Много хора очакват, че кошерната храна в Израел означава храна в Израел. В действителност това е далеч от истината, особено в Тел Авив и Ейлат, но също така и в много други части на страната. За тези, които не търсят специално кошерна храна, това прави нещата по-прости - ресторантите остават отворени в Шабат, а менютата са по-големи с некошер продукти и смеси от мляко и месни продукти. Въпреки това, за тези, които не са запознати с кошерната храна, това е интересна и уникална тема сама по себе си и нещо, което е интересно да разберете по време на посещение в Израел.

Какво прави едно място кошерно?

храна
За да докажат, че ресторант, щанд за храна или продукт са кошерни, собствениците трябва да покажат сертификат (наречен хехшер) от местния равин, доказващ, че кухнята им е била контролирана и щателно проверена. Можете да ги видите в рамка на стената на всяко място, където се сервира кошерна храна. Има различни стандарти на Кашрут и тези, които спазват по-строги стандарти, трябва да търсят сертификати за хехшер, одобрени от техните равини, като ултраортодоксалния „Badatz“ и сефардския „Beit Yosef“. За онези, които са по-слаби за кашута, има някои места, които сами решават да запазят кошер, но не искат да плащат на равините. На тези места ще бъде написано нещо на стената по линия на „Доброволно кошер“ или „Наблюдавано от Бог“. Когато се съмнявате, е добре да попитате сервитьор или собственик, но ако те не могат да посочат сертификат на стената, тогава трябва да им се доверите за собствените стандарти. Нашата обиколка с храна в Тел Авив ще даде на любопитните да чуят повече за храната от Кашрут и Кошер, поглед върху правилата и обичаите за запазване на кошер.

Кошерни супермаркети в Израел

Всички големи национални хранителни вериги (с изключение на една, „Tiv Taam“) съхраняват само кошерна храна и всеки хранителен продукт е маркиран като кошер по някакъв начин, или с получер шрифт близо до съставките, или със символ някъде на опаковката. Ако не четете иврит, можете да помолите някой да ви помогне. По-малките магазини могат да решат да правят това, което искат: повечето продават кошерни продукти, някои (особено в Тел Авив и арабските градове), продават комбинация от кошерни и некошер продукти.

Кошерна храна в Тел Авив и Ейлат

Тел Авив е свят за себе си. Ресторантите сервират свинско, скариди и комбинации от млечни и месни продукти. Магазини, с радост ще продават некашер месо и вино. Eilat също има доста голям брой некошерни ресторанти, въпреки че повечето хотели имат кошерни кухни. И в двата града тези, които държат кошер, не трябва да приемат, че дадено място е кошерно само защото е в Израел! В кошерните ресторанти ще бъде отбелязан фактът в предната част на магазина, на стената и често в менюто. Отново си струва да попитате дали е важно за вас.

Кошер и веган храна

По своята същност веганската храна се е интегрирала бързо и лесно в израелското общество, до голяма степен благодарение на факта, че толкова много израелски храни са благоприятни за веганите (хумус, фалафел и т.н.), както и на факта, че веганската храна по своята същност, кошер. Нашата обиколка с веганска храна в Тел Авив ще предостави на заинтересованите страхотно въведение за това как веганската храна и кошерната храна са толкова тясно свързани, с вкусни лакомства по пътя.