Най-доброто ръководство за корейски яйца на пара. Как да направите корейско яйце на пара по три различни начина!

яйце

Корейско яйце на пара (Gyeran Jim, 계란 찜) е популярно корейско гарнитура. Донякъде наподобява суфле от яйца, но обикновено не включва млечни продукти и се приготвя на пара, вместо да се пече.

Има наистина хубава текстура като пудинг и е леко солена и пикантна. Точно това, което всяко корейско дете (голямо или малко) би искало да яде с горещия си задушен ориз.

Също така е популярна детска храна. Но очевидно тогава ще стане много по-ясно.

Със сигурност ми харесваше да ям много тези яйца, докато пораснах. Майка ми ги правеше няколко пъти седмично.

В наши дни чувам, че някои корейски ресторанти за барбекю (в Корея) сервират това яйце на пара като безплатна гарнитура, когато поръчате купа ориз, след като поръчате корейското барбекю като основно хранене. Колко готино е това? 🙂

Традиционното корейско яйце на пара се прави в корейска купа с горещ камък, наречено Ttukbaegi (뚝배기) и хората могат да споделят яйцето на пара от тази тенджера.

Когато първоначално споделих рецептата си за яйце на пара през 2007 г., яйцата ми бяха приготвени в малък рамекин.

Открих, че това е по-практично и по-лесно за сервиране, без да разстройвам всички относно това, кой яде най-много яйце!

През годините научих също, че някои корейци използват микровълнова фурна, за да приготвят и корейски яйце на пара. Както можете да си представите, този метод е много лесен, бърз и удобен!

Така че в днешната рецепта ще ви покажа как да приготвите корейско яйце на пара по три различни начина. Ако ги изпробвате всички, кажете ни кои методи са ви харесали най-много.

P.S. Ако харесвате корейско яйце на пара, може също да опитате моята рецепта за корейски хляб с яйца и корейски яйца.

Съставки за корейско яйце на пара, 3 до 4 порции

  • 6 големи яйца
  • 20 g/0,7 унции изсушени морски водорасли (комбу)
  • 1 и 1/2 чаши вода
  • 1 ч. Л. Сос от хамсия
  • 10 g/0,35 унции зелен лук, нарязан на ситно
  • 20 г морков, нарязан на ситно
  • сусамово масло

* За вариация можете да добавите други видове зеленчуци и дори да добавите малко месо (напр. Скаридите са популярни).

** 1 супена лъжица = 15 ml, 1 чаша = 250 ml

Как да приготвим корейско яйце на пара

1. Накиснете изсушените морски водорасли в купа с вода за 15 минути.

2. Разбийте яйцата и прецедете веднъж, за да отстраните всички жилави парченца, като халази.

3. Изхвърлете изсушените морски водорасли, след това добавете останалата вода (от стъпка 1) в разбитата купа за яйца (стъпка 2). Добавете соса от хамсия, зеления лук и моркова. Смесете ги добре. Заделени.

Как да готвя корейско яйце на пара в микровълнова печка (модерен корейски стил)

1. Капнете малка доза сусамово масло във всяка малка термоустойчива купа (напр. Рамкин или мини гювеч). Намажете маслото наоколо, за да покриете вътрешността. Това ще сведе до минимум залепването на яйцето в купата. Освен това ще добави приятен орехов аромат и вкус.

2. Изсипете яйчената смес в малките топлоустойчиви купички (до 80% от купата) и покрийте купата с малък капак или прилепваща обвивка.

3. Поставете купичките в микровълновата фурна и варете яйцето за 5 минути. (Това може да варира в зависимост от вашата микровълнова печка.)

4. Когато яйцето е сварено, извадете го от микровълновата фурна и сервирайте.

Как да готвя корейско яйце на пара в пара (японски стил Chawanmushi)

1. Капнете малка доза сусамово масло във всяка малка термоустойчива купа (напр. Рамекин). Намажете маслото наоколо, за да покриете вътрешността. Това ще сведе до минимум залепването на яйцето в купата. Освен това ще добави приятен орехов аромат и вкус.

2. Изсипете яйчената смес в малките топлоустойчиви купички (до 80% от купата) и покрийте купата с фолио или алуминиево фолио.

3. Сварете малко вода на силен огън в тенджера с пара. Когато водата започне да кипи, поставете пълните с яйца купи в парахода. Намалете котлона до умерен до слаб и запарете купичките, докато яйцето се сготви (около 15 до 20 минути). Свалете от котлона и сервирайте.

Как да приготвим корейско яйце на пара в корейска купа с горещ камък (Ttukbaegi, традиционен корейски стил)

1. Капнете малка доза сусамово масло в купата с горещ камък (ttukbaegi). Намажете маслото наоколо, за да покриете вътрешността. Това ще сведе до минимум залепването на яйцето в купата. Също така ще добави приятен орехов аромат и вкус.

2. Изсипете яйчената смес в купата (до 80% от купата).

3. Варете купата на средно силен огън за около 3 минути, след което намалете котлона до средно ниско до ниско. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато яйцето се сготви (около 10 до 15 минути). Сервирайте.