Яйцата с извара Easy Cottage Cheese са чудесен начин да изразходвате остатъци от твърдо сварени яйца и да добавите допълнителен тласък на протеини от изварата.

Опитвах се да измисля нещо остроумно за тази постна яйца с извара от рода на яйцата като „болен от твърдо сварени великденски яйца още?“ или „не друга рецепта за дяволски яйца .“, но уви, наистина нямам нищо смешно да кажа за дяволските яйца. Мога само да кажа, че са лесни, вкусни и можете да ги направите както искате.

извара

Всъщност ги направих като бърза закуска преди няколко дни, щракнах бърза снимка и публикувах в Instagram и хората я коментираха, казвайки, че звучи наистина добре. Затова разбрах защо да не го направя в публикация в блог и да има „официална“ рецепта. Но тогава се замислих какво всъщност представлява една рецепта. За мен приготвянето на нещо като тези дяволски яйца или дори за салатата ми от авокадо е по-скоро като поставяне на неща в купа и разбъркване, а не действителна „рецепта“. На мен. една рецепта е дълга и включва много стъпки и съставки като виетнамската рецепта Pho Ga от Steamy Kitchen, която искам да направя скоро, или тези о, толкова вкусни, но много плашещи за приготвяне на макарони, като тези от моя приятел Гери от Foodness Милостиви, макарони с крем от кумкуат и розмарин. Той ги кара да изглеждат толкова лесно ! Но дяволски яйца? Лесно и всъщност не е „рецепта“ според мен, но има толкова много удивителни вариации на стандартния комбиниран жълтък с горчица от майо, че може би можем да наречем това рецепта.

Толкова съм влюбен в този малък керамичен държач за яйца от Cost Plus World Market. Използвам го почти всеки ден, за да докарам яйцата до стайна температура, или да държа твърдо сварени яйца в хладилника, или просто да заема място. Бях сложил твърдо сварените си яйца в този държач и приготвях останалите си съставки и забелязах, че започват да получават конденз от загряването до стайна температура, тъй като ги държах в хладилника за един ден. Хареса ми моделът, който правеше, така че щракнах няколко снимки.

Това е толкова основна лесна рецепта. Така че нека поговорим за по-трудната част. Варене на перфектни яйца. Както споменах в публикацията си за яйце от авокадо, винаги съм използвал този метод от Simply Recipes. Винаги съм имал късмет с беленето на яйца до онзи ден, когато две от шестте ми почти бяха унищожени при опит за белене. По-голямата част от бялото беше залепнало за черупката и те бяха доста изкривени, като изглеждаха обелени. Четири от една и съща партида се обелиха добре. Така че обвинявам пилето, което е снесло тези яйца, а не техниката на готвене. Или техниката на пилинг.

Ако не сте голям почитател на майонезата, винаги можете да използвате кисело мляко, извара като мен или авокадо, за да запазите пълнежа кремообразен. Харесва ми допълнително добавеният протеин от изварата в тях и добавям толкова много, че или пълнежът ми е натрупан твърде високо, или имам остатъци от пълнеж, които ям само с лъжица. Така че тази рецепта е как я правя - но я персонализирайте, както искате. Наистина не мисля, че има грешен начин да ги направя. Просто сложете нещата в купа с жълтъците, намачкайте и напълнете половинките яйца. Освен ако не искате да сте изискани и да използвате сладкарски плик и да прекарате пълнежа в красива вихрушка. Казвам, давай.