„Маслено дупе, вана с мас, лардо.“ An статия in Prevention се открива с тези три трогателни престъпления. Продължава да казва: „С обиди като тези, които сега са част от нашия обществен език, не е чудно, че свинската мас е получила толкова лош рап. Думата не е просто синоним на мазнина - тя всъщност е мазнина или свински мазнини, отбрани от района около свинския стомах и направени за използване при готвене. "

причини

Като се има предвид това, кой в ​​нейния разум ли би искал да готви със свинска мас? Звучи нездравословно и се състои от около 40 процента наситени мазнини. Няма да го ядете, ще ви превърне в обикновена свинска мас?

Очевидно не: Според сравнително скорошни проучвания, наситените мазнини не са толкова лоши за вас. Заедно с факта, че свинската мас не омърсява храни, приготвени в нея, с никакъв вкус, високото й съдържание на наситени мазнини е само една от причините свинската мас да е най-новата, най-модерната мазнина в блока. Ето защо:

Холестерол (О, да, това е здравословно)
Лард седи удобно на 18-а позиция на a списък на 22-те най-богати на холестерол храни. Свинската мас ни осигурява хранителен холестерол, който всъщност е полезен за тялото и не допринася за нивата на холестерола в кръвта. По-скоро поддържа здравословно производство на хормони и помага справят се с възпалението.

Сърдечно здраве
Докато списъци със здравословни за сърцето храни обикновено не съдържат свинска мас, изглежда, че може да поискат да я добавят в близко бъдеще.

„Разпространеният мит, че животинските мазнини увеличават риска от сърдечни заболявания, е точно това - мит“, казва Осигурена поддръжка. „Нашите пра-пра-баби и дядовци консумираха свинска мас и масло и изпитваха изключително ниски нива на сърдечни заболявания. Свинската мас е част от здравословната диета и няма да Ви причини сърдечен удар. "

Стабилна топлина
Поради начина, по който свинската мас е химически съставена, е чудесно да се пече и да се готви. При около 40 процента наситени мазнини, 50 процента мононенаситени мазнини и 10 процента полиненаситени мазнини, високото му съдържание на наситени мазнини предотвратява окисляването на останалите мазнини, когато се въвежда в топлина.

TLDR: Вероятно ще искате да опитате да направите следващата си партида от здравословни шоколадови бисквитки със свинска мас.

Витамин D
След масло от черен дроб на треска свинската мас се нарежда на второ място в списъка на храни с най-високо съдържание на витамин D.

Защо да не следвате историята?
Време е да ревитализираме свинската мас, продукт, който беше във всяка американска килера и тиган само преди десетилетия. Слуховете казват, че Джунглата на Ъптън Синклер може да е изиграла голяма роля при убиването на свинска мас, но независимо кой го е убил, няма причина свинската мас да не може да се върне. Поколения поколения готвачи използваха тази здравословна мазнина и ние смятаме, че и вие трябва.

Помогнете да го върнете, като опитате един от нашите най-добрите рецепти със свинска мас.

Придружаващото слайдшоу се предоставя от специалния сътрудник Джули Руджирело.