СТАТИЯ ПУБЛИКУВАНА: 2010 август

CITE AS: Am J Clin Nutr. 2010 август; 92 (2): 398-407 https://doi.org/10.3945/ajcn.2009.28713

месо

Университет в Хелзинки

Това 5-годишно последващо проучване показа положителна връзка между всички видове месо (червено месо, птици и преработено месо) и наддаване на тегло. Резултатите са интересни в светлината на дискусията за потенциалните предимства на нисковъглехидратните диети, които нямат никакви ограничения за приема на месо.

Разкриване

Цитирайте тази препоръка:

Фогелхолм М: Препоръка на факултетски мнения на [Vergnaud AC et al., Am J Clin Nutr 2010 92 (2): 398-407]. В Факултетните мнения, 20 септември 2010 г .; 10.3410/f.5146957.5083055

ЗАДЕН ПЛАН: Приемът на месо може да е свързан с увеличаване на теглото поради високата му енергия и съдържание на мазнини. Някои наблюдателни проучвания показват, че консумацията на месо е положително свързана с увеличаване на теглото, но интервенционните проучвания показват смесени резултати.

ОБЕКТИВЕН: Нашата цел беше да оценим връзката между консумацията на общо месо, червено месо, птици и преработено месо и наддаване на тегло след средно 5 години проследяване сред голямото европейско население, участвало в европейското проспективно разследване на рака и Хранене-физическа активност, хранене, алкохол, спиране на тютюнопушенето, хранене извън дома и затлъстяване (EPIC-PANACEA).

ДИЗАЙН: Общо 103 455 мъже и 270 348 жени на възраст 25-70 години бяха наети между 1992 и 2000 г. в 10 европейски държави. Диетата се оценява на изходно ниво с помощта на специфични за страната валидирани въпросници. Проведено е диетично калибриращо проучване в представителна подпроба на кохортата. Теглото и височината се измерват на изходно ниво и се отчитат самостоятелно при проследяване в повечето центрове. Асоциациите между енергията от месо (kcal/d) и годишната промяна на теглото (g/y) бяха оценени с помощта на линейни смесени модели, контролирани по възраст, пол, общ енергиен прием, физическа активност, диетични модели и други потенциални объркващи фактори.

РЕЗУЛТАТИ: Общата консумация на месо е положително свързана с наддаване на тегло при мъже и жени, при лица с нормално тегло и наднормено тегло, както и при пушачи и непушачи. С корекция за очакван енергиен прием, увеличаване на приема на месо от 250 g/d (напр. Една пържола с приблизително 450 kcal) би довело до 2 kg по-голямо наддаване на тегло след 5 години (95% CI: 1,5, 2,7 kg) . Наблюдават се положителни асоциации за червено месо, птици и преработено месо.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Нашите резултати показват, че намаляването на консумацията на месо може да подобри управлението на теглото.