Свързани термини:

  • Аминокиселини
  • Млечна жлеза
  • Ейкозаноиден рецептор
  • Ензими
  • Лактоза
  • Пролактин
  • Пептид
  • Протеин
  • Млечен протеин
  • Казеин

Изтеглете като PDF

За тази страница

Феромони

T. Seenivasagan, R. Vijayaraghavan, във Vitamins & Hormones, 2010

IV Микробни летливи вещества, предизвикващи отлагане

Протеиновите хидролизати (яйчен албумин, лакталбуминов хидролизат, казеинов хидролизат и дрожден хидролизат) и свързаните с тях бактериални замърсители привличат гравидни жени от Cx. quinquefasciatus за яйцекладка (Beehler et al., 1994). Яйцеклетките Anopheles albimanus Wiedemann проявяват силно предпочитание към цианобактериални рогозки в полеви експеримент, поради по-високите температури и по-високите емисии на CO2 от цианобактериалните рогозки, действащи като възможни яйцекладни сигнали в блатата (Rejmankova et al., 1996). Летливи вещества от местообитанията на ларвите, извлечени чрез лиофилно изсушаване и улавяне на летливите вещества върху титанов кондензатор, медииран от видоспецифична яйцекладка в An. albimanus и Anopheles vestitipennis Dyar & Knab (Rejmankova et al., 2005). И за двата вида летливите материали в ниски концентрации повишават яйцеклетката, докато има преход към намалена яйцекладка при по-високи концентрации. Култивираните бактериални летливи вещества на 0,5% агарозна среда привличат An. gambiae за яйцекладка (Huang et al., 2006a).

Romero et al. (2006) изследва ролята на някои бактерии в поведението на яйцеклетките и развитието на личинките на стабилни мухи и установява, че Citrobacter freundii стимулира яйценосенето в голяма степен и поддържа стабилно развитие на мухите, но в по-малка степен от Serratia fanticola. Serratia marcescens и Aeromonas spp. нито стимулирана яйцекладка, нито поддържано стабилно развитие на мухи, което зависи от жива микробна общност в естественото местообитание.

Navarro et al. (2003) съобщават, че Ae. aegypti отлага повече яйца във вода, замърсена с бактерии, отколкото в дестилирана вода. По подобен начин (Ponnusamy et al., 2008) идентифицира някои бактерии и свързаните с бактериите химически сигнали, които посредничат за предпочитанията на мястото на яйцеклетката от Ae. aegypti. При бинарни тестове за избор микроорганизмите в инфузиите на листа произвеждат стимулиращи яйцеклетките кайромони и използвайки комбинация от подходи за култивиране на бактерии, фракциониране на бактериални екстракти, ръководено от биоанализ и химически анализи, съобщават, че специфични, свързани с бактерии карбоксилни киселини и метилови естери служат като мощни стимуланти за яйцекладка за гравиден Ae. aegypti.

МЛЯКО | Диетично значение

Протеин

Основните протеини, открити в млякото, са казеин, лакталбумин и лактоглобулин. Млечният протеин има висока биологична стойност, тъй като съдържа всичките осем незаменими аминокиселини, които трябва да бъдат осигурени чрез диета. В допълнение, млякото може да подобри общото протеиново качество на хранене, когато се консумира с храни с по-ниско протеиново качество, като зърнени храни и варива. (Вижте АМИНО КИСЕЛИНИ | Метаболизъм.)

Значителен интерес се е развил към редица пептиди, присъстващи в млякото. Сега е ясно, че кравето мляко съдържа редица биологично активни пептидни компоненти, които могат да се окажат от значение за човешкото здраве. Голяма част от изследванията в тази област се стремят да идентифицират и характеризират компоненти, които влияят на имунната система.

Биохимия на човешкото мляко

Рут А. Лорънс, д-р Робърт М. Лорънс, в Кърменето (седмо издание), 2011 г.

Казеин

Млякото се състои от казеин или извара и суроватъчни протеини или лактални албумини. Терминът казеин включва група специфични за мляко протеини, характеризиращи се с естер-свързан фосфат, високо съдържание на пролин и ниска разтворимост при рН от 4,0 до 5,0. 119 148 Казеините образуват сложни частици или мицели, които обикновено са комплекси от калциев казеинат и калциев фосфат. Когато млякото се съсирва или съсирва в резултат на топлина, промени в рН или ензими, казеинът се трансформира в неразтворим казеинатно-калциев фосфатен комплекс. Съществуват физиохимични разлики между човешкия и кравешкия казеин. 148 Казеинът има специфичен за вида аминокиселинен състав.

Когато Lönnerdal и Forsum 148 първоначално измерват съдържанието на казеин в човешкото мляко по три различни метода - изоелектрично утаяване, утаяване чрез ултрацентрифуга и индиректен анализ - те последователно имат три отделни резултата.

Използвайки две по-нови техники, Kunz и Lönnerdal 141 докладват, потвърждавайки резултатите, разкриващи, че синтезът на казеин е нисък или липсва в началото на лактацията, след това се увеличава бързо и след това намалява. Концентрацията на суроватъчни протеини намалява от ранната лактация. Съотношенията на суроватъчен протеин/казеин се променят съответно от 90:10 в ранно мляко до 60:40 в зряло мляко и 50:50 в късна лактация. Авторите предполагат, че суроватката и казеинът се регулират от различни механизми. 141

СУРОВИЦА И СУРОВИЧНИ ПРАХИ | Производство и употреба

Изолиране и фракциониране на протеини

За разлика от утаяването на суроватъчни протеини чрез топлинна обработка при производството на лакталбумин, методологиите за изолиране на протеини и фракциониране имат за цел да отделят протеините от суроватката в такава форма, че те да останат, доколкото е възможно, напълно неденатурирани и по този начин да запазят своята функционалност. Тези продукти (протеинови концентрати и изолати) имат високо съдържание на протеини и могат да имат изключителни функционални свойства със значителна стойност за хранителната промишленост.

Протеиновите концентрати съдържат суроватъчните протеини в приблизително същите пропорции като тези в суроватката. (Обърнете внимание, че в тази статия терминът „протеинови концентрати“ се използва за продукти с високо съдържание на протеини, съдържащи отделните суроватъчни протеини в приблизително същото съотношение като това в суроватката, терминът „концентрат на суроватъчен протеин“ се използва за такива продукти, произведени чрез ултрафилтрация и термините „протеинови изолати“ и „протеинови фракции“ се използват за означаване на продукти с високо съдържание на протеини с по-високо съотношение на определен протеин от това, което се съдържа в суроватката.) Такива протеинови концентрати обикновено се произвеждат чрез използване на неспецифичен абсорбент за свързване на протеините в суроватката, последван от елуиране на протеините чрез обработка на абсорбента със специфичен елуент. Абсорбенти, които са били използвани в търговската мрежа, включват карбокси-метилцелулоза и редица минерални оксиди. Въпреки че тези абсорбенти са сравнително неспецифични, те могат да покажат предпочитание за свързване на определени протеини при определени условия на pH, температура и йонна сила. По този начин тези процеси могат да се използват за получаване на протеинови изолати, например с по-високо съотношение на β-лактоглобулин към α-лакталбумин, отколкото това, което се съдържа в суроватката.

Развива се и технология за фракциониране на протеини, която разчита на отделянето на α-лакталбумин от β-лактоглобулин на базата на различните им разтворимости при определени условия на pH, температура и йонна сила. Следователно е възможно, например, да се отдели чрез утаяване по-голямата част от α-лакталбумина от суроватката чрез внимателно манипулиране на условията на обработка. Както утаеният а-лакталбумин, така и остатъчният разтворим протеин (най-вече β-лактоглобулин) са сравнително неденатурирани и по този начин запазват своята висока функционалност. Условията, използвани в тези процеси, са много меки и не водят до никаква денатурация на суроватъчните протеини. Следователно с такива процеси е възможно да се получат изолати, богати на β-лактоглобулин (с изключително висока якост на гела) и α-лакталбумин (продукт, който може да има значителен потенциал в неалергични храни за кърмачета).

Нефармакологично лечение на подагра

Д-р Наоми Шлезингер, подагра, 2019 г.

Млечни продукти

Млякото има понижаващ урат ефект. Доказано е, че поглъщането на млечни протеини (казеин и лакталбумин) намалява нивата на SU при здрави индивиди поради техния урикозуричен ефект. 30 12-годишно проучване, използващо двугодишни въпросници, заключава, че приемането на повече от две чаши мляко дневно е свързано с 50% намаляване на риска при подагра. 14 Този защитен ефект се забелязва само при млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, като обезмаслено мляко и кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. 31 В допълнение, проспективно проучване на 92 224 жени в Проучване за здравето на медицинските сестри 32 установи сходни защитни ефекти от консумацията на млечни продукти, особено млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, върху честотата на подагра.

Краткосрочно (3 часа) рандомизирано контролирано кръстосано проучване на мляко при 16 здрави мъже доброволци установи, че острото поглъщане на мляко, съответстващо на 80 грама протеин, води до намаляване на нивата на SU с приблизително 10%. 32 По-скорошно 3-месечно рандомизирано двойно-сляпо проучване на обогатено обезмаслено мляко на прах (SMP) за профилактика на пристъпи на подагра включва 120 пациенти с подагра. Една трета от пациентите са имали главна болест и много от тях са страдали от чести остри пристъпи. Само половината от пациентите са били на терапия за понижаване на уратите (алопуринол). Пациентите са рандомизирани в една от трите групи: контрол на лактоза на прах, контрол на SMP и SMP, обогатен с гликомакропептид (GMP), 64-аминокиселинен карбокси-краен фрагмент от κ-казеин и G600 (SMP/GMP/G600). 32a Групата пациенти с подагра, които имат обогатено обезмаслено мляко на прах (GMP и G600), имат по-голямо намаляване на честотата на пристъпите на подагра.

Диети и хранене

Вики Макуилям, в Хранителна алергия, 2012

Кърмени бебета

Кърмата остава идеалният избор за алергично към протеин на краве мляко бебе. Въпреки че белтъкът на кравето мляко β- лакталбумин може да бъде открит в майчиното мляко на 95% от кърмещите жени, толерантността е силно варираща при кърмачетата с алергия към краве. 14.

Ако симптомите на CMPA са налице или продължават при кърмачето, тогава е посочено изключване на майката от диетата на краве мляко и продукти на основата на краве мляко. Важно е да се вземе предвид адекватността на диетата на кърмещата майка, особено енергията и калция. Енергийните нужди са около 2000 kJ по-високи и се изискват допълнителни 300-500 mg калций всеки ден по време на лактацията. 15 Особено за реакции, медиирани от IgE, заместването на продукти на основата на краве мляко със соеви продукти в майчината диета може да изостри алергичните симптоми при кърмачето. Следователно може да се наложи изключване на краве мляко и соев протеин. Приемът на калций може да се постигне само чрез използване на добавки. Също така е важно да се има предвид бремето на начина на живот, което диетите за изключване на майките могат да окажат на майката и семейството, които вероятно се грижат за неуредено бебе.

Гърди

Имунохистохимия и молекулярна биология

Туморните клетки на инвазивния карцином на гърдата са имунореактивни за кератин, антиген на епителната мембрана, глобулен протеин от човешка млечна мазнина и често за лакталбумин, карциноембрионален антиген и B72.3. 8 Виментин се изразява в по-слабо диференцирани примери и тази реактивност има известна прогностична стойност. Карциномите на гърдата са имунореактивни за протеин S-100 в около 60% от случаите и рядко за HMB-45, когато са налице редки и специфични меланоцитни характеристики. 252 Наблюдава се експресия на протеините на костния матрикс остеонектин и остеопонтин (с развитието на саркоматозна неометаплазия), а компонентите на базалната мембрана ламинин и колаген тип IV показват прекъснат линеен модел или липсват. 253-255 Актин срещу гладката мускулатура, калпонин, калдесмон, CD10 и р63 - миоепителни маркери - могат да бъдат полезни при отделяне на инвазивни от in situ карциноми. GCDFP-15, апокринен маркер, е положителен при около 50% от туморите, 256 257, но това не е напълно специфично, тъй като карциномите на кожата и слюнчените жлези също реагират.

Изисквания към хранителните вещества и диетични принципи на отглеждане на животни за пленени нечовешки примати

Източници на протеини и качество

Диета, алкохол, затлъстяване, хиперурикемия и риск от подагра

Прием на млечни продукти

Млечните продукти могат да упражняват понижаващите урата си ефекти без съпътстващото натоварване с пурини, съдържащо се в други животински протеинови източници като месо и морски дарове. 75-77 Поглъщането на млечни протеини (казеин и лакталбумин) показва, че намалява серумните нива на урат при здрави индивиди чрез урикозуричния ефект на тези протеини. 75 Освен това, скорошно рандомизирано проучване показа, че приемът на мляко има остър понижаващ урат ефект чрез ниското си съдържание на пурин в комбинация с повишена екскреция на пикочна киселина в отговор на протеиново натоварване. 77 Обратно, предишно 4-седмично рандомизирано клинично проучване показва значително повишаване на нивото на пикочна киселина, предизвикано от диета без млечни продукти. 76 По отношение на национално представителните данни за тази връзка, консумацията на млечни продукти е обратно свързана със серумните нива на урат. 4

Полипептидни хормони

Джералд Литвак, доктор по човешка биохимия, 2018 г.

Пролактин

Пролактинът е хормонът от лактотроп на предната част на хипофизата, която стимулира и поддържа кърмене в майката. По принцип той е отговорен за образуването на протеини от човешко мляко: казеин, β- лакталбумин, и киселинен протеин от суроватка. Съществуват обаче много други действия на PRL, като например регулирането на сексуална активност и поведение. След оргазъм както при мъжете, така и при жените, има преходно повишаване на PRL в кръвта, за което се смята, че намалява сексуална възбуда. При експериментални животни са наблюдавани над 300 отделни функции на PRL, включително ефекти върху водния и електролитния баланс, растежа, развитието, поведението, размножаването и имунорегулацията, за да споменем някои. При бременни мишки PRL се увеличава панкреасни β-клетки, възползвайки се от повишен инсулин и повишена мозъчна неврогенеза.

Мономерната форма на PRL се състои от 198 аминокиселини и има молекулно тегло 23 kDa. Интересното е, че има и други форми на PRL, всяка от които може да има различни физиологични функции. Има фрагмент от 16 kDa, димер от 40–50 kDa и тример от 70–80 kDa.

Регулирането на секрецията на PRL от лактотропа на предната част на хипофизата е обобщено на фиг. 15.14 .

преглед

Фигура 15.14. Фактори, участващи в контрола на секрецията на PRL от предния хипофизен лактотроп. Стимулация на зърната от храненето на бебето причинява освобождаване на серотонин което причинява освобождаването на освобождаващи пролактин фактори от хипоталамуса; основният освобождаващ фактор е тиреотропин-освобождаващ хормон. Пролактин-инхибиращият фактор е допамин от хипоталамуса, който намалява секрецията на PRL. PRL се свързва с мембранния рецептор на клетката на млечната жлеза и сигнализиращият механизъм на PRL увеличава транскрипцията на гени за млечни протеини, както е показано на фиг. 15.15. SSRI, селективен инхибитор на обратното поемане на серотонин; TCA, трицикличен антидепресант; GABA, у-аминомаслена киселина.

Възпроизведено от http://www.medscape.com/viewarticle/468929_2 .

Фигура 15.15. PRL се свързва със своя димерен рецептор на плазмената мембрана на клетката на млечната жлеза. Така активираният рецептор автофосфорилира върху тирозиновите остатъци и след това фосфорилира Stat5 и Jak2. Stat5 се димеризира и премества в ядрото, а Jak2-P фосфорилира димера на ядрения фактор NF1-C2. Фосфорилираният димерен NF1-C2-P се свързва с гените на млечните протеини, както и димерният Stat5-P, за да увеличи mRNAs и да транслира млечните протеини: казеин, β-лакталбумин, и киселинен протеин от суроватка. Пролактин-R, пролактинов рецептор; Тирфостин, инхибитор на тирозин киназа; SOCS, супресор на цитокиновата сигнализация; NF, ядрен фактор; Stat, преобразувател на сигнал и активатор на транскрипция; Jak. Семейство протеинови кинази Janus; MG-132, протеазомен инхибитор.