ВЪВЕДЕНИЕ

проекта

Храната е хранително вещество, приемано от организма за работа в растежа, възстановяване и поддържане на жизнените процеси. Храната е вид гориво за живите същества. Точно както бензиновото гориво за нашата кола, по същия начин храната е гориво за нашето тяло.

Трябва да се храним, за да си осигурим енергия, известна като основна храна. Изследването на съставите от хранителни материали и количествата хранителни материали, необходими на нашето тяло за растеж, поддържане и оцеляване, се нарича Хранене. Хранителното вещество е органично или неорганично вещество, необходимо за оцеляването на живо същество.

Компоненти на храната:

Храната има много различни компоненти и всеки компонент е необходим за една или друга функция. Основните компоненти на нашата храна са:

4. Минерални (соли)

Въглехидратите протеини, мазнини, минерални соли и витамини се наричат ​​хранителни вещества, тъй като те са необходими за оцеляването на живи същества като хората. По този начин водата е важна съставка на нашата храна и съставлява две трети от нашето телесно тегло, обикновено не се счита за хранително вещество. Нашата диета обикновено съдържа цялото хранително вещество в различни количества. Например, яйцето или месото ни дават протеини, маслото и гхито ни дават мазнини, докато плодовете и зеленчуците използват минерали и витамини. Сега ще обсъдим подробно всички компоненти на храната, сбогом.

Въглехидратите са съединението, съставено от три елемента: въглерод, водород и кислород, като делът на водорода и кислорода е същият като във водата (терминът въглехидрати всъщност означава въглехидрати)

Глюкозата, захарозата и нишестето са пример за въглехидрати. Въглехидратите са основният източник на енергия в тялото ни. Въпреки че въглехидратите не са най-трудният източник на енергия, те са най-евтиният източник на енергия. Въглехидратите произвеждат енергия, когато се окисляват в тялото. I грам въглехидрати произвеждат килоджаули енергия и около 60 процента до 8 процента от общата енергия, съдържаща се в нашата диета (или добра), идва от въглехидратите, присъстващи в нея. За нормален човек ежедневно са необходими около 400-500 грама въглехидрати. Нарастващото дете, кърмачка или спортист обаче е завършило с повече въглехидрати, отколкото целулозата, която образува клетъчната стена на растенията, също е въглехидрат, но не е храна, защото целулозата не може да се усвоява или абсорбира в тялото. Когато се яде обаче, целулозата действа като груб фураж и помага за поддържане на чревния тракт в добро работно състояние, т.е. целулозата помага за поддържането на здрава храносмилателна система. Например захарта е вид въглехидрати, които са с пот на вкус. Има два вида захар - проста захар и комбинирана захар.

ИЗТОЧНИК НА ВЪГЛЕХИДРАТИ

Въглехидратите в нашата храна се получават главно от растителни източници като пшеница, оризова царевица, картофи, картофи, саго (сабу-дана), грах, боб и плодове. Mile съдържа и захар, наречена лактоза. Захарта се получава и от храната. Трите основни зърнени култури в света (или нишестена храна), които ни осигуряват въглехидрати, са: пшеничен ориз и царевица. По думите пшеничният ориз и царевицата са богати на нишесте. Нашата от тях, храната от пшеница се приготвя под формата на роти, хляб. Оризът се използва като такъв или в или в различни други форми на хранителни продукти като хляб, хляб, юфка, ориз, доса, идли, картофи.

Източници на мазнини

Мазнините се доставят в тялото ни от много храни като масло, мляко, яйца и др. Всички олио за готвене ни осигуряват мазнини Мазнините, които ядем с храната или диетичните мазнини. Всички горепосочени храни съдържат хранителни мазнини. Сега ще обсъдим основните мастни киселини, които се обиждат в някои често срещани диетични продукти.

В МАСЛО: Основната мастна киселина в маслото е маслената киселина. Маслената киселина е мастна киселина, тъй като съдържа единична връзка.

В КОКОСОВО МАСЛО: Основната мастна киселина, присъстваща в кокосовото масло, е октанова киселина. Това също е наситена мастна киселина.

В ЖИВОТИНСКИ МАЗНИНИ; Основната мастна киселина, присъстваща в животинските мазнини, е стеариновата киселина.

В ПЛАНИРАНЕ НА МАСТНИЦИТЕ: Основната мастна киселина, присъстваща в растителните мазнини, е олеиновата киселина. Тук ще бъде добре да се отбележи, че мастната киселина, съдържаща само единична връзка в молекулите, се нарича наситена мастна киселина.

Протеини Протеините са високо сложно органично съединение, съставено от въглерод, водород, кислород и азот. някои от протеините съдържат и елементи като сяра и фосфор. протеините са много важни в нашата храна за растежа и възстановяването на тялото. С други думи, протеините са материалите, необходими за изграждането и възстановяването на нашето тяло. протеинът е от съществено значение за растежа на детето и тийнейджърите, а протеинът е необходим за поддържане и за изравняване на телесните тъкани при възрастни. В допълнение към всичко това, протеините доставят и малко енергия на тялото. Протеинът се състои от съединения, съдържащи азот, наречени аминокиселини. Аминокиселините се свързват чрез пептидни връзки към протеинови молекули. Има повече от 20 от тези аминокиселини и всички те се срещат в почти всички протеини. Но относителното количество на всяка налична аминокиселина се различава при различните протеини. Повечето протеини, които са необходими, за да изпълняват различна функция в нашето тяло, се приготвят в тялото, образувайки неограничените аминокиселини.

Трябва да се отбележи, че протеините, консумирани в храната ни, не се използват от тялото ни в оригинала им. Това е поради причини за теглене. Първо, защото протеините са неразтворими във вода и второ, защото са много сложни молекули. Сега ще опишем какво се случва, когато храна, съдържаща протеин, се консумира от нас. Когато храната се усвоява в тънките черва, протеините, присъстващи в нея, се разграждат до по-прости вещества, наречени аминокиселини. Аминокиселините са водоразтворими и по-малко сложни молекули. Така образуваните аминокиселини се абсорбират от червата в кръвта. Кръвта пренася тези свободни аминокиселини до различните телесни клетки, където те се прегрупират, за да образуват специфични протеини като кожа, мускули, кръв и кости.

Някои важни протеини и техните функции

Свойствата или функцията на хранителните протеини зависят от аминокиселините, от които са направени, някои протеини съдържат всички аминокиселини, необходими на нашето тяло, тъй като други съдържат само някои от тях. Някои от важните видове протеини, необходими на нашето тяло, са; Ензими, хормони, транспортни протеини, контрактилни протеини, структурни протеини и протективни протеини.

1. Функцията на ензимните протеини е да катализират биохимичната реакция като храносмилането, протичащо в тялото. Пепсинът и трипсинът са ензимни протеини.

2. Функцията на хормоналните протеини е да регулират различните функции на тялото. Инсулинът е протеинов хормон.

3. Функцията на транспортните протеини е да пренасят различни вещества от кръвта в различните тъкани на тялото. Хемоглобинът е пример за транспортни протеини

4. Функцията на съкратителните протеини е да помагат при свиването на мускулите и другите клетки - на нашето тяло. Миозин и актин са съкратителни протеини

5. Функцията на структурните протеини е да се от структурните елементи на клетките и тъканите на нашето тяло. Колагенът е пример за структурни протеини.

6. Функцията на защитните протеини е да помагат в борбата с инфекцията в нашето тяло. Присъстващите в кръвта гама глобулини са пример за протективни протеини.

ИЗТОЧНИЦИ НА ПРОТЕИНИ

Можем да си набавяме протеини от растителни източници, както и от животински източници. Някои от растителните протеини са; Земни ядки, боб, пълнозърнести храни като

Пшеница и царевица и варива. Някои от най-добрите източници на животински протеини са; Постно месо (месо без мазнини), риба, яйца, мляко и сирене. Това са всички храни за изграждане на тялото. Най-ценните протеини се намират в млякото, яйцата. Те съдържат всички аминокиселини, необходими на нашето тяло. Тези протеини са особено необходими на децата.

СЪСТАВИ ХРАНА; - Повечето храни съдържат всички основни хранителни вещества като въглехидрати, мазнини, протеини, но в различни количества. Някои храни съдържат повече въглехидрати, като други могат да съдържат повече мазнини. Така че, като ядем разнообразие от различни храни, можем да гарантираме, че тялото ни получава всички основни хранителни вещества в достатъчно количество. Количеството на основните хранителни вещества като въглехидрати, мазнини и протеини в някои често срещани хранителни продукти е дадено по-долу;

Смлената ядка обаче е една храна, която съдържа добър процент от трите основни хранителни вещества, въглехидрати, мазнини, както и протеини. В това отношение смлените ядки са по-питателна храна от пшеницата, тъй като пшеницата съдържа някои протеини, но много малко мазнини.


 ФУНКЦИЯ НА ПРОЦЕСА НА ХРАБОЛНОСТ

Досега обсъждахме, че основните хранителни вещества в нашата храна са въглехидратите, мазнините и протеините. Тук е важно да се отбележи, че храната, която консумираме, не се използва от клетките на тялото ни в оригинален вид. Това се дължи на факта, че повечето от съставките на нашето тяло са сложни молекули, които са неразтворими във вода и следователно не могат да бъдат абсорбирани от кръвта като такава.

Основната функция на процеса на храносмилане е да преобразува храната, която ядем, в такава форма, която лесно може да бъде усвоена и усвоена от нашето тяло. Тази точка ще стане по-ясна от примера. Нашата храна съдържа предимно въглехидрати, мазнини и протеини, които са сложни органични съединения, неразтворими във вода и следователно не могат да бъдат усвоени от кръвта директно и усвоени от нашата. По време на процеса на храносмилане, въглехидратите, мазнините и протеините се подлагат на механична и химическа обработка, поради което се разливат в по-проста вода.

Когато бяха открити витамините, техният химичен състав не беше известен веднага, така че първоначално витамините бяха представени с букви като A, B, C, D и др. В момента са известни повече от 15 витамина и всеки един от тях е необходим за специфична цел е тялото. Някои от важните витамини са; витамин А, витамин В, комплекс, витамин С, витамин D, витамин Е и витамин К. Повечето витамини не могат да бъдат произведени от организма, така че те трябва да се снабдяват чрез различни храни, които ги съдържат. Само два витамина, наречени витамин D и витамин К, могат да бъдат произведени в нашето тяло. Всички витамини се приготвят в растенията. Почти всички хранителни продукти съдържат повече от един витамин в различни количества. В наши дни обаче всички витамини се произвеждат и синтетично. Трябва да се отбележи, че за разлика от въглехидратите, мазнините и протеините, количеството минерали и витамини, необходими в нашата диета, не е голямо, но трябва да ги имаме в диетата не е голямо, но трябва да ги имаме в умрелите, тъй като тялото не прави тези вещества.

КЛАСИФИКАЦИЯ НА ВИТАМИНИТЕ;-

Някои от витамините са разтворими във вода, докато други са разтворими само в мазнини или масла, така че въз основа на тяхната разтворимост всички витамини могат да бъдат разделени на два класа или две групи; водоразтворими витамини и мастноразтворими витамини.

1. Водоразтворимите витамини са; - витамин В-комплекс и витамини С

2. Мастноразтворимите витамини са: - Витамин-А, Витамин-D, Витамин-К Витамин-Е Наречена пернициозна анемия. Различните източници на този витамин са: месо, мляко и яйца и др.

ХИМИЧНОТО наименование на витамин с е аскорбиновите киселини. Това е водоразтворим витамин. Витамин С е необходим за поддържане на здравето на зъбите, венците и ставите. Той също така повишава устойчивостта на нашето тяло към инфекции и помага в борбата с болестите. Различният източник на витамин с са амла, вар, портокал и домати.

Химичното наименование на витамин D е калциферол. Витамин D е мастноразтворим витамин. Витамин d е необходим за нормалния растеж на костите и зъбите, защото увеличава абсорбцията на калций и фосфор в тялото. Различните източници на витамин D са: мляко, риба, яйце и масло. Витамин D се произвежда и в тялото ни, когато кожата е изложена на слънчева светлина.

Химичното наименование на витамин Е е токоферол. Това е фамилно: Times New Roman "> Химичното наименование на витамин Е е токоферол. Той е мастноразтворим витамин. Витамин Е е необходим за морално възпроизвеждане, нормално функциониране на мускулите и защита на черния дроб. Различните източници на витамин Е са: зелен листни зеленчуци, мляко, масло, домати и масло от пшенични зародиши.

Витамин К е мастноразтворим витамин, който е известен като филлохинин. Витамин К е необходим за нормалното съсирване на кръвта и предотвратяване на кръвоизлив. Различните източници на витамин К са: зелени листни зеленчуци като спанак, зеле, домати и соя.

Металите, неметалите и техните соли се наричат ​​минерали, защото се добиват от почвата, земята и земята. Нашето тяло се нуждае от минерали за правилното си функциониране, нормален растеж и добро здраве. Минералите са необходими за изграждането на костите, зъбите, образуването на червени кръвни клетки и коагулацията на кръвта, функционирането на мускулите, никога и щитовидната жлеза и др. Няколко минерала са необходими на ензимите, за да вършат своята работа. Някои от важните минерали, необходими на нашето тяло, са: желязо, йод, калций, фосфор, натриев калий, цинк, меден магнезиев хлорен флуор и сяра. недостигът на минерали в организма причинява много заболявания. Минералите обаче не доставят никаква енергия на тялото ни. Те са от съществено значение за метаболитните дейности на свиването за определени тъкани, които тялото ни може да използва минерали в съединението, а не като чисти елементи. Например, не можем да използваме натриев метал или хлорен газ в техния елемент като такива; защото са токсични (отровни) и дори могат да убият човек. Но тяхното съединение, наречено натриев хлорид, е минерална сол, която е безвредна и всъщност е от съществено значение за нашето тяло. Получаваме повечето минерали от растителни източници. Това е така, защото растенията приемат различните минерали от почвата чрез корените си и ги доставят на човека и животните чрез хранителната верига. Така че дори минералите, които получаваме от някои животни, всъщност са получени от растенията, които животните ядат.

Важни минерали в тялото, тяхната функция и източници:

Въпреки че тялото ни се нуждае от голям брой минерали, но по-важните веднъж са: желязо, йод, калций, натрий и калий.

ЖЕЛЯЗО: желязото е важният за мъглата минерал, необходим на нашето тяло. Желязото е необходимо за приготвяне на протеин, наречен хемоглобин, присъстващ в кръвта. Този хемоглобин ни помага при транспортирането на кислород от белите дробове до клетките на тялото чрез кръвта. Някои от основните източници на желязо са: черен дроб, бъбреци, баджра раги, яйца и др.

ЙОД: Йодът е друг важен минерал, необходим на нашето тяло. Йодът е необходим в малки количества за приготвянето на тиреоиден хормон, наречен тироксин. Някои от основните източници на йод са: рибни морски храни и йодирана сол.

КАЛЦИЙ:- Калциевите соли са необходими за направата на кости и зъби, за подпомагане съсирването на кръвта и за правилната работа на мускулите. Основните източници на калций са: мляко, млечни продукти, като сирене, боб, зеленолистни, зеленчуци, цял грам месо, риба, раги и др.

ФОСФОРЕН: - фосфорът също е необходим за формирането на костите и зъбите. Фосфорът също е необходим за разговора на въглехидратите в енергия. Фосфорът е важен, защото е съединение на A.T.P., D.N.A., R.N.A. Основните източници на фосфор са: мляко, зеленчуци, байра, раги, ядки.

Вода: Водата е неорганично вещество, изградено от водород и кислород. Водата не се счита за храна, защото не дава енергия като въглехидрати и мазнини или изгражда телесни тъкани като протеини. Водата обаче е съществена част от диетата на мъжа, защото помага при приготвянето на храна за асимилация от тялото. Водата присъства в клетъчната протоплазма, кръвната плазма и в междуклетъчната течност в тъканите. Всъщност около две трети от телесното тегло на мъжа е водата в тъканите на тялото му. Водата играе важна роля в голям брой процеси като храносмилане, транспорт и помага за регулиране на телесната температура.

Водата е разтворител за всички соли в тялото и е средата, в която всички химични реакции протичат в тялото. Водата е добър разтворител, така че разтваря хранителните хранителни вещества, които след това могат да бъдат усвоени или усвоени от тялото. Водата действа като разтворител за транспортиране на разтворени хранителни материали от храносмилателния тракт до кръвта. Водата също разтваря отпадъчния материал на нашето тяло и по този начин осигурява добра среда за отделяне на телесни отпадъци. Важна роля на водата в нашето тяло е да регулира телесната температура процеса на изпотяване и изпаряване. когато външната температура е висока, водата изтича през кожата под формата на пот. когато тази вода се изпарява от тялото ни, тя отнема скритата топлина на изпаряване от кожата. Като губи топлина, кожата се охлажда малко и се чувстваме комфортно. Времето за оцеляване без вода е много кратко. Без вода, клетките на тялото не могат да функционират и те умират.

Източници на вода в нашето тяло

Количеството вода, необходимо на тялото, зависи от възрастовия тип работа и климата. Нашето тяло получава много вода от много от хранителните продукти, които ядем. Например плодовете, зеленчуците, месото и рибата дават много вода на тялото ни. По-голямата част от водата, необходима на нашето тяло, обаче идва от обикновената „питейна вода“, чай, кафе, мляко и др. Част от водата в тялото ни идва като страничен продукт от окисляването на глюкозата по време на храносмилането на храната . Всъщност 1 молекула глюкоза при окисляване в организма произвежда 6 молекули вода.

Въпреки че грубите фуражи не са храна, те са важна част от балансираната диета. Грубите храни нито ни дават енергия като въглехидратите, нито мазнини, нито изграждат тялото ни, както го правят протеините, но е важно за нормалната работа на храносмилателната система. Грубите храни са влакнестият материал, присъстващ в растенията и техните продукти като плодове и зеленчуци. Грубите фуражи се състоят основно от неусвоими растителни въглехидрати, наречени целулоза. Стените на растителната клетка са изградени от целулоза. Така че, когато ядем плодове, зеленчуци и растителен материал, тогава голямо количество целулоза в тялото ни. Но нашето тяло не ензими за смилане целулозата остава неусвоена и като влакнест материал действа като груб фураж и поддържа храносмилателната система в ред. Различната функция на грубите фуражи в тялото ни

Дадени са по-долу:-

Ш Грубите храни помагат за задържане на вода в тялото. Това се дължи на влакнестия характер на грубите фуражи. Като влакнеста, целулозата може да абсорбира много вода и да помогне за задържането на вода в тялото.

Ш Грубите храни добавят насипно състояние към храната, предотвратяват запек. Тъй като грубите фуражи са обемисти, те разширяват червата, докато се движат през тях, правят преминаването на храната по-рано. По този начин грубите храни поддържат храната да движи червата и по този начин предотвратява запек.

Източници на груби фуражи

Източниците на груба храна в нашата храна са: салата; зеленчуци и плодове с високо съдържание на фибри в кожата. Зелето е един зеленчук, който ни осигурява много груб фураж. Царевичен кочан и наполовина смачкана пшеница също осигуряват груб фураж на тялото ни, заедно с други хранителни вещества. Всички тези хранителни продукти съдържат целулоза, която действа като груба храна. Тези влакнести материали са полезни за храносмилането и помагат при движението на червата.