Ако сте гледали нашите истории в Instagram, може би сте ме хванали да храня Джоуи с супа от Miyeok Guk или корейски водорасли за обяд или вечеря. Това е абсолютно любимата й храна. Толкова е лесно да се направи и е нещо, което тя яде доста често.

рецепта

Miyeok Guk е корейска супа от морски водорасли, която майките ядат след раждането поне през първите няколко седмици след раждането поради нейните невероятни ползи за здравето. Помага при кърмене/доставка на кърма и е известно, че е най-доброто нещо за майките при възстановяване, поне в Корея.

Ядох тази супа с ориз за около 2 седмици направо, заедно с много проста диета без сол/без пържени (за един месец) и трябва да кажа, че ме накара да се почувствам така, сякаш се възстановявах по-бързо, отколкото очаквах, не го направих не се чувствам летаргичен или уморен, както си мислех, че ще бъда, и имах доста добри доставки на кърма до края на първата седмица.

Беше трудно да си на строга диета без сол и да ям тази супа 3-4 пъти на ден в продължение на две седмици, но имам приятели, които го правят от месец! Рибният сос съдържа натрий, така че това беше единственото количество натрий, което имах. Всичко останало, което ядох, например сьомга, трябваше да подправя само с лимон.

Ползи за здравето от супа от водорасли

Все пак ще призная, че силно чувствам, че ми помогна за възстановяване след раждането, особено в областта на производството на кърма. Корейците започнаха тази следродилна традиция, след като преди векове забелязаха, че китовете ще ядат огромни количества водорасли, след като раждат телетата си. Не знам доколко това е вярно, но така започна традицията!

Miyeok Guk е известен още като корейска супа за рожден ден и обикновено се яде по време на рождени дни поради тази традиция.

Miyeok/водораслите всъщност са супер храна, тъй като съдържат чудесен източник на калций, йод, фибри, омега киселини, витамин В1 и В3, макар и нискокалорични. Помага при метаболизма, кръвообращението и пречистването, облекчаване на запек, детоксикация, анти-канцероген, анти-стареене и др. Нищо чудно, че корейците обичат тези неща!

Има много различни варианти на Miyeok Guk, но тъй като толкова много от вас поискаха моята конкретна рецепта, която използвам за Joey, ето я.

Рецепта за корейска супа от водорасли

Състав:

(Добива 2-3 „Джоуи-порции“)

  • Сушени водорасли (Можете да ги намерите в повечето азиатски хранителни магазини) * Моля, обърнете внимание, че това не е същото като сухите закуски от водорасли. Тези вече са сготвени, осолени и готови за консумация. Изсушените водорасли, които искате да получите за тази рецепта, са тези, които се изсушават в първоначалното си състояние и обикновено се предлагат в дълъг пакет като този на снимката по-долу.
  • 2,5 унции говеждо месо или тънко говеждо месо
  • 4 чаши студена вода за супата/Допълнителна вода за накисване на сушени водорасли
  • 1/2 ч. Л. Смлян чесън
  • 1 супена лъжица рибен сос

Обичам да използвам моята корейска каменна тенджера вместо другите си съдове за готвене, защото не оставя петно ​​там, където е горната част на супата и запазва топлината по-дълго от саксиите от неръждаема стомана.

Като цяло обичам да готвя прости неща като тестени изделия и вряща вода в саксиите си от неръждаема стомана, тъй като супите обикновено оставят миризми след себе си. Тук можете да намерите корейски каменен съд. Можете да готвите и Bibimbap там, което е любимо мое корейско ястие.

Указания:

  • Използвайте ножицата си, за да изрежете шепа водорасли. FYI, малко изсушени водорасли изминават дълъг път.

  • Накиснете изсушените водорасли в студена вода за поне 30 минути. Един час е идеален. След 30 минути ще видите как водораслите приемат първоначалната си форма.

  • Когато е готово, изплакнете водораслите два пъти и ги отцедете. Изстискайте, за да отстраните излишната сол, използвана в процеса на сушене. Нарежете на малки парченца за вашето мъниче. Винаги можете да нарежете отново след приготвянето на супата.
  • Задушете месото в гърнето си с малко сусамово масло. Отново, малко сусамово масло отива много, така че използвайте много малко количество. Винаги можете да направите малко по-късно, ако е необходимо. Добавете водораслите, смления чесън и 1 супена лъжица рибен сос. Сотирайте 5 минути. Ако започне да полепва по дъното, можете да добавите още малко масло.

  • Добавете водата, покрийте и оставете да заври. След като заври, намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри непокрито 20-30 минути. Обезмаслете всяка пяна или масло, което се носи на върха, и сервирайте с ориз.

За Джоуи обичам да използвам този биологичен ориз Seven Grain, който включва кафяв ориз, ечемик, просо, ленено семе, пшеница, червена киноа и див ориз. Взех ги в Costco.

Понякога правя по-голяма партида и държа няколко порции във фризера, за да мога да ги изхвърля, ако ме притиска време за приготвяне на храна. Редовната версия на тази рецепта е малко по-различна, тъй като повечето хора използват соев сос, но аз предпочитам вкуса на рибния сос много по-добре. Можете също да замените говеждото с пиле, гъби шийтаке, мида или миди. Можете да добавите тофу, ако желаете! Това е супер здравословно ястие и се надяваме, че вашите деца ще го харесат толкова, колкото и Джоуи!

Читателски взаимодействия

Коментари

Обичайте тази супа. Съквартирантката ми е корейка и прави абсолютно най-добрата супа точно така. Влюбен в него. Можех да го ям една година.
Но обикновено хвърлям нещо в него като бамя или гъби или спанак или каквото ми се иска да се преструвам, че съм супер вегетарианец

Здравей изглежда толкова вкусно ! как бихме могли да модифицираме с версията с пилешко и соев сос? И можем ли да използваме хартията/лист като изсушени водорасли?

Здравей! Да, определено можете да замените с пилешко. Можете също така да замените рибения сос със соев сос, но не забравяйте да използвате соевия сос, който е направен за супа. Това е изброено в тази публикация на рецептата: http://lauraiz.com/korean-beef-radish-soup-recipe/ Нарича се guk ganjang (соев сос за супи). Просто ще трябва да добавяте по лъжица наведнъж и тест за вкус, за да видите какво предпочитате. За изсушените водорасли не можете да използвате водорасли хартия/лист. Трябва да използвате вида, както изброих. Трябва да ги накиснете във вода, за да го активирате. Изсушените водорасли, които намирате като закуски, вече са готови за консумация и не могат да бъдат приготвени или използвани за тази рецепта.

Надявам се, че помага!

В момента бебето ми е на 10 + месеца. Безопасно ли е да му представите това ястие? Също така се чудя дали мога да заместя корейските водорасли с водорасли wakame? Иска ми се да споделите още бебешки рецепти, които Джоуи и Кейси обичат!