Силната поява и бързото приемане от потребителите на растително мляко остави млечната индустрия да се бори да спечели предишната си лоялна аудитория. Тъй като продажбите на растително мляко пълзят до 14% от общия пазар на мляко на дребно, млечната индустрия удвои старите си тактики, за да защити позицията си в очите на потребителите. Една такава поговорка, която служи като надеждна патерица за индустрията, е, че млечните продукти помагат на децата да „растат големи и силни“. Проучване от 2017 г. от университета в Торонто има за цел да тества това твърдение, въпреки че неговата методология и резултати предполагат неизразимо пристрастие в полза на млечните продукти. Индустрията използва наука, за да подкрепи своите маркетингови претенции, но когато науката в крайна сметка е изкривена, няма причина някога да се връщаме към закупуването на краве мляко.

детско

Неправилно стартиране

Озаглавено „Асоциация между млечната напитка без коктейл и височината на детството“, изследването даде ясен изглед на конкуренцията на млечните продукти. Почти непосредствено в резюмето авторите заявяват, че млякото без бадеми като бадемово и соево мляко не съдържа толкова протеин, колкото кравето мляко. Напротив, както соевото, така и граховото мляко съдържат 8 грама протеин на чаша - точното количество чаша краве мляко. Веднага растителното мляко е настроено да се провали в очите на читателя. По-голямата част от журналистите не четат пълни изследвания; резюмето обикновено е всичко, което те преглеждат, преди да публикуват заглавие на кликбейт, в което се твърди „Растеж на деца без млечни млека. Като хвърлят в този коментар за протеините и го посочват като факт, авторите създават ефект на пулсации, който поддържа тези лъжи на потребителите.

Проучването

Настрана абстрактното, нека разгледаме изследването. Проучването включва 4146 деца на възраст между 24-72 месеца от девет клиники в Торонто. Всички участници бяха избрани от много по-голямото кохортно проучване на групата за приложни изследвания за деца. Децата бяха разделени на две групи: потребители на краве мляко и консуматори на мляко, които не са. Бяха отчетени няколко променливи, за да се определи точно ефекта от тези две напитки, включително възраст, пол, ИТМ, категория на доходите и етническа принадлежност и ръст на майката. Въпреки че изследователите не възприемат кравето мляко като напитка за чудо за растеж, те демонизират растителното мляко, като предполагат причинно-следствена връзка между консумацията на мляко и намаляване на височината. За всяка консумирана чаша растително мляко изследователите установяват намаление на общата височина с 0,4 см, което води до намаляване с общо 0,56 инча за деца, които редовно консумират три порции растително мляко.

Смесени резултати

По-нататъшно проучване открихме няколко променливи в дизайна, които може да са изкривили резултатите. Може би най-фрапиращият е фактът, че не са събрани никакви други хранителни данни, нито общият калориен прием. Изследователите не са имали представа какви храни консумират участниците, различни от определените им чаши мляко или мляко без коктейли. Това отваря изследването за огромно количество спекулации. Изследването също е изключително ограничено по своя обхват - проведено е върху много малки деца, които тепърва ще са преминали през пубертет; следователно не може да се направи заключение по отношение на общата височина на индивида. Дори ако малките деца са спечелили леко предимство във височина, пиейки краве мляко, няма доказателства, които да предполагат, че детето ще поддържа този растеж и в зряла възраст. Въпреки че този вид изследване на напречното сечение може да се използва за започване на асоцииране, това не е надежден метод за установяване на причина и следствие, както посочва д-р Камерън О’Конъл, Ню Йорк.

Краве мляко и детско затлъстяване

И накрая, трябва да разгледаме ефектите на IGF-1. Детските органи разчитат по-силно на този хормон на растежа, отколкото възрастните, но няма нужда да го набавят от външен източник. Човешкото тяло - както и говеждото - прави своето собствено. В западните държави като САЩ и Канада детското затлъстяване е далеч по-голям проблем от детската височина. IGF-1, присъстващ в кравето мляко (и всички други форми на млечни продукти), може да стимулира растежа и е свързан както със затлъстяването при деца, така и с рака при възрастните. Д-р О’Конъл заявява: „Телата ни са невероятна машина и деликатно балансирани. Ако започнем да прекаляваме, имаме проблем. " Когато родителите добавят три порции двупроцентово краве мляко към диетата на детето си, това добавя малко над 300 допълнителни калории на ден и излишък на IGF-1, стимулиращ растежа с течение на времето.

Вземането

Всички родители искат децата им да „растат големи и силни“, но на каква цена? Това проучване разглежда височината изолирано, без да се посочва цялостното здравословно състояние на участника. Наистина ли е важно дали малкото дете е с половин инч по-високо от останалите малки деца, особено ако това леко предимство на ръста може да го изложи на по-голям риск от детско затлъстяване или дори рак по-късно? Кравето мляко може или не може да помогне на децата да растат, но много добре може да е навън, вместо нагоре. Ключът към здравословния растеж и развитие се основава на разнообразна диета, богата на хранителни вещества - това не се постига чрез разяждане на кърмата на друг вид.