

Ямс пържени картофи - нарязвайте ямс на клинове, подправяйте и печете или пържете. Пюре - сварете ямса, докато омекне, след което сложете в блендер. Пасиран ямс - обелете, сварете и намачкайте ямса, след това добавете подправки и плисък мляко. Печен ямс - нарязва се на кубчета, след което се пече до омекване. Ям гратен - обелете ямс и ги нарежете на тънко. Изпечете ги във фурната със сирене и подправки. Добавете към печени продукти - пюрето от ямс може да се добавя към хлябовете и кифлите, за да осигури допълнителна влага.

Опитайте да подправите ямс с канела, индийско орехче, риган или мащерка.