• крайното

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Крайното ръководство за веганско месо и заместители на месото

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Вегетарианските ястия са страхотни, но когато жадувате за нещо „месно“, трябва да се обърнете към някои вкусни месни безмесни ястия. На пазара има много пакетирани вегански меса и заместители на месо, които можете да закупите, но това ръководство е относно използването на по-малко преработени храни за заместване на месото.

    Също така горещо препоръчваме да изтеглите приложението Food Monster - с над 15 000 вкусни рецепти това е най-големият безмесен, веган, растителен и алергичен рецептен ресурс, който ще ви помогне да станете здрави!

    Ето някои невероятни заместители на растителна основа!

    1. Тофу

    Тофу е чудесен заместител на месото, включително свинско, пилешко, говеждо и морски дарове в рецептите. Направен е от соя и е с високо съдържание на протеини и калций. Тофу е основен елемент на азиатската кухня от векове, но повечето хора се сещат за тофу, когато чуят думите „вегетарианска“ и „веганска“. Тофу получава лош рап, тъй като е мек, гъбест, нежен и безвкусен, но това не трябва да е вярно. Купете изключително твърдо тофу и натиснете дявола от него. Или го замразете и след това го натиснете. Тофуто може да бъде твърдо и дъвчещо като месото. Той също така има невероятна способност да абсорбира вкусове чрез подправки и маринати, така че бъдете либерални с подправките, преди да го приготвите. Прочетете повече за 6 съвета, които ще ви накарат да обичате тофу, 7 стъпки за приготвяне на перфектното ястие с тофу и тофу: Как да избегнете 5 често срещани грешки в готвенето и след това изпробвайте тези рецепти: Хрупкави хапки от тофу, запеканка с тофу с тофу, скариди с тофу от скариди, Момче на скара от биволско тофу с ябълков сладкар, веган сандвич „Риба“, веган тофу „миди“, тофу на генерал Цо и дори веган „Liverwurst“. Можете също така да научите как да направите Epic Vegan BBQ Tofu Wings и 10 начина да готвите тофу с глобални вкусове.

    2. Темпе

    Темпе е по-твърд от тофу и има по-зърнеста текстура. Той е направен от ферментирала соя и има вкус на ядки. Той е пълен с протеини, както и с фибри, калций и витамини. Едно от предимствата на готвенето с темпе е, че не е нужно да го натискате. Просто го нарежете, нарежете на кубчета или го смилайте в кухненски робот. Ако установите, че темпето е малко горчиво, опитайте да го запарите за няколко минути, преди да го използвате. Намирам темпе за перфектната текстура за подражание на риба в рецепти. Той също така е чудесен заместител на говеждо месо в люти чушки и други ястия. За съвети относно готвенето с темпе вижте как да използвате Темпе и с какво е най-добре да се сдвои и 6 невероятни начина да ядете Темпе. Опитайте темпе в тези рецепти: Темпе „Риба“ и чипс, Торти „Раци“ Темпе, салата „Туна“ Темпе, Темпе Пиката, кюфтета Темфа Буфало, веган и кюфтета Темпе Темган, веган темпе жирос, такос скуош от Бутернат с Темпе Чоризо, Balsamic BBQ Tempeh Ribs, Vegan Sloppy Joes, Vegan Tempeh Reuben Sandwiches, and Gingery Maple Glazed Tempeh on Baby Greens Salad. За повече идеи разгледайте 25 рецепти за супер рад, направени с Темпе.

    3. Сейтан

    Ако глутенът не е проблем за вас, обърнете се към seitan за най-месоподобната текстура. Seitan е преработен пшеничен глутен и е чудесен източник на протеин. В зависимост от начина, по който го ароматизирате, сейтанът може да бъде подобен на пилешко, говеждо или свинско. Seitan има плътна, дъвчаща текстура, която може да издържи на скара, пържене, задушаване или каквото и да е друго, което искате да направите с него. Можете да го купите в магазините, но не се плашете. Не е толкова трудно да направите сейтан, както си мислите. Прочетете как да направите перфектен Сейтан и след това опитайте тези вкусни ястия, приготвени със сейтан: Seitan Steak с сос Beurre Blanc, Seitan Pot Roast, Balsamic BBQ Seitan Ribs, Домашни хот-догчета Seitan, Домашни вегански италиански колбаси, Seitan Kebabs with Sagria Tomato Salad, Seitan Портобело яхния, Сейтан и гъби Бургиньон, Сейтан Уелингтън с кремообразен сос от спанак и зелено люти чушки с пилешко месо.

    4. Текстуриран растителен протеин

    TVP или текстуриран растителен протеин е евтина, лесна за използване съставка. Това е дехидратирана соя и след като я рехидратирате, можете да правите почти всичко с нея. Предлага се в гранули или хапки. Можете да го използвате за ястия от говеждо месо, за приготвяне на котлети или вкусни бургери и месни блатове. Понякога се посочва и като TSP или текстуриран соев протеин. Вземете ниското съдържание на текстурирани растителни протеини (с избор на продукти и рецепти!). Опитайте тази вкусна веганска ирландска яхния „Агнешко“, тази прекрасна салата Chik’n с боровинки и шам фъстък, Tacos Sin Carne и Mini BBQ Soy Curl Taco Bowls с маринован лук.

    5. Безглутеново, веганско месо

    Когато станах без глутен, много ми липсваше Seitan. Потърсих в мрежата рецепти за глутани без глутен, изпробвах всички и бях напълно разочарован. Затова се заех да направя своя собствена версия без глутен на seitan. Така се роди моето бебе, V-Meat, заедно със своите братя и сестри, V-Chicken, V-Turkey и V-Sausage. Рецептата използва няколко различни брашна и протеини, за да се получи веганско месо, което има текстура, подобна на сейтан и може да бъде ароматизирано по много начини за гъвкавост. Може да се нарязва, разточва, прави на котлети, хапки или връзки и може да се използва в много рецепти. Използвал съм го за приготвяне на френски сандвичи, вегански котлети „пилешко“ и „пуешко“ и дори вечеря за Деня на благодарността. Прочетете накрая! Безглутенова, растителна месна рецепта, за да научите как да направите V-месо и след това да разгледате рецептите за веганско пиле без глутен и веганска пуйка без глутен.

    6. Джакфрут

    Да, казах плод. Джакфрутът може да е здравословен тропически плод, но неговата текстура и мек вкус го правят чудесно място за месо. Ако искате джакфрутът да е по-дъвчащ, просто го изпечете на лист за печене за 15 минути. Освен лек сладък вкус, почти като ананас, джакфрутът е почти празно платно, така че можете да използвате каквото и да е подправки и аромати, които харесвате най-много - индийски, мексикански, китайски и др. ”Или джакфрут за барбекю. Научете всичко за това в Опитахте ли все пак да готвите с джакфрут? Започнете с тези рецепти, включително моите рецепти за сандвичи с сирене от джинджифил Фили и джакфрут Ropa Vieja.

    7. Гъби

    Когато искате този солен, месест вкус, този умами, гъбите са пътят. Вкусът им е богат, земен и месест, особено гъби кремини или Портобело. Те са здравословни и засищащи и могат да заменят месото във всяка рецепта. Те могат да застанат за месо, за да приготвят пастет от нарязан гъби и орехи, или за нарязано месо, за да направят сирене от гъби Philly. Опитайте гъби в този гъбен строганов или като вегетариански бургер „Lamb“. Няма да ви липсва месото в тези бургери с гъби Portobello, Portobello Wellington, Shitake Bacon, Garlic Portobello Meatless Balls, Mushroom Mutter Masala и Portobello Mushroom Steaks. За повече рецепти вижте 10 вкусни начина за готвене с гъби.

    8. Леща

    Лещата винаги е била приставка за месо от началото на веганството. Лещата е обилна и може лесно да замени смляното говеждо месо. Лещата се предлага в различни цветове като зелено, червено, кафяво и черно. Готвят се бързо, струват евтино и малко количество отива много. Прочетете 10 вкусни начина за ядене на леща и след това опитайте бургери от червена леща с кейл песто, кюфтета от леща, двуетажни лещи от леща, сърдечни лещи и кафяви оризови бургери, сандвич от кюфтета от леща, такос от леща и гъби и яхния от южна индийска леща.

    9. Фасул и бобови растения

    Фасулът и бобовите растения са евтини, здравословни, засищащи и има толкова много възможности за избор: черен боб, боб, пинто, боб, адуки, морски боб, нахут, грах, фъстъци и черноок грах, за да назовем само малцина. Фасулът прави обилни супи, яхнии и чили, които ще вкусят месо без месото. Прочетете 10 начина за приготвяне на боб с глобални вкусове и след това опитайте сърдечен Hoppin 'John Sliders с лимонов сос Aioli и сотирани зелени, бургери от черен боб Hoisin, италиански колбаси с черен орех от грах, салата от нахут, тунче, три бобчета и сладък картоф чили, Черен боб, царевица и орех, вегетариански бургер, веган пикантен италиански колбас и бургери от орехови ядки с връх сос от Мисисипи.

    10. Други храни

    Други храни, които могат да заместят месото, включват патладжан, карфиол, картофи, цвекло и кокос. Патладжанът има богат, месест вкус и е много гъвкав. Ако смятате, че не сте фен на патладжана, прочетете 10 начина за готвене с патладжан и след това го опитайте в тези патладжани, кюфтета, пълнени с моцарела, патладжани, пържени картофи с патладжан сос и спиралирани патладжан юфка. Карфиолът е силно подценен дори като зеленчук, но невероятно е, че може да се използва и за месо. Прочетете Наистина ли знаете как да готвите карфиол? Ето 10 начина и след това опитайте портокалово карфиол, сладко и кисело карфиол, печени биволски карфиол хапки и карфиол пиката. Цвеклото е бонбонът на природата. Те са сладки и вкусни и идеални за салати, но имат и друга страна към тях. Цвеклото също е землисто и работи добре в солени ястия, в които обикновено има месо. Удивете гостите си с красив поднос с цвекло Карпачо, а след това ги почерпете с печени бургери от цвекло с аромат на кимион кетчуп. За повече рецепти вижте 10 начина да готвите с цвекло. Картофите са сърдечни, засищащи и гъвкави. Можете да ги намачкате, изпържите, сварите, изпечете или печете. Превърнете ги в бургери като този пикантен бургер от карфиол от карфиол, сладки картофи и кейл банички и този бургер от мусака с сос от сирене Бешамел. За повече идеи вижте 10 глобални начина за готвене с картофи и имате сладки картофи? Ето 10 начина да готвите с тях.

    Напълно възможно е любителите на месо да ядат задоволителни, месни храни, без да се отказват от здравословната си, състрадателна растителна диета. За още повече съвети и идеи вижте 5 съвета за приготвяне на месна храна без месо, 10 зеленчука, които могат да заместят месото, и 10 зеленчука, с които можете да приготвите бургери. И когато някой неизбежно ви попита защо сте веган, ако искате да ядете месни храни, кажете им, че това е така, защото можете да бъдете едновременно състрадателни и доволни едновременно и това е печеливша.

    Научете как да готвите ястия на растителна основа у дома!

    Намаляването на приема на месо и приемането на повече растителни храни е известно, че помага при хронично възпаление, здраве на сърцето, психическо благосъстояние, фитнес цели, хранителни нужди, алергии, здраве на червата и други! Консумацията на млечни продукти също е свързана с много здравословни проблеми, включително акне, хормонален дисбаланс, рак, рак на простатата и има много странични ефекти.

    За тези от вас, които се интересуват от по-ядене на растителна основа, горещо препоръчваме да изтеглите приложението Food Monster App - с над 15 000 вкусни рецепти това е най-големият ресурс за растителни рецепти, който помага да намалите отпечатъка си върху околната среда, да спасите животните и да станете здрави! И докато сте готови, препоръчваме ви също да научите за ползите за околната среда и здравето от растителната диета.

    Ето някои чудесни ресурси, за да започнете:

    За повече съдържание за животни, земя, живот, веганска храна, здраве и рецепти, публикувано ежедневно, абонирайте се за бюлетина One Green Planet! И накрая, публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, помислете за подкрепата ни чрез дарение!