непоносимост

Непоносимостта към лактоза често се бърка с непоносимост към протеини, т.е.диатеза. С какво точно се характеризират двете заболявания? Как да се справим с тях и да организираме хранителни планове за хора, които са алергични към лактоза или протеин?

В случай на непоносимост към лактоза, сенсибилизацията включва само един компонент на млякото - лактоза. С протеинов недостатък - алергиите могат да бъдат причинени от протеини, съдържащи се в кравето мляко, яйцата или някои видове месо.

Какво е непоносимост към лактоза?

Непоносимостта към лактоза е нарушение на храносмилателната система. В такива случаи тялото има нарушен процес на секреция на лактаза - ензим, отговорен за правилното разграждане на лактозата. Организмите на лица, страдащи от непоносимост към лактоза, или не произвеждат този ензим, или го произвеждат в недостатъчни количества. Поглъщането на продукти с лактоза ги кара да отхвърлят тази съставка. Това се проявява с нарушения в храносмилателната система. По този начин може да има прекомерна секреция на храносмилателни газове, усещане за „преливане“ в стомаха, подуване на корема, болезнени коремни спазми или диария.

Какви са причините за непоносимост към лактоза?

Най-често непоносимостта към лактоза има генетична основа. Ние просто наследяваме дефицита на лактаза в организма от нашите предци. Обикновено това състояние се среща сред юноши и възрастни. Друга причина за непоносимост към лактоза може да бъде вродено метаболитно разстройство. В такива случаи тялото просто не може да произвежда лактаза по никакъв начин. Това състояние вече може да се наблюдава при новородени.

Непоносимостта към лактоза може също да има вторичен характер. Тогава това е резултат от някои заболявания, които причиняват увреждане на червата, включително некротизиращ хепатит, цьолиакия, муковисцидоза или хранителна алергия (например за протеин от краве мляко). Косвено, появата на непоносимост към лактоза може да бъде повлияна и от злоупотребата с определени групи лекарства или диета без млечни продукти.

Непоносимост към лактоза и здравословен начин на живот

От най-ранна възраст ни бомбардират с твърдението, че млякото е основен елемент на здравословното хранене. Млякото и млечните продукти съдържат много хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на организма. Това обаче не означава, че хората, борещи се с непоносимост към лактоза, са изключени от здравословен начин на живот. Напротив - успешно ще намерим много други хранителни продукти, които ще заменят млечните.

Какво представлява протеиновата диатеза?

Протеиновата диатеза е разговорен термин за непоносимост към протеини, съдържащи се в кравето мляко. Понякога обаче това може да включва и други хранителни продукти, като яйца, цитрусови плодове, месо или какао. От друга страна, казеинът - компонент на кравето мляко - има най-висока алергенност. Сенсибилизацията се появява и под въздействието на суроватъчен протеин. Много често е основа на хранителни вещества за спортисти. Непоносимостта към протеини обикновено се проявява чрез кожни лезии или нарушения на храносмилателната система. Сенсибилизираните хора могат да имат червени пъпки по кожата на врата и лицето. Можем да се справим и с диария, намалена резистентност към инфекции или така наречения гастро-езофагеален рефлукс (изтегляне на храна от стомаха към хранопровода). Главоболието, кашлицата и повръщането са много по-рядко срещани.

Хранителна непоносимост и протеинова диатеза

Хранителните алергии се отнасят до неподходящи реакции на имунната система към консумираните продукти. Неприятните заболявания обикновено се усещат само няколко минути след консумацията им. Те се намират в областта на кожни лезии, кихане, сърбеж, орален оток или дихателни нарушения. Този процес е отговорен за появата на протеинов дефект. В случай на непоносимост към храна, ние имаме работа с увреждането на образуването на специфични храносмилателни ензими в тялото. Симптомите могат да се появят от няколко часа до няколко дни след ядене на статията. Този механизъм определя промените в тялото, възникващи при хора, борещи се с непоносимост към лактоза.

Какви са причините за протеиновата диатеза?

Алергията към протеини се причинява от същия механизъм като другите алергии. Може да има и генетична основа. Протеиновите алергии са по-чести сред хората с алергии в семейството. Трудно е обаче да се споменат конкретни причини за появата на протеинов дефект. Реакциите на тялото са ясни. Това разпознава протеина като вредно вещество и произвежда антитела в имунната система. По този начин възниква възпаление в имунната система.

Характерът на диетата за хора с протеинова диатеза

На хората с непоносимост към протеини (не само в млякото) се препоръчва елиминираща диета. Тя включва периодично или постоянно изключване на продукти, съдържащи протеини, от хранителния план. Изключени са както протеините от краве мляко, така и тези от други източници. Нещо повече, диетата за хора, борещи се с протеинова диатеза, трябва да изключва и други продукти, които потенциално могат да причинят алергични реакции, напр. какао, соя, морски дарове или ядки. Второто основно предположение за елиминиращата диета е да се допълни хранителния план със изделия с подобна хранителна стойност като тези, които са били изключени. Следователно те могат да бъдат хипоалергенни продукти, суроватъчни протеини (ако не са алергични към тях) или растителни протеини. Подобна диета обикновено се използва в продължение на половин година или година. Тогава продуктите, съдържащи потенциално сенсибилизиращи протеини, постепенно се включват в хранителния план.

ЕЛИМИНАЦИОННА ДИЕТА - КАКВО ДОПУСКА?

- заешко и птиче месо;
- крупа;
- ориз;
- тестени изделия;
- зеленчуци, като моркови, броколи, зеле;
- яйчни жълтъци;
- кафе, чай, зеленчукови и плодови сокове;
- плодове (с изключение на ягоди и цитрусови плодове).

ЕЛИМИНАЦИОННА ДИЕТА - КАКВО НЕ Е РАЗРЕШЕНО?

- краве мляко и млечни продукти;
- масло, маргарин (със съдържание на масло);
- млечен шоколад;
- сирене на основата на краве мляко;
- храни, съдържащи казеин, лакталбумин и лактоглобулин.

Протеинова диатеза - препоръчва се добавка?

Изключването на млякото и млечните продукти от диетата може да доведе до недостиг на витамини и минерали в организма. Най-често те се отнасят до калций и витамин D. Следователно безопасното използване на елиминационна диета с протеинов недостатък изисква консултация с лекар или диетолог. Те ще могат да оценят степента на дефицит. По този начин те ще препоръчат евентуално допълване на липсващите хранителни вещества. Спортистите, подозиращи недостатъци на протеини, също трябва да се консултират с лекар. Това ще избегне неприятните ефекти от консумацията на протеинови добавки. В случая на това състояние използването на такива хранителни вещества е нежелателно.

Отличен източник на калций са храни като крупи, боб или леща. Витамин D може да се намери в боровинките или някои видове месо.