зеленчуци

Лаврак е един от любимите ми риба заради белия си, сочен месо. Също така е много лесно готвач, и можете да направите студено и горещо съдове с него само за няколко минути. В Перу ние обичаме (с главна буква L) да ядем риба и морски дарове когато и както можем, и това рецепта е част от моя диета в продължение на много години. За да запазя свежестта си, понякога сменям зеленчуци според сезона, но това е любимата ми комбинация и се обзалагам, че и на вас ще ви хареса.

Преди да ви разкажа повече за това рецепта, няколко думи за белия пухкав ориз което го придружава. В Перу, ориз е страна по избор за почти всичко, от месо да се боб, да се киноа, да се картофи. Някои хора довеждат тази традиция до крайност, служейки ориз до лазаня или друго тестени ястия. Като правило, поне всеки протеин има страна на ориз –И/или картофи- в Перуански кухни.

Но ако мислите, че това е скучно, обикновено ориз, това означава, че никога не сте били в страната ни. Това „основно“ бял ориз е много ароматен, приготвен с олио, чесън, и сол. The чесън използваме прясно от пазара, обелено и нарязано или на пюре в момента и мога да ви кажа, придава прекрасен вкус на всеки чиния. Може би това чесън е причината да обичаме ориз толкова много. В допълнение към вкусното подправка, не се колебайте да добавите царевица, накълцани моркови или грах -всички те също много типични.

Връщайки се към риба, артишок са прекрасни зеленчукови да се готвач то с. В Перу, пресни артишок са често срещани във всеки пазар и магазин за хранителни стоки, и можете да ги купите цели или обелени (само сърцата). Сърцата трябва да се държат в купа от подкиселена вода (това означава вода с малко лимонов сок), за да не потъмнеят. Гответе ги във вряща, подсолена вода с а целина ребро, а дафинов лист, сол и пипер. След това ги нарежете и те са готови за това или всяко друго чиния. Можете също да ги добавите към салати с хубав лимонов дресинг. Ако имате параход, това е чудесна възможност да го използвате и вие.

Гъби и червени чушки са 2 други вкусни и цветни допълнения към това просто и здравословно предястие. Чувствайте се свободни да използвате каквото и да е зеленчукови имате в хладилника, като аспержи, тиквички, царевица, чайоти ... ти избираш. Използвай това основна рецепта, и след това направете колкото искате промени.

И за риба: винаги не забравяйте да използвате най-пресните на пазара. В противен случай резултатът няма да бъде толкова грандиозен, колкото би могъл да бъде.