йорк

Да, бъдете малко туит понякога - продължете, смея ви. Тогава се полюбувахте на скъпа, филцова шапка, която беше толкова подходяща за уикенд на конна езда в страната, че никога няма да продължите? С детските ръкавици, които се издигат до лактите ви? Този фантастичен малък фетиш за трюфелни морски соли в шкафа? Допълнителните емотикони в текст за смачкване? Всички ние понякога можем да изтласкаме сладостта на нашия характер до граници - и да му се насладим неимоверно.

Може би просто си мисля това, защото това ястие беше толкова неочаквано хубаво, след като сглобих всичко. Дали това беше фойерверкът от розово-листенца в месото на динята от ряпа? Поръсването от прясна мента, току-що откъснато от (красиво саксийно) стайно растение? Или фактът, че рикотата често се свързва с женски диетични храни заедно с извара и кисело мляко (но наистина не би трябвало)?

Репички от диня

Но заключавам, че е добро откритие да се храните понякога като скъпоценна принцеса, независимо дали сте искали или не. Може да се смеем на хранителните гуинети и онази безумна дама със сокове, която беше толкова осмивана от интернет. Но в края на деня добрата храна е точно това, хубава или грозна като грях.

Нарязан на ситно с японска мандолина

Ето как можете да завършите със закуска или лека закуска, която е безспорно, почти отвратително, перфектна за картина:

1. Имате остатъци, остаряла, хрупкава багета, например от домакинство на вечеря.

2. Имате една самотна, прекрасна репичка от диня, която сте закупили по прищявка на фермерския пазар.

3. Имате някаква мръсно-добра прясна рикота, която просто искате да ядете горе-долу сами, на хляб.

Свиващи няколко остатъци от багета (вместо това заместете с препечени триъгълници) Прясно пълномаслено рикота от местна ферма

Мисля, че динените репички са доста привлекателни както отвън, така и отвътре, макар че ще е трудно да привлекат вниманието ви заедно с ягоди или домати от наследство. В зимната зима нямаме нито едно от последните. Така че динените репички бяха тази покупка на бонбони вместо това.

Тогава, тъй като сега няма много други неща за работа по отношение на сезонните продукти, хлябът и сиренето компенсират отпуснатото. Влезте в объркан, лесно разсеян купувач на храна на зимен фермерски пазар и тя излиза с тези три артикула. Ето закуската, която се случва в резултат. Може да ви се случи и скоро бих могъл да твърдя, че трябва.

Хвърляне на репичките със зехтин и лимонов сок

Нямате остатъци от багет? Вместо това задушете парче тост с това. През лятото опитайте същата формула с пресни тиквички или летни тикви; сега дори го вземете с моркови, нарязани на тънки като хартия. Цвекло? Това също работи. Всички те ще вкусят по същия начин леки и свежи, така че можете да се насладите на обикновената кремообразност на прясната рикота и хрупкавостта на препечения хляб със зехтин. Но онази неочаквана жарливост на диня (или какъвто и да е) репичка? Готин бонус. И никой друг зеленчук не може да бъде по-хубав от него.

Кростини с диня репичка, рикота и мента
(прави 6 парчета или 2-3 малки порции)

6 филийки от остатъци от багет (или заместител с 3 парчета обилен многозърнест хляб, нарязан диагонално на триъгълници)
около 2 унции. прясна рикота
1-2 динени репички
2 чаени лъжички пресен лимонов сок
2 супени лъжици добър екстра върджин зехтин
морска сол
прясно смлян черен пипер
няколко клончета прясна мента или магданоз, разкъсани

Намажете филийките хляб с една супена лъжица зехтин и препечете или чрез поставяне върху лист за печене и печене при 350 градуса за около 5 минути, или чрез нагряване в съд с тежко дъно като чугун. Оставете да се охлади няколко минути.

Изплакнете и изтъркайте репичките и отрежете краищата. Нарязвайте много фино репичките (като за предпочитане използвате мандолина). Хвърлете с лимоновия сок, останалия зехтин, щипка сол и черен пипер и ментовите листа.

Намажете рикотата върху всяко парче от препечения хляб и отгоре с репичките. Сервирайте веднага.

Калкулатор на разходите
(за 2-3 малки порции)

1/8 остатък от багет: 0,50 долара
2 унции прясна рикота (при 4/8 унция вана): 1,00 долара
2 дини репички (при $ 4/lb): $ 0.75
1/2 лимон: $ 0,25
2 супени лъжици зехтин: 0,25 долара
сол, черен пипер, прясна мента от стайни растения: 0,20 долара

Здравен фактор

Четири точки за брауни: Тази закуска се яде като пикантно лакомство и прави страхотни ордьоври на парти. Намажете го с плътен ръжен хляб и имате здравословния скандинавски smørrebrød, който днес е на мода и за неговото здравословно състояние. С малко кремообразност от пълномаслена рикота е лесно да намажете много детоксикиращи, богати на минерали репички (а мазнините ще ви помогнат да ги усвоите още повече). Добро сдвояване, като френската склонност към репички с масло.