Категория: Храна и хранене

Публикувано на 11 февруари 2020 г. от Taylor Pellizzari, MPH

диета

Хората са постоянно бомбардирани с послания за здраве и красота всеки ден от телевизията, социалните медии, поп културата, семейството и приятелите - дори в училищата и здравните клиники. Ние поглъщаме тези съобщения както съзнателно, така и подсъзнателно. Всички тези послания предизвикват и засилват хранителната култура.

Какво представлява хранителната култура? Идеологията ни затрупва с послания за това, което ни прави здрави, щастливи, красиви и добри. Кристи Харисън, MPH, RD, CDN, предлага най-известното определение.

  • Покланя тънкостта и я приравнява на здравето и моралната добродетел, което означава, че можете да прекарате целия си живот, мислейки, че сте непоправимо съкрушени, само защото не изглеждате като невъзможно тънкия „идеал“.
  • Насърчава загубата на тегло като средство за постигане на по-висок статус, което означава, че се чувствате принудени да отделите огромно количество време, енергия и пари, опитвайки се да свиете тялото си - въпреки че изследването е много ясно, че почти никой не може да претърпи умишлено отслабване за повече от няколко години.
  • Демонизира определени начини на хранене, докато издига други, което означава, че сте принудени да бъдете свръх бдителни към храненето си, срамувате се от вземането на определени храни и сте разсеяни от удоволствието, целта и силата си.
  • Потиска хората, които не съвпадат с предполагаемата картина на „здраве“, което несъразмерно уврежда жени, жени, транссексуални, хора с по-големи тела, цветнокожи хора и хора с увреждания - увреждащо както тяхното психическо, така и физическото здраве. "

Казано по-просто, диетичната култура е концепцията, че здравето означава слабост и слабост означава добро, което води до преценки за стойността на хората въз основа на тяхното здраве. Тази идея е обусловена в нас от много рано.

Тези идеи са безполезни и дори вредни и често водят до натрапчиви диети, хранителни ограничения и участие в модни диети, за да се постигне отслабване. Често мислим, че диетите са нормална и необходима част от живота. Тази асоциация на здравето с тънкостта, красотата и щастието ни държи в капан в цикъл на обсебване на телата ни и харчене на парите ни за хилядите продукти за „диета“, „здраве“ и „красота“, предлагани на пазара.

Здравето и слабостта обаче не са синоними. Изследванията показват, че генетиката и социалните детерминанти на здравето - фактори като неговия социално-икономически статус, физическа среда, достъп до здравеопазване и социални мрежи - оказват голямо влияние върху теглото и здравословното състояние на човека. Освен това изследванията показват, че здравословните навици като физическа активност, ядене на плодове и зеленчуци и непушене или пиене на алкохол оказват влияние върху здравето на човека повече от телесното тегло.

В Solid Ground ние осъзнаваме, че различните форми на потисничество не действат сами или в рамките на единична система. Това включва диетична култура; системата на диетичната култура работи в рамките на системите на расизъм, класизъм, сексизъм и способности.

Гладът и различията в здравето не се дължат на липсата на достатъчно храна, а по-скоро на неравнопоставеността, изпечена в хранителната система, която непропорционално влияе върху цветните общности - включително хранителните пустини (липсата на хранителни храни като плодове и зеленчуци), които обикновено се срещат в по-ниските доходни общности и цветни общности.

Диетичната култура разглежда това и включва морална преценка за избора на храна на индивидуално ниво и пита: Защо ядете тези „нездравословни“ храни? В Solid Ground знаем, че тези неравенства са системни и поставяме друг въпрос: Защо тези общности нямат достъп до храни с по-голяма хранителна стойност?

Нашето обществено обучение по храна (CFE) обучава деца и възрастни за отглеждане, купуване, готвене и ядене на питателни храни. Ние разпознаваме начините, по които потисничеството, свързано с диетичната култура, се проявява в нашите класове и се стремим да нарушим и оспорим диетичната култура, когато тя (неизбежно) се появи. Това е нещо, за което непрекъснато научаваме повече и ви каним да се присъедините към разговора с нас.

Начини за поява на диетична култура:

  • Диети или режими на хранене, които насърчават правилата за хранене (без да се включват религиозните правила около храната или храненето)
  • Диети или изявления, които дават морални последици за храната като „удоволствие от вина“, „измамен ден“ или „чисто хранене“
  • Изявления за себе си или другите за техния размер на тялото, особено като се говори негативно за размера на тялото
  • Изявления за това как вие/другите бихте били по-щастливи/по-успешни/по-добре, ако сте по-слаби
  • Стигма за теглото на хората от здравни специалисти или други (което може да включва лекари, предписващи диети вместо други интервенции, или липсващи симптоми изцяло, защото те са свръхфокусирани върху теглото)

Начини да се противопоставите на диетичната култура в живота си:

  • Починете си от социалните медии. Прекратете следенето на онези, които популяризират диетичната култура в социалните медии, и вместо това следвайте активисти на позитивните органи. Някои от любимите ни са: Вирджи Товар, Холи Финдър, Мишел Алисън, Р.Д. и Сонали Рашатвар.
  • Говорете за диетичната култура с каквито и платформи да имате, например с приятели и семейство, онлайн, на работа.
  • Яжте храна, която ви подхранва и ви носи радост.
  • Променете езика, който използвате около храната и тялото си (и други). Говорете любезно със себе си.

Интересувате ли се да научите повече? Вижте ресурсите по-долу!

  • Кристи Харисън, MPH, RD, CDN пише за диетичната култура на своя уебсайт, блог и в новата си книга - или я хванете в Instagram.
  • Virgie Tovar’s I'm A Fat Anti-Assimilationist (& No I'm Not Sorry) и нейният TED Talk, Lose Hate Not Weight.
  • Разпознаване и съпротива на диетичната култура на Ragen Chastain от Националната асоциация за хранителни разстройства.
  • Ако искате да бъдете съюзник на хора, които изпитват мастна фобия, как да говорите за проблемите с изображението на тялото, когато не сте дебели от това тяло не е извинение е чудесно място да започнете.