Печен патладжан и зрели домати се събират за неустоима и кремообразна супа, която тайно е веганска и без глутен!

приготвяне

Чувствам се малко луд за публикуването на супа днес предвид бруталната гореща вълна, която в момента обхваща района на залива. Но е твърде хубаво да чакаме, така че разчитам на едно от двете неща:

1. Живеете някъде, където в момента е достатъчно хладно/дъждовно за супа

2. Ще го запазите веднага щом започне есенното време

Така или иначе, повярвайте ми, ще искате да опитате този!

Това е друга рецепта, вдъхновена от скорошното ни пътуване до езерото Тахо. Обичам да пресъздавам ястия от нашите пътувания, защото чувствам, че това е начин да преживеете тези спомени и да ги споделите с всички вас.

Имахме тази супа в Lone Eagle Grill, която седи точно на езерото и има най-прекрасните гледки. Ако някога имате възможност да отидете, горещо препоръчвам да се храните там по залез. Толкова е красиво!

Те също имат случайно цяло вегетарианско меню, пълно с креативни ястия, които включват тази доматена супа от патладжан. Това беше едно от първите неща, които поръчахме и ни взриви!

Ако не харесвате патладжан поради структурата, това е чудесна възможност за вас. Придава на супата вкусен печен вкус, но освен това дори не можете да кажете, че е там.

Версията, която имахме в ресторанта, беше поднесена с крем от копър, но исках да видя как ще се получи, ако я пресъздам без млечни продукти. Вместо да използвам крем, включих накиснати сурови кашу, за да му придам подобна кремообразна текстура.

Резултатът? Доста невероятно, ако не кажа така. Всъщност Брандън го нарече супата, която ще разбие интернет. Лол, можеш ли да си представиш, ако му позволя да назове моите рецепти вместо мен?

Но сериозно, супер вкусно е и е чудесен начин да изразходвате всички тези узрели домати в края на лятото. Всичко, което трябва да направите, е да изпечете всички зеленчуци във фурната и след това да ги смесите с кашуто и да загреете отново!

Надявам се, когато времето се охлади, да имате шанс да опитате! И евентуално потопете в него и любимия си хрупкав хляб или сирене на скара.:)