лятна

Окрошка е руска супа, сервирана студена. Това е много проста рецепта за супа, перфектна да пасне на горещите летни дни. Кремообразната супа е освежаващо първо ястие, базирано на кефир и минерална вода. Окрошка е лека и хрупкава лятна супа, която носи максимално удовлетворение.

Тази разхлаждаща лятна супа е една от задължителните рецепти, особено през горещия сезон на годината. Това е много подхранваща и засищаща супа, която смесва пресни зеленчуци и варени. Специфичният изискан вкус предлага базовият сос от яйчен жълтък и горчица. Продължете да превъртате, защото това е спасителна рецепта за тези, които искат да избягат от жегата по здравословен и приятен начин.

Съставки за студената супа окрошка

Окрошка е много богата супа, сместа от различни съставки я правят толкова популярна и обичана сред хилядите. В моето семейство това е едно от най-търсените ястия. Съпругът ми е готов да го яде всеки ден, защото е лек и събиращ, в резултат на това е ястие без вина:)

За тази лятна рецепта са ви необходими 2 вида зеленчуци, пресни и варени. Пресните зеленчуци включват краставицата и репичките. Нуждаете се и от картофи, но трябва да са варени.

Твърдо сварените яйца също са част от тази апетитна комбинация. Сварените белтъци ще бъдат нарязани, докато жълтъците ще бъдат намачкани и комбинирани с други неща, за да се получи основата на супата.

Шунка и варени пилешки гърди. Харесва ми комбинацията от свинско и пилешко месо, но можете да добавите всяко варено месо, което имате. Можете също така да използвате някои остатъци от месо като пилешко, свинско, пуешко или телешко. Някои рецепти включват варени колбаси, аз не ги харесвам, но ако имате това в хладилника си, не се колебайте да го използвате.

Пресните билки са тези, които придават свежест на тази студена супа. Основната билка е копърът, освен това ще ви трябват и малко пролетен лук и магданоз.

Имате нужда от кефир и минерална вода. Не знаете какво е кефир? Това е ферментирало мляко, много подобно на кисело мляко за пиене и айран. Този вид млечни продукти е категоризиран като здравословна храна. Кефирът е много полезен за храносмилането, затова помислете за включването му в ежедневната си диета.

И накрая, имате нужда от горчица, за да подправите нещата и сол, за да подобрите вкусовете на останалите съставки.

Как да си направим лятна супа Окрошка?

Винаги започвайте да приготвяте супата, като сварите яйцата и картофите. Ако искате по-лек вариант на супата, пропуснете картофите.

Твърдо сварете яйцата, което отнема около 6 минути на котлона на умерен огън. Сварете картофите е отделен тиган, който трябва да отнеме максимум 15 минути. Колкото по-големи са картофите, толкова повече време ще им отнеме да омекнат.

Докато яйцата и картофите се варят, вземете дъска за нарязване и вземете да нарежете останалите съставки. Накълцайте краставиците на малки кубчета. Не ги беля, защото обожавам хрупкавостта и цвета, който придава на ястието. След това направете същото с репичката. За съжаление за мен не успях да намеря репичка, затова я пропуснах, но определено е допълнителна стойност за супата. Ако имате това на разположение, използвайте го. Използвайте добре наточен нож, за да нарежете на ситно шунката и пилешките гърди. Уверете се, че всички съставки са равномерно нарязани.

Освен това нарязвайте билките възможно най-тънко.

Когато яйцата се сварят, пуснете ги под студена вода, за да ускорите процеса на охлаждане. Обелете яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Оставете настрана жълтъците в дълбока купа и нарязайте на ситно белтъците. И ги добавете към останалите накълцани съставки.

Направете същото с картофите, когато са сварени и обелени. За да бъде по-точен разрезът, нека първо картофите се охладят добре.

Бакшиш: Сварете яйцата и картофите един ден напред или няколко часа преди приготвянето на окрошката.

След като сте нарязали всички съставки, смесете и комбинирайте всичко в тиган за супа. Време е да пристъпите към кремообразната супа.

Как да си направим кремообразната основа за окрошка?

Вземете дълбока купа и добавете жълтъците, 2 супени лъжици горчица, нарязан копър и 4 супени лъжици заквасена сметана. С помощта на вилица намачкайте жълтъците и ги смесете с останалите съставки. Подправете всичко със сол и черен пипер. Опитайте го, това е такава наслада. Това ще бъде действителният вкус на супата, затова тя се нарича кремообразна основа.

Сега изсипете кремообразната основа върху нарязаните съставки. Разбъркайте добре, всичко прилича на студена салата:) Изсипете минералната вода с кефира и внимателно разбъркайте всичко.

Бакшиш: охладете минералната вода и кефира за около 1 час в хладилника за по-добър освежаващ ефект. Или добавете няколко кубчета лед към супата накрая.

Поръсете още малко нарязана зеленина отгоре и се оставете да полудеете за това!

Как се сервира окрошка?

Тази лятна супа се сервира студена. Просто изсипете хубава порция в купа за супа и я вземете веднага щом е готова. Можете да изцедите няколко капки лимонов сок в супата, ако жадувате за по-кисел вкус. Разкъсайте един хляб и вземете най-голямата си лъжица, защото ще го погълнете, обещавам!

Как да съхранявате okroshka?

Съхранявайте студената супа в херметически затворен съд в хладилника. Можете да го съхранявате максимум 48 часа, тъй като съдържа яйца и млечни продукти. Колкото по-скоро го изядете, толкова по-добре.

Вижте други супи, с които можете да се поглезите: