Резюме и резюме
Американското министерство на земеделието търси в световната литература, публикувана от 1960 г., за данни за хранителните липиди и техния състав на мастните киселини. Тези данни се използват за актуализиране и разширяване на националните таблици на състава на храните и за създаване на компютъризирана банка данни за хранителните вещества. Обикновено изследователите съобщават данни за мастните киселини като тегловни проценти от общите метилови естери. В полза на потребителите на хранителни таблици, относителните количества естери на съставните мастни киселини трябва да бъдат превърнати в грамове мастна киселина (като свободна киселина) на 100 грама храна. За тази цел бяха извлечени конверсионни коефициенти, определени като теглото на мастните киселини в 1 грам мазнина, за различни хранителни продукти. Извеждането и основата на факторите и тяхното приложение са описани за избрани хранителни продукти. Обсъждат се и променливите, влияещи на факторите. Изследователите трябва да включват в докладите за състава на мастнокиселините на храни информация за общото съдържание на липиди и за съдържанието на мастни киселини в липидите. Последните стойности се получават лесно чрез осапуняване, пълна киселинна хидролиза или, ако е желателно, чрез анализ на липиден клас.
Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.
Препратки
Kinsella, J. E., L. P. Posati, J. L. Weihrauch и B.A. Андерсън, Крит. Rev. Food Technol. 5: 299 (1975).
Posati, L.P., J.E.Kinsella и B.K. Watt, J. Amer. Диета. Задник 66: 482 (1975).
Anderson, B.A., J.E.Kinsella и B.K. Ват, - пак там. 67:35 (1975).
Posati, L.P., I.E. Kinsella и B.K. Ват, - пак там. 67: 111 (1975).
Fristrom, G.A., B.C. Stewart, J. L. Weihrauch и L. P. Posati, - пак там. 67: 351 (1975).
Brignoli, C.A., J.E. Kinsella и J.L. Weihrauch, - пак там. 68: 224 (1976).
Weihrauch, J. L., J. E. Kinsella и B.K. Ват, - пак там. 68: 335 (1976).
Андерсън, Б.А., - пак там. 69:44 (1976).
Exler, J. и Weihrauch, J. L., - пак там. 69: 243 (1976).
Мърфи, E.W., B.K. Уат и Р. Л. Ризек, JAOAC 57: 1198 (1974).
Butrum, R. и S.E. Гебхард, JAOCS 53: 727A (1976).
Йенсен, R.G., J.G. Куин, Д.Л. Carpenter и J. Sampugna, J. Dairy Sci. 50: 119 (1967).
Федерален регистър 38: 6961, 14 март 1973 г.
Folch, J., M. Lees и G.H. Sloane-Stanley, J. Biol. Chem. 226: 497 (1957).
Acker, L., Getreide Mehl und Brot 28: 181 (1974).
- Хиалуронова киселина СЕГА храни
- Как растат метастатичните туморни клетки в лимфните възли Туморните клетки използват мастна киселина, а не глюкоза
- Помогнете за предотвратяване на прогресията на мастната чернодробна болест алфа липоева киселина
- Липопротеиновата липаза контролира навлизането на мастна киселина в мастната тъкан, но мастната маса се запазва от
- Дисметаболизъм на липидите и жлъчните киселини при болестта на Crohn’s