от Боб Йирка, Medical Xpress

храна

Екип от изследователи от Австралия, САЩ и Великобритания установи, че яденето на нездравословна храна може да промени способността на хипокампуса да ограничава приема на нездравословна храна. В статията им, публикувана в списанието Отворена наука на Кралското общество, групата описва експерименти, които са провели с доброволци и техните хранителни навици и какво са научили от тях.

Повечето от западния свят са научили за опасностите от яденето на нездравословна храна - това води до преяждане, затлъстяване и множество здравословни проблеми. Но учените все още се опитват да разберат защо хората толкова трудно се спират да ядат нездравословна храна. В това ново усилие учените включиха 110 доброволци в началото на 20-те години, които имаха история на здравословно хранене, за да научат какво се случва с тялото след една седмица консумация на нездравословна храна.

Половината от доброволците се хранеха както обикновено в продължение на една седмица; другата половина яде нездравословна храна - по-специално ястия с високо съдържание на мазнини, въглехидрати и захар. След края на седмицата всички доброволци бяха поканени да закусят заедно в лаборатория. На всеки от доброволците беше даден тест за памет преди и след ядене, заедно с проучване, което ги разпита колко им харесва да ядат храната, която са консумирали през учебната седмица.

Тестовете за памет разкриха по-ниски резултати за доброволците след ядене на нездравословна храна в продължение на една седмица. Но по-важното е, че те също показват увреждане на хипокампуса директно след ядене на едно хранене с нездравословна храна. Предишни изследвания показват, че хипокампусът играе роля в регулирането на храненето - но той не е успял да свърши работата си правилно, след като доброволец е изял чиния с белгийски вафли. И поради това доброволците не бяха сигнализирани да спрат да ядат, след като се напълнят. Вместо това те се накланяха. И след едноседмично разяждане, доброволците запазиха спомени за удоволствията от разяждането, като същевременно забравиха тези от по-малко приятните храни. Резултатът беше трудности при въздържането от ядене на нездравословна храна.

Повече информация: Richard J. Stevenson et al. Зависимият от хипокампала апетитен контрол се нарушава от експериментално излагане на диета в западен стил, Отворена наука на Кралското общество (2020 г.). DOI: 10.1098/rsos.191338