По-често, когато хората поръчват нещо с думата „салата“ в заглавието, те го правят с очакването, че ястието, което ще бъде поставено пред тях, ще бъде здравословно, нискокалорично. Въпреки това, особено в американските вериги ресторанти, това често не е така. Особено хлъзгав наклон на мазна салата са по-сърдечните, които не използват зеленчуци като основна съставка, като пилешки и картофени салати. Повечето класически картофени салати влизат в категорията на салатите, които са категорично нездравословни. Тази версия обаче е толкова класическа, колкото може да получи картофената салата, с изключение на факта, че се противопоставяме на желанието да удавим зеленчуците във вискозно море от майонеза. Вместо това, майонезата е подсилена с Дижон и остър оцет. Резултатът: по-здравословна картофена салата, която намалява почти половината мазнини от уравнението и все още има вкус на класиката за пикник, която всички ние обожаваме. Плюс това, че е вегетарианско и ако изрежете майонезата изцяло и я замените с гръцко кисело мляко на базата на майонеза (вече знаете, че ни харесва гръцко кисело мляко), това може да е ястие, подходящо за всички ваши здрави посетители също!

здравословна

Хранене: 190 калории, 10 g мазнини (2 g наситени), 320 mg натрий

Сервира 10

Ще имаш нужда

3 фунта червени картофи, всички сходни по размер
Сол и черен пипер на вкус
2 стръка целина, нарязани
1⁄4 чаша нарязани кисели краставички (за предпочитане корнишони или корнишони)
1 малка червена глава лук, нарязан
2 супени лъжици дижонска горчица
1⁄2 чаша майонеза
2 супени лъжици оцет от бяло вино
3 твърдо сварени яйца, нарязани
Пушен червен пипер (по желание)

Как да го направя

  1. Поставете картофите в голяма тенджера и напълнете с достатъчно студена вода, за да се покрият лесно.
  2. Подправете водата с 1 чаена лъжичка сол и оставете да заври.
  3. Гответе картофите, докато омекнат докрай (Върхът на ножа за почистване, поставен в картофа, ще срещне малко съпротивление). Изцедете.
  4. Когато се охлади достатъчно, нарязвайте картофите на 3⁄4 "парчета.
  5. Поставете в голяма купа и добавете целината, киселите краставички, лука, горчицата, майонезата, оцета и яйцата. Хвърляне за палто.
  6. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с червения пипер (ако използвате).

Тази рецепта (и още стотици!) Дойде от един от нашите Cook this, not that! книги. За по-лесни идеи за готвене можете да си купите и книгата!