Макар и вкусни, картофите често получават лош (хранителен) рап. Те са относително богати на калории и са пълни с въглехидрати. Но картофите също имат редица хранителни ползи, включително протеини⁠. Протеинът понякога се нарича „градивен елемент“ на всички основни компоненти на нашето тяло, от кръвта и тъканите до мускулите и костите.

яжте

Картофите също обикновено са заредени с хранителни вещества като витамин С, фибри, калий и витамин В6, според изследване в Advances in Nutrition. Не забравяйте обаче, че докато картофите са богати на много хранителни вещества, може да искате да ги сдвоите с друг източник на протеин, като месо или бобови растения, за напълно балансирано хранене.

Картофите обикновено не се смятат за източник на протеини, но като част от балансираната цялостна диета със сигурност можете да получите протеинов тласък от тази скорбяла. Но само колко? Без повече шум, нека да се задълбочим в количеството протеини в картофите, според базата данни на хранителния състав на Министерството на земеделието на Съединените щати.

Картофи на червено

Протеин в картофи Russet: 4,55 грама

Картофите на червено са класическите картофи с нишесте. Люспести и големи, те обикновено се използват за печене и пасиране. Картофите на червено съдържат повече протеини, отколкото много други видове картофи; един среден картоф Russet има 4,55 грама протеин.

Сладки картофи

Протеин в сладък картоф: 2,07 грама

Сладките картофи често се приветстват като най-богатите на хранителни вещества картофи. Докато този тип картофи има само малко над два грама протеин на една средна порция сладък картоф, той съдържа много други важни хранителни вещества. Освен че съдържат високо съдържание на витамин С, витамин В6 и фибри, сладките картофи съдържат и холин, който помага да се предпази от възпаление, и бета-каротин, антиоксидант, който се превръща във витамин А в тялото.

Бели картофи

Протеин в бял картоф: 2 грама

Въпреки че са също толкова популярни, белите картофи са по-кремообразни и малко по-сладки от русите. Те често се използват за варене, приготвяне на пара и каша и поддържат добре формата си в картофени салати. Всеки среден бял картоф съдържа два грама протеин, както и 271 милиграма калий и два грама фибри.

Картофи на пръсти

Протеин в 100-грамова порция картофи за пръсти: 2,35 грама

Картофите на пръсти са наследство от восъчния, твърд сорт. Те са склонни да държат формата си, когато са приготвени, което ги прави идеални за сервиране в супи, салати и яхнии. Те също имат вкусен земен вкус, който ги прави популярни в селски ястия и заведения за хранене от фермата до масата.

Докато се хвалят с небесни нива на калий и витамин С, обаче, пръстите имат относително малко протеини: само малко над два грама в порция от 100 грама.

Червени картофи

Протеин в 100-грамова порция червени картофи: 2,3 грама

Червените картофи са малки, кръгли и восъчни, с кремообразна текстура, идеална за печене и пасиране. Те имат малко над два грама протеин във всяка порция от 100 грама, заедно с високи нива на витамин С и калий.

Златни картофи Yukon

Протеин в златен картоф Yukon: 3 грама

Златните картофи Yukon са картофи със "средно нишесте", което означава, че са по-близки до маслените, отколкото на люспестите. Вкусни и донякъде сладки, независимо дали варени или печени, златото Yukon има средно три грама протеин, заедно с много витамин С, калий и калций.

Подобно на други картофи, златните картофи Yukon също не съдържат мазнини, холестерол и натрий.

Сега, след като знаете повече за протеините в картофите, както и за много други хранителни предимства, ще искате да се наслаждавате на това нишестено зеленчуци още по-често. Не сте сигурни откъде да започнете? Не можете да сбъркате с тези креативни рецепти за картофи.