безе

Това лесна рецепта за бисквитки от безе е моята добра идея, когато се опитвам да отслабна. Само с 17 калории всяка, тези леки и проветриви лакомства задоволяват сладкия ми зъб, без да дерайлират диетата ми.

За тези с целиакия, тази лесна рецепта за бисквитки от меренга е вкусна безглутенова индулгенция, която не изисква скъпи алтернативни брашна. Хранене с ниско съдържание на въглехидрати? Използвайте алтернативата без захар по-долу за десерт с нулеви въглехидрати.

Лесна рецепта за бисквитки от безе

Тези бисквитки използват прости съставки: яйчен белтък, ванилов екстракт, захар и крем от зъбен камък. Без оцветители за храна, те ще излязат с деликатен бял цвят със слабо златисти ръбове. Правих ги за торта за Великден, затова добавих няколко капки хранителен оцветител, за да се получат доста пастелни цветове.

Съвети за разбиване на яйчни белтъци

Когато разбивате яйчен белтък, от съществено значение е оборудването да е напълно без мазнини. Можете да постигнете това, като избършете смесителната си купа и разбъркайте с помощта на кърпа, леко навлажнена с бял оцет, преди да добавите белтъците.

Също така, вашите бели няма да образуват твърди върхове, ако има следи от яйчен жълтък в тях, така че направете точка за напукване и отделете всяко яйце поотделно в малка чаша или купа, преди да добавите бялото в миксера. Или купете кашон с яйчен белтък в хранителния магазин - те работят чудесно!

Бъди търпелив!

Когато белтъците ви започнат да изглеждат пенести, добавете крема от зъбен камък, след което продължете да биете. Това е най-трудната част, наистина: вярвайки, че те наистина ще достигнат етапа на мекия връх, виждате на снимката по-горе. Отнема около 5 минути на средна скорост и не е нещо, което искате да бързате!

След като белтъците достигнат етап на мек пик, завъртете скоростта на миксера на средно висока и бавно добавете захарта или Splenda, ако искате версията с ниско съдържание на въглехидрати. Насочвате се към етапа „твърд пик“, което означава, че трябва да поставите миксера на пауза всяка минута, за да проверите.

Когато можете да вдигнете бъркалката от купата и върховете не се срутят или пропаднат, вие сте там. Ако използвате хранителен оцветител, сега е моментът да го добавите, но внимавайте да не смесвате белтъците.

Plop или Pipe

Хвърлете лъжици смес от безе върху намазнена тава за печене на 1 инч една от друга. За по-красив външен вид използвайте торба за глазура с отворен звезден връх, за да ги поставите върху листа. За тази рецепта ще искате два листа за печене, които ще напълните и изпечете едновременно.

Изпечете бисквитките от безе във фурна от 225 ° F за 90 минути, след което изключете фурната. Оставете бисквитките да се охладят във фурната за поне 1 час - за предпочитане по-дълго, за да се охладят напълно. Известно ми е да ги оставям там за една нощ.

Отварянето на вратата на фурната твърде рано ще доведе до пукнатини по страните на вашите бисквитки. Те ще вкусят също толкова добре, така че ако не можете да изчакате още една минута, за да се насладите на вашето безгрижно лечение, разбирам!

Съхранение

Докато тези бисквитки остават свежи до 2 седмици, ми се струва прекалено изкушаващо да се настанят удобно. Искам да кажа, разбира се, че те са нискокалорични, когато ядете едно по едно, но е твърде лесно да загубите броя. Следващото нещо, което знаете, че лакомо погълнахте цялата партида. Или може би това съм само аз?

За щастие те замръзват добре - поставете ги в контейнер с парче пергамент или восъчна хартия между всеки слой и те ще останат добри до шест месеца. Размразете ги на плота и ги оставете да достигнат стайна температура преди сервиране.