Картофеното пюре е традиционна гарнитура за много хора. Ако обичате картофено пюре, но не обичате да ядете картофи, не е задължително с тази рецепта. Тази кремообразна рецепта от каша от карфиол е пълна със зеленчуци и използва нахут. Нахутът е приятен бонус, тъй като има витамини, минерали и фибри. Кой се нуждае от картофи, когато можете да направите това ястие?

Кремообразна рецепта от каша от карфиол

Рецепта от: Анеса Чъмбли, RD
Прави 8 (1/2 чаша) порции
Време за подготовка: 10 минути; Общо време: 25 минути

Съставки

  • 2 глави карфиол, нарязани на цветчета (около 6-7 чаши цветчета)
  • 1 голяма скилидка чесън, настърган
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • Зеленчуков бульон - около 2 чаши
  • 1 супена лъжица маслен намазка
  • 1/2 чаша настърган пармезан
  • Прясно смлян черен пипер

Доливане

  • 1/4 чаша нахут, отцеден, изплакнат и изсушен
  • 4 брюкселско зеле
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин

Указания

  1. В голяма тенджера добавете цветните цветя, настъргания чесън и кошерната сол. Добавете само достатъчно зеленчуков бульон или вода - на около 1/2 до 1 инч от дъното на тенджерата. Това ще помогне на карфиола на пара. Оставете тази течност да заври, след това я оставете да къкри и сложете плътно прилепващия капак. Оставете да къкри само докато карфиолът омекне, около 15-20 минути.
  2. Междувременно хвърлете съставки за топинг върху лист за печене и напръскайте обилно с незалепващ спрей за готвене на зехтин. Печете на 450º за 15 минути, докато брюкселското зеле и нахутът станат хрупкави и хрупкави. Извадете и оставете да си почине.
    Изцедете карфиола и го добавете към кухненски робот, заедно с масления спред, пармезана и прясно смлян черен пипер. Обработвайте, докато стане гладка и кремообразна.
  3. Изсипете пюре от карфиол в купа, отгоре с печено брюкселско зеле, нахут, допълнителни поръски пармезан и добавете черен пипер, ако желаете. Сервирайте горещо!

Хранителна информация на порция

Калории 117; Въглехидрати 17 грама; Дебел 3 грама; Протеин 7 грама

Вижте още рецепти от Annessa за ObesityHelp!

каша

ЗА АВТОРА

Annessa Chumbley, RD, е бариатричен диетолог и нейният уебсайт „Annessa Nutritionist“ предоставя вдъхновяваща информация за храненето на бариатричната общност и широката общественост. Тя се радва да оправи общността здрава чрез хранителни сегменти във FOX 59 Morning News в Индианаполис и 93,1 WIBC, наречена „Power Up Your Week!“, Както и местно шоу за здравословно готвене.