Свързани термини:

  • Повърхностноактивни вещества
  • Холин
  • Мастни киселини
  • Ейкозаноиден рецептор
  • Ензими
  • Фосфатидилетаноламин
  • Холестерол
  • Липиди
  • Протеин
  • Клетъчната мембрана

Изтеглете като PDF

ScienceDirect теми

За тази страница

Лецитин

Фосфатидилхолин; алфа лецитин; алфафосфатидилхолин; холин глицерофосфатид; холин глицерофосфолипид; холин фосфатид; 1,2 диацилглицеро 3 фосфохолин; диацилглицерофосфохолин; диацилглицеро 3 фосфохолин; диацилглицерофосфохолин; 1,2 диацилглицеро 3 фосфорилхолин; диацилглицерофосфорилхолин; диацил фосфатидилхолин; диацилфосфатидилхолин; яйчен лецитин; епикурон 170; epl вещество; фосфатидилхолин; фосфолутеин; глицерофосфатидил холин; глицерофосфатидилхолин; гранулестин; хексаенов фосфатидилхолин; хидрогениран лецитин; келецин; лецитинов аерозол; лецитин; лецитол; левоалфа лецитин; лексинол кал; максихолин; фосфатидил холин; аналог на фосфатидилхолин диалкил; аналог на фосфатидилхолин диалкил; фосфатидилхолини; фосфолипон; соев лецитин; соев лецитин; топцитин; вегелецитин; вителлин; лецитол; келецин; гранулестин; фосфатидилхолин; алфа фосфатидилхолин; диацил глицерофосфохолин; лево алфа лецитин

Мания и агитация

Фармакодинамика

Лецитинът (фосфатидилхолин) е предшественик на холина. Като такъв той участва в синтеза на невротрансмитера ацетилхолин и нивата на лецитин корелират с нивата на холин и ацетилхолин. Следователно, един предполагаем механизъм на действие на лецитина е увеличаването на синтеза, освобождаването и наличността на ацетилхолин. Лецитинът обаче участва и в сложни вътреклетъчни процеси, включително регулиране на пропускливостта на клетъчната мембрана. Както беше обсъдено по-горе, пациентите с биполярно разстройство разкриват променен метаболизъм на фосфолипидите в мембраната и са установени ниски нива на холин в орбиталното фронтално сиво вещество при пациенти с манийни симптоми. По този начин добавката с лецитин очевидно стабилизира мембраната и променя потенциала за действие.

Регулиране на синтеза и секрецията на фосфолипиди, свързани с повърхностно активно вещество

Системен контекст на белодробен и повърхностноактивен метаболизъм на фосфатидилхолин

Поддръжката на повърхностноактивното PC трябва да се разглежда в контекста на общия метаболизъм на PC в PN-II. PC синтезът е с порядък по-висок от необходимия за производството на повърхностноактивни вещества, тъй като PN-II експресира ABCA1, който посредничи при износа на PC и холестерол през базолатералната мембрана, както и ABCA3 за сглобяване на ламеларното тяло. ABCA1 е свързан с липиден трансфер към аполипопротеин А1, като по този начин свързва сурфактанта със системния метаболизъм на липопротеините с висока плътност. 50,334-336 ABCA1 е под контрола на 9-цис-ретиноева киселина и 22-хидроксихолестерол. Следователно дефектите на ABCA1 водят до виртуално отсъствие на PC с липопротеин с висока плътност в плазмата, алвеоларна протеиноза, белодробно натрупване на общ PC, DSPC и холестерол, нарушена белодробна функция и структурни белодробни дефекти. 336 337

ФУНКЦИОНАЛНИ ХРАНИ

Холин

Лецитинът (фосфатидилхолин) е основен компонент на суровото соево масло. Въпреки това, суровите лецитини са сложни смеси от липиди, а именно фосфатидилхолин, фосфатидилетаноламин и фосфатидилинозитол като основни компоненти. Лецитинът играе важна роля в нормалния метаболизъм, например, образувайки част от мембранните фосфолипиди; някои метаболити са вестители в клетките; холинът, получен от лецитин, играе роля в мозъчните клетки при ресинтеза на нови фосфатидилхолинови молекули, необходими за клетките, които обгръщат аксоните на невроните; и холинът очевидно има защитна роля, позволявайки на клетките да умрат, вместо да се превърнат в злокачествени клетки (рак), когато претърпят мутации.

Възпалително заболяване на червата

Алиса М. Париан д-р,. Ейми С. Браун, доктор по интегративна медицина (четвърто издание), 2018

Фосфатидилхолин

Фосфатидилхолинът (PC) е важен компонент на лигавичния слой на дебелото черво и действа като повърхностно активно вещество в слузта, за да създаде хидрофобна повърхност, за да предотврати проникването на бактерии. Установено е, че нивата на PC са намалени в дебелото черво на пациентите с UC в сравнение с контролите. 160 161 Без адекватен PC в лигавицата, чревната бариера е пропусклива за бактерии на дебелото черво, което води до хронично чревно възпаление и бариерни дефекти. 161-164 Проведени са четири човешки проучвания, за да се определи ефикасността на PC при лечението на UC. Две проучвания върху пациенти с хронично активно UC съобщават за клинични, ендоскопски и хистологични подобрения. 165 166 резистентни на стероиди пациенти с UC са били по-успешни при отбиването от стероиди, когато са лекувани с PC, в сравнение с плацебо (P 167 Двойно заслепено, рандомизирано, плацебо контролирано, многоцентрово проучване установява, че 3,2 g дневно на PC подобрява резултатите от клиничната активност, хистологична ремисия и честота на рецидиви без значителни нежелани събития

Липидни емулсии и липидни везикули, приготвени от различни фосфолипиди като носители на лекарства

22.4.1.1 Материали

PEL (PL-100 M), LPC (LPC-1) и структурирани компютри с дълговерижна мастна киселина и средноверижна мастна киселина (PC-LM) са любезно предоставени от QP Corporation (Токио, Япония). PEL се състоят от PC (80,0%), PE (17,9%), LPC (0,2%), SM (0,1%) и други (1,8%). Съставите на веригите на мастните киселини за трите фосфолипиди с изключение на PELs са показани в таблица 22.3 .

Таблица 22.3. Състав на мастните киселини в различни фосфолипиди

Позиция Мастна киселина PPCPC-LMLPC
С-1С8: 0000
С16: 067,062.464.6
С16: 11.30.91.6
С18: 024.928.923.9
С18: 15.26.36.3
С18: 20.60.70.6
С18: 3000
С20: 4000
С22: 6000
С-2С8: 001000
С16: 0000
С16: 11.500
С18: 0000
С18: 155.200
С18: 229.600
С18: 30.200
С20: 47.400
С22: 61.800

ФОСФОЛИПИДИ | Свойства и поява

Функционални свойства

Лецитините са многофункционални агенти. Те могат да се използват за много цели в хранителна система, както е показано в таблица 2. Най-популярните функционалности са разгледани по-долу.

Таблица 2. Функционалност на лецитините

Помощ за адхезия
Средство против изтичане на кръв (както при мазнини)
Антикорозионно
Антидюстинг агент
Антиоксидант
Антиспатер агент
Биоразградима добавка
Биологично активен агент
Катализатор
Усилвател на цвета
Кондиционер
Свързващ агент
Диспергиращ агент, смесител
Омекотяващо, омекотяващо средство
Емулгатор или повърхностноактивно вещество
Флокулант
Помощ за шлайфане
Смазка
Липозомно капсулиращо средство
Помощ за обработка
Модификатор
Овлажнител
Хранителна добавка, източник на витамини
Проникващ агент
Пластификатор
Промоутър
Освобождаващ агент, антислепващ агент
Разпръскващ агент
Стабилизатор
Укрепващ агент
Суспендиращ агент
Синергист
Модификатор на вискозитета
Водоотблъскващ
Омокрящ агент

Възпроизведено от Schmidt JC и Orthoefer FT (1985) In Szuhaj BF and List GR (eds) Lecithins, p. 187. Шампан: Американско дружество на химическите петроли, с разрешение.

Антидюстинг агенти

Лецитините намаляват статичното електричество чрез навлажняване на прашни частици. Те могат да се използват самостоятелно или заедно с растителни масла. Маслата могат да бъдат избрани според необходимата степен на годност.

Модификатор за образуване на кристали

Лецитините забавят нуклеацията в мазнините и дори моноглицеридите, намалявайки зърнестата структура.

Емулгатори

Лецитините най-често се използват като амфотерни емулгатори. Те насърчават стабилното образуване на емулсии масло във вода и вода в масло чрез намаляване на повърхностното напрежение между повърхностите между несмесими течности. (Вижте ЕМУЛСИФИАТОРИ | Органични емулгатори.)

Помощни средства за смесване и смесване

Лецитините намаляват времето и увеличават ефективността на смесване на различни съставки като захар и скъсяване, като осигуряват смазка, както и намаляване на вискозитета на контактните повърхности на несъвместимите твърди вещества.

Освобождаващи агенти

Лецитините осигуряват лесно освобождаване от метални повърхности чрез прикрепване към металната повърхност по време на горещо или студено готвене. Те подпомагат почистването на горещи повърхности, където се прилагат протеини или тесто. Те също така намаляват залепването между замразени хранителни продукти.

Разделителни агенти

Лецитините предотвратяват прилепването на продукти, които обикновено се залепват при контакт, като филийки сирене и сладкарски изделия карамел.

Модификатори на вискозитета

Лецитините намаляват вискозитета чрез покриване на частици, за да намалят триенето частици-матрица, като например в шоколадите.

Овлажнители

Лецитините осигуряват пълно омокряне на мастни или хидрофилни прахове във водни системи. Мастните киселини се привличат към мастната част, а хидрофилните части на молекулите активно попиват вода и контролират хидратацията на праха.

КОНСЕРВАНТИ | Разрешени консерванти - нитрити и нитрати

Лецитин

Лецитинът обикновено се използва за емулгиране, като хранителна добавка и като средство против слепване. Той служи като източник на холин, който при нагряване може да се разпадне до триметиламин. Последващото деметилиране дава диметиламин, който реагира с нитрит, образувайки канцерогенен диметилнитрозамин. Производството на диметилнитрозамин е демонстрирано в моделна система, в която натриевият нитрит се нагрява с лецитин при рН 5.6. Храни, съдържащи лецитин, както и нитрит, може да са източник на нитрозамини. Заплахите за здравето, породени от подобни взаимодействия, тепърва ще бъдат правилно разследвани и потвърдени. Важно е да се проучи и разбере значението на подобни взаимодействия в реалните храни.

Анализ на сложни липидоми

ANDREAS UPHOFF,. ПЕНТИ СОМЕРХАРЮ, в Медицински приложения на масова спектрометрия, 2008

3.1 Фосфатидилхолин и сфингомиелин

PC е основният компонент на мембраните на бозайниците и липопротеините. PC също участва активно в клетъчната сигнализация [41]. SM е обогатен специално за плазмените мембрани на клетките и също е богат на липопротеини. Смята се, че SM и холестеролът образуват сегрегирани, подредени домейни в клетъчните мембрани [42]. Понастоящем такива домейни, наричани още „салове“, са подложени на интензивно разследване поради предполагаемата им роля във вътреклетъчното сортиране на липиди и протеини, клетъчните сигнални молекули и различни заболявания [43].

Както PC, така и SM съдържат група фосфохолинови глави, което прави молекулите цвиттерионни и до голяма степен диктува тяхното поведение на йонизация и фрагментация. PC и SM лесно образуват [M + H] + йони, които при CAD дават изобилен фосфохолинов фрагмент с m/z 184 (вж. Таблица 1) и по този начин могат да бъдат селективно открити чрез сканиране за родители на този йон. В присъствието на различни соли, PC и SM образуват както катионни, така и анионни адукти, които могат да бъдат използвани за изясняване на мастните киселини, присъстващи в молекулите [19,29,34,44,45]. В случая на SM се намира и фрагмент, показателен за основата с дълга верига [45].

Количественото определяне на видовете SM често е затруднено от спектрално припокриване поради много по-обилните видове PC. Този проблем може да бъде решен или чрез премахване на компютрите с алкална хидролиза в силикон, използвайки протокол за спектрално изваждане [37], или чрез използване на LC-MS [19]. Също така, NL сканирането в отрицателен режим с правилно коригирани настройки на инструмента изглежда позволява селективно откриване на SM в присъствието на компютър [46]. Много тъкани съдържат видове PC с етер-свързана алкилова верига в sn-1 позиция. Понастоящем тези молекули вероятно се анализират най-лесно чрез LC-MS [19, 47].

Тикови разстройства

Лецитин и холин

Лецитинът е естествено срещащо се мастно вещество, наричано фосфолипид. Въпреки че понятието лецитин понякога се използва за обозначаване на голямо разнообразие от липиди (включително холин и глицин), най-често се свързва с фосфатидилхолин, предшественик на холина. Естествено се намира в няколко храни, включително яйчни жълтъци, соя, ядки и пълнозърнести храни, както и в месо от органи. Тъй като лецитинът не се счита за основно хранително вещество, не е установена препоръчителна дневна доза (RDA). Като цяло диетичният прием на лецитин варира от 1–5 g/d, но някои предполагат, че съвременните тенденции към диети с ниско съдържание на мазнини може да водят до дефицит на лецитин (Potter et al., 2009).

Холинът е частично основно хранително вещество, което обикновено се групира в комплекса витамин В. Въпреки че не е стандартна аминокиселина, това е естествен амин, намиращ се в липидите, които изграждат клетъчните мембрани. Това е ко-фактор, необходим за синтеза на ацетилхолин. Въпреки че тялото се произвежда в малки количества, повечето холин трябва да бъдат погълнати с храната. Богатите на холин храни включват яйчни жълтъци, соя и месо от органи (особено черен дроб), а много зеленчуци съдържат холин в по-малки количества. Адекватен дневен прием на този микроелемент е установен от Съвета по храните и храненето на Института по медицина на Националната академия на науките и се съобщава, че е между 425 и 550 mg/ден за възрастни (Veenema et al., 2008), или между 5 и 6,4 mg/kg/ден.

Лецитинът е изследван като натуропатично лечение за различни състояния и е включен също в глава 7 на тази книга. Холинът е изследван по подобен начин и е доказано, че предлага някои потенциални ползи при лечението на симптом на ADHD (както е обсъдено в Глава 5). Освен това Polinsky et al. (1980) съобщават за добра ефикасност при използване на холин за лечение на симптоми на TD, а Moldofsky и Sandor (1983) в малко отворено проучване установяват, че лецитинът не подобрява симптомите на TD. И все пак, както лецитинът, така и холинът показват известна ефективност при лечение на симптоми на двигателни нарушения, свързани с употребата на антипсихотични лекарства и други двигателни нарушения (Gelenberg et al., 1990). Освен това е доказано, че хората с TD имат намалени нива на холин в различни региони на базалните ганглии (DeVito et al., 2005), въпреки че това не означава непременно, че добавянето с холин ще бъде ефективно. Рисковете от добавки с лецитин и холин обаче са много ограничени и добавките обикновено се понасят добре. Следователно, разумно е да се опита опит за управление на симптомите на TD, ако други методи са се провалили.

Като добавка лецитинът и холинът обикновено се продават на капсули, а лецитинът се предлага и в течни и гранулирани форми. Малко се знае за фармакокинетиката на лецитин и холин. След поглъщане липидът се абсорбира от тънките черва и може да попадне в лимфната система, както и в системното кръвообращение. Той се поема от клетъчните мембрани и се включва в редица метаболитни процеси, включително превръщането на ацетилхолин. Лецитинът и холинът се абсорбират и метаболизират бързо. Полуживотът е неизвестен и добавката се дозира в различни режими, от веднъж до три пъти на ден.

Лецитиновите добавки обикновено не се дозират от телесното тегло и са установени адекватни нива на прием (AI) за различни възрасти. Те варират от 200 mg/ден за деца под 4-годишна възраст до 375 mg/ден за юноши, въпреки че добавките за управление на симптомите на клинични разстройства обикновено трябва да надвишават тези граници (Medical Economics, 2008a). Най-добре е да започнете ниско и постепенно да титрирате дозата в съответствие с отговора и появата на евентуални нежелани ефекти. Не е установена горна граница за поглъщане на лецитин, но дозировката при възрастни не е проучена над 30 g/ден.

Дози от 3 mg/ден холин са проучени при възрастни и са довели до малко странични ефекти (Medical Economics, 2008a). Обичайните ефективни дози са 425–550 mg/ден за възрастни и 250–350 mg/ден за деца. Холинът обикновено се счита за безопасен и бременните майки понякога се насърчават да приемат холин, за да подпомогнат мозъчното развитие на плода. Най-честите нежелани реакции са гадене, диария и разхлабени изпражнения. Високите дози холин понякога водят до хипотония и увеличаване на симптомите на депресия.

Лецитинът и холинът обикновено се понасят добре. Тъй като много търговски добавки се получават от соя, тези, които са алергични към соята или нейните странични продукти, не трябва да приемат лецитин. В противен случай се съобщават малко нежелани ефекти, с изключение на леки стомашно-чревни симптоми, като по-разхлабени изпражнения или преходно гадене. По-високите дози (при 25 g/ден или повече) са свързани с остър стомашно-чревен дистрес, изпотяване, слюноотделяне и анорексия (Potter et al., 2009), и това най-често е очевидно при добавки с висок процент на холин.