От познати плодове като ягоди и малини до интригуващи сортове като цариградско грозде и киви (да, кивито също е плодове!), Имаме всичко, което трябва да знаете за подбора, работата и готвенето с сезонни плодове.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Може да се изненадате, когато научите, че кивито е зрънце - ние бяхме! Мека, кремообразна, със зелена плът под кафявата, размита кожа, кивито се купува най-добре твърдо и се оставя да узрее на плота ви; те са готови, когато дават леко при натискане. В сезон: целогодишно (от октомври до май е пиковият сезон).

Опитвам: Сдвоете ги с тропически плодове като манго и ананас (опитайте салата от тропически плодове); правят страхотна салса върху пиле или риба; и ги обичаме като креативно допълнение към вегетарианско суши.

ЛУКА ЗА ВАШИЯ ТИКЕР: Кивито съдържа няколко хранителни вещества, които са ключови за защитата на сърцето ви, включително антиоксидант витамин С и калий, минерал, който помага за понижаване на кръвното налягане.

Къпини

Леко кисели и разпиляващи се със сок, потърсете боровинки с цвят от наситено синьо до лилаво и черно. Те трябва да са пълни и твърди. По сезон: от май до септември.

Опитвам: Комбинирайте с други плодове, меки сирена, меса като свинско и птиче месо, в салати и смесени с костилкови плодове в чипс и рончета.

ВЗЕМЕТЕ ВАШЕТО ОПРАВЛЕНИЕ: Къпините са отличен източник на фибри, ключово хранително вещество за поддържане на здравословни нива на кръвната захар и поддържане на чувството за ситост.

Боровинки

Тези скъпоценни камъни имат мек вкус с известна тръпчивост и киселинност. Тъй като те не продължават да узряват след прибиране на реколтата, изберете такива, които са пълни и сини (без червено или бяло). По сезон: от април до септември.

Опитвам: Печете на бърз хляб или кифли или гответе на сос; залейте салатата си с тях или ги смесете в дресинг (опитайте нашата салата от кейл с дресинг от боровинки и джинджифил).

УСИЛВАТЕЛ НА МОЗЪКА: Доказано е, че антиоксидантите в боровинките, наречени антоцианини, помагат за предотвратяване на когнитивния спад.

Опитайте още някои от нашите рецепти за чисти горски плодове по-долу!

Малини

Деликатно зрънце, сладко и леко тръпчиво, малините трябва да са с яркочервен цвят, пълни и да нямат вдлъбнатини или синини. По сезон: от май до ноември.

Опитвам: В смутита и сосове, с шоколад и като естествен подсладител заедно с други плодове. Обичаме ги на чиния със сирене с мед и козе сирене.

ФЛАВАНОЛИ КЪМ СПАСЯВАНЕТО: Малините имат набор от антиоксиданти, включително кверцетин и кемпферол, флавоноли, които предотвратяват окислителните щети, включително увреждане на вашата ДНК. Кверцетинът също се изследва за ролята му в регулирането на възпалението в тялото.

Ягоди

Тези плодове имат всичко: сладост, тръпчивост, сочност и киселинност. Повечето сортове са най-сладки, когато са наситено, тъмночервени и плътта дава малко, когато се докосне. Горнищата трябва да са тъмнозелени и да изглеждат свежи, а не кафяви или набръчкани. По сезон: от април до юни.

Опитвам: Печете или сотирайте ягоди, след това полейте със състарен балсамик; направете пикантна ягодова салса с босилек, мента или краставица; смесете с всякакъв вид мляко за мляко с розови плодове.

ИМУННА ПОДДРЪЖКА: Ягодите са един от най-добрите източници на имуностимулиращ витамин С, който се бори със свободните радикали.

Нос цариградско грозде

най-добри

Носът цариградско грозде е малко, кръгло златно зрънце с външен слой от хартия. Повечето оприличават вкуса на цариградското грозде на този на кисело грозде, поради което те често се използват в десерти с добавени подсладители. През сезона: юни до началото на август (най-широко се предлага през юни).

Опитвам: Добавете ги към тарти, пайове и обущари. Опитайте нашата пикантна салса от цариградско грозде с царевица и пилешки енчилади (рецепта по-долу).

ЗДРАВО ЗРЕНИЕ: Богата на каротеноид бета-каротин, който тялото ви превръща във витамин А, носът цариградско грозде може да помогне за поддържане на здраво зрение, включително да помогне за предотвратяване на катаракта.

Грозде

Гроздето е плодове, които растат на дървесна лоза на гроздове. С вкус от тръпчив до супер сладък, гроздето е гъвкав плод. Наред с това, че е чудесна следобедна закуска, гроздето се използва най-често за приготвяне на конфитюри, желета и сокове и се суши като стафиди. През сезона: целогодишно (от юли до септември е пиковият сезон).

Опитвам: Печете и сервирайте с домашни птици, на кростини или в салати. Дори замразеното грозде може да бъде вкусно лакомство в края на лятото.

ДЪРЖАЙТЕ КРЪВНАТА СИ ЗАХАР В ПРОВЕРКА: Гроздето се счита за нискогликемична храна, което означава, че макар да има сладък вкус, те не причиняват бързо покачване на кръвната захар. Предлагаме да изберете биологични сортове, тъй като конвенционалните могат да съдържат големи количества остатъчни пестициди.