В San Franskinny ние се ангажираме да ви предоставим най-здравословната, модерна и актуална програма за отслабване, налична за вашите дългосрочни цели за здраве и отслабване. Нашата програма е предназначена да комбинира краткосрочни мерки за отслабване с дългосрочни стратегии, които освен че ви помагат да отслабнете, ви помагат да станете по-здрави, по-енергични и по-балансирани.

домати

от д-р Morgan Camp M.D. админ

Кус-кус от карфиол с праз и сушени домати

Съставки

1 чаша сушени домати
4 купища чашка карфиол „cous cous“
2 скилидки чесън, смлени
1 супена лъжица масло от гроздови семки
1 чаша тънко нарязан праз
морска сол и пресен напукан черен пипер

Инструкции

  1. Накиснете сушени домати във вода, за да се рехидратират
  2. Пулсирайте карфиол в кухненски робот, докато придобие консистенцията и текстурата на кус кус
  3. Задушете чесън и праз в масло от гроздови семки в чугунен тиган (или тиган) на среден/слаб огън за няколко минути
  4. Отцедете и нарежете на малки парченца сушени домати и добавете към тигана. продължете да готвите, докато празът омекне
  5. Добавете карфиол „cous cous“ и гответе, докато се затопли и омекне (не преварявайте, или ще стане на каша)
  6. Подправете с морска сол и пресен напукан черен пипер на вкус

Кус-кус от карфиол с праз и сушени домати

Съставки

Торта омлет

2 големи (за предпочитане органични) яйца
малка щипка фина морска сол
няколко супени лъжици нарязан лук
купчина песто
малко козе сирене или фета
малка шепа смесена зелена салата

Инструкции

  1. Използвайте вилица, за да разбиете яйцата и солта в малка купа. Разбийте добре, докато яйцата имат предимно еднороден цвят.
  2. В най-големия ти незалепващ тиган на умерен огън (това е един от малкото случаи, в които всъщност използвам незалепващо) изсипете яйчената смес и я развихрете добре, така че да се разнесе тънко по целия тиган.
  3. Поръсете яйцата с част от лука и ги оставете да стегнат, това се случва бързо в зависимост от топлината на вашия тиган - 15 секунди до една минута.
  4. Прокарайте шпатула под омлета и я плъзнете от тенджерата (плоска) върху плот, голяма дъска за рязане или лист бисквитки с линия Silpat.
  5. Разстелете пестото по повърхността на омлета (ако имате дебело песто, разредете го малко с вода, за да го направите лесно за мазане), и след това поръсете със сиренето и зелените салати.
  6. Започвайки с единия край, навийте омлета от себе си. Разрежете наполовина по дълбок диагонал.
  7. Подправете с малко повече сол, ако е необходимо и поднесете гарнирано с няколко накълцани лук.

Салата с пилешка шаурма

Сервира 4

Пилешка шаурма
1 lb/453 gr пилешки гърди от свободно отглеждане, нарязани на 3-инчови ленти
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
¾ чаена лъжичка фина морска сол
3 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка къри на прах
½ чаена лъжичка смлян кимион
¼ чаена лъжичка смлян кориандър

Салата
6 чаши/3,5 унции/100 гр пролетни зеленчуци
1 чаша/5,3 унции/150 гр. Чери домати, разполовени
2 шепи разкъсани листа пресен босилек
1 авокадо, нарязано на филийки

Василий-Лимон Винегрет
2 големи шепи пресни листа босилек
1 скилидка чесън, смачкана
½ чаена лъжичка фина зърнена морска сол
2 супени лъжици пресен лимонов сок
5 супени лъжици зехтин

В купа разбийте зехтин, лимонов сок, чесън, сол, къри на прах, кимион и кориандър, докато се смесят.

  • В плитък запечатващ се контейнер или в голяма торба Ziploc комбинирайте пилешки ленти и марината.
  • Покрийте или запечатайте и мариновайте в хладилника за поне 20 минути (мариновайте една нощ за най-пълен вкус.)
  • Когато сте готови да приготвите ястието, загрейте голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън.
  • Добавете малко парченце зехтин, добавете пилето и гответе до златисто кафяво и гответе, около 6 до 8 минути, като редовно обръщате, докато соковете се избистрят.
  • Междувременно направете винегрета. В кухненски робот (или малък блендер) обработете босилека, чесъна, солта и лимоновия сок до гладка смес. При работещ мотор бавно добавете маслото. Блендирайте, докато се комбинират. Заделени.
  • За да направите салатите, добавете зелените в голяма купа и ги хвърлете с поръсване на сол и черен пипер. Добавете пилето отгоре, заедно с доматите, босилека и авокадото.
  • Полейте купата с винегрет от босилек и лимон.

Киноа Табуле

½ чаша киноа, изплакната
1 чаша вода
1½ чаша листа магданоз, нарязани
2 супени лъжици ментови листа, нарязани
4 пролетни лука, нарязани
1 малка краставица, нарязана
1 малък чери домат, на четвъртинки

  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • ¼ чаша оцет с червено вино
  • 2 лимона, сок
  • 1 супена лъжица тамари
  • Тире от лют червен пипер
  • Щипка морска сол и напукан черен пипер

  1. В малка тенджера кипнете киноа и вода, докато киноата попие цялата вода.
  2. В голяма купа комбинирайте магданоз, мента, пролетен лук, краставица и домати.
  3. Оставете киноата да се охлади малко и след това я добавете в купата за салата. Смесете добре.
  4. В малка купа комбинирайте дресинг съставки. Облечете салата непосредствено преди сервиране.

Скуош от пълнени жълъди с авокадо и киноа

  • 3-4 малки тиквички от жълъди, нарязани наполовина
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 средна глава лук
  • 2-3 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка кориандър
  • 1 4-унция. консерва от зелени чили
  • 1,5 чаши варена киноа
  • 1 консерва черен боб, отцеден и изплакнат
  • ¼ чаша нарязан лук
  • ¼ чаша препечен пепитас
  • ¼ чаша сирене фета, по желание
  • 2 авокадо, на кубчета
  • няколко изстисквания на вар
  • сол пипер

  • Загрейте фурната до 400 градуса F.
  • Нарежете тиква от жълъди наполовина и загребете вътрешността. Полейте със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Печете нарязаната страна нагоре за около 35-50 минути или докато скуошът ви омекне в средата и покафенее по краищата. (Времето ще зависи от вашия скуош. Ако отнема твърде много време, за да стане нежно, обърнете го с главата надолу за част от времето за печене).
  • Междувременно загрейте маслото в голям тиган на умерен огън. Добавете лука и няколко щипки сол и черен пипер. Гответе лука до полупрозрачност, след това добавете чесъна, кимиона, кориандъра и разбъркайте. Добавете зелените люти чушки и разбъркайте отново, след това добавете киноа, черен боб, люспи, пепитас, сирене фета, изстискване на лайм и още сол и черен пипер на вкус.
  • Свалете тигана от огъня, оставете го да се охлади, след това разбъркайте нарязаното на кубчета авокадо. Опитайте и коригирайте подправките.
  • Загребете пълнежа в жълъдовите тиквички. (забележка: ако не загребвате веднага пълнежа в тиквите, извадете сместа от тигана и в купа и оставете настрана.