Научете как да направите сладко с тази проста рецепта от две съставки!

конфитюр

Това е най-лесно Рецепта за конфитюр в хладилник само с две съставки! Всичко, от което се нуждаете, е захар и плодове - не е необходим пектин. Използвайте като „основна“ рецепта за всяко зрънце или меки плодове. Тази рецепта за малки партиди е идеална за всяко време, когато имате подръка плодове от градината или пазара или ден за бране на плодове! Насладете се на естествено вкусния вкус, пълен с вкус, за който всички любители на сладкото жадуват!

Как да си направим Бери конфитюр

За тази рецепта в домашен стил просто се нуждаете от равни части плодове и захар. Пропуснете плодовия пектин. Въпреки че помага за втвърдяването на конфитюра, той също може да разреди естествения вкус на плодовете. Може да се наложи да приготвите плодовете малко по-дълго, но си заслужава за този старомоден вкус.

Днес използвахме боровинки, отглеждани в нашата градина в общността. въпреки това, всеки мек плод ще направи, включително малини, къпини, боровинки, боровинки, ягоди, праскови, кайсии, нектарини или дори ревен. Допълнителни точки, ако отглеждате сами!

Плодовете бяха замразени миналия сезон и трябваше да направим място във фризера за тазгодишната реколта. Всъщност направихме това сладко направо в стария градински навес, с електрически плот!

Забележка: Тази рецепта не включва обработка с баня с гореща вода, както бихте направили с по-голям (или търговски) проект за консервиране. Ние обаче поставяме бурканите и капаците в тенджера с вряща гореща вода (докато плодовете се готвят). След това трябва да приберете готовото сладко в хладилника - или да замразите това сладко.

Съставки и материали

  • Предната вечер размразете пресни плодове, ако са замразени в хладилника. Ако имате боровинков храст или обичате да имате боровинки наоколо, можете да замразите боровинките си и да ги използвате в сладко, когато пожелаете!
  • Поставете малка чиния (самостоятелно) във фризера, за да се охлади.
  • Имайте под ръка чисти стъклени буркани и капаци. Използвахме малки бурканчета за продажба на училищен панаир.
  • Имахме около 4 килограма горски плодове и използвахме почти същото количество захар.

Ако не искате да правите толкова голяма партида, използвайте следната рецепта, която измерва по чаши:

  • 4 чаши горски плодове
  • 4 чаши гранулирана захар
  • ПРОДЪЛЖЕНИЕ: Прави 4 чаши.

Забележка: Можете да използвате една трета по-малко захар, но се нуждаете от захар, за да може сладкото да се желира правилно.

Указания: Как да направите

  • Поставете чистите плодове в голям съд от неръждаема стомана. Довежда се до пълно, равномерно кипене на силен огън, докато плодовете намалят и не останат големи бучки. (Не е необходимо да включвате вода, докато кипнете, тъй като плодовете сами имат много влага.) Разбърквайте последователно, за да предотвратите залепване и изгаряне.

  • Претеглете захарта и добавете към плодовете или, като алтернатива, добавете измерената захар на постоянен поток. Продължавайте да бъркате, докато захарта се разтвори. Бакшиш: Ако усетите дъното на саксията и е „хрупкаво“ със захар, значи не е готово.

  • Сега сместа се довежда до кипене, кипене на кипене на най-силния огън. Добавете термометър, ако имате такъв, за да сте сигурни, че температурата е възможно най-висока от точката на кипене. Някои термометри за готвене имат маркировка „конфитюр“, която е 220 ° F на морското равнище (8 ° F над точката на кипене на вода). След като кипещата смес достигне правилната температура, конфитюрът ви трябва да се стегне.
    Забележка: За всеки 1000 фута надморска височина над морското равнище извадете 2 градуса F. Например, на 1000 фута височина, желето се прави при 218 ° F; на 2000 фута, 216 ° F и т.н.

  • Докато конфитюрът се готви, стерилизирайте стъклените буркани и капаци във вряща вода.
  • Бакшиш: За да определите кога конфитюрът е готов, направете „тест за бръчки“. Извадете студената чиния от фризера и лъжица една чаена лъжичка горска течност върху плочата и я оставете да се стегне за няколко минути. Натиснете пръста си срещу течността. Достатъчно гъста ли е, за да се набръчка? Ако е така, вареното сладко е достигнало точка на настройка.

  • Свалете сладкото от горски плодове от огъня. Оставете да се охлади за 10 минути. Изсипете приготвената смес от горски плодове във вашите горещи стерилизирани буркани.

  • Поставете капачетата върху бурканите наведнъж и ги завъртете плътно. Може да чуете бурканчето да „щракне“ или да запечата, докато се охлажда. След като сладкото се охлади, охладете бурканите си и използвайте в рамките на 1 до 2 седмици или ги замразете до 6 месеца, съгласно указанията на USDA.
  • Забележка: Указанията на USDA за безопасност на храните препоръчват баня с вряща вода за храни с високо съдържание на киселини. Ако ще съхранявате сладкото за по-дълъг период, препоръчително е да поставите бурканите през баня с вряща вода за 10 минути. Тази рецепта е за конфитюр, който ще ядете веднага! Вижте нашето Ръководство за консервиране с водна баня.

След като направих това сладко, трябваше да заведа двойка вкъщи за семейството си. На следващата сутрин бяхме готови да разпространим чистата доброта от бонбони върху сутрешния си тост. Мислите ли, че моят тестер за вкус е харесал домашното сладко?

За повече съвети и рецепти за консервиране и приготвяне на конфитюр вижте Как да направите конфитюри и консерви. Вижте и нашето Ръководство за консервиране за начинаещи, за да намерите повече рецепти!

Приготвяте ли сладко у дома? Споделете вашите съвети в коментарите по-долу!