Свързани статии

Много хора не могат да се справят с подправката на халапените, докато други хора обичат да усещат изгарянето. Ако сте в последната група, считайте се за късметлия. Jalapenos съдържат хранителен удар, включително витамини А, С и К и мощен антиоксидантен фитохимикал, наречен капсаицин. Капсаицинът е това, което дава топлина на халапеносите, но може да създаде проблеми, ако ядете много чушки.

здравословно

Някои го обичат горещо

Капсаицинът е същата активна съставка, която се използва в пиперен спрей за лична защита. Това е много мощен химикал със способността да причини сериозни щети. Халапените обаче не съдържат толкова капсаицин, колкото спрея или колкото други чушки. По скалата на Сковил, използвана за измерване на относителната топлина на различните чушки, чушките халапеньо имат 2500 до 8000 топлинни единици, в сравнение с чистия капсаицин с 15 000 000 единици и пименто чушки със 100 до 500 единици. Халапените се нареждат под чипоти, серани и кайени и доста под шотландски боне и чушки хабанеро.

Потенциални проблеми

Тъй като са с доста ниско ниво на топлинни единици, халапените вероятно няма да нанесат много щети, но ето няколко възможности:

Стомашно-чревни проблеми: Според National Capitol Poison Control, яденето на твърде много люти чушки може да доведе до гадене, повръщане, коремна болка и диария. Може да почувствате влошаване на усещането за парене в устата и гърлото, докато ядете повече чушки.

Астма: Националният контрол за отрови на Капитолия също предупреждава, че вдишването на люти чушки може да доведе до астматичен пристъп. Ако имате астма и ядете много халапено, вие сте изложени на повишен риск.

Бъбречно увреждане: Медицинската група на върха предупреждава, че яденето на твърде много капсаицин за дълго време може да причини увреждане на бъбреците. Ако вече имате проблеми с бъбреците, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да ядете много халапеньо.

Киселини в стомаха: Медицинското училище в Харвард предупреждава да не се яде люта храна, ако имате киселини. Със сигурност може да се каже, че яденето на много халапено не би било добра идея.

Потенциални ползи

За повечето хора ползите от яденето на тези малки чушки надвишават негативите. Една чаша нарязан халапенос осигурява 119 процента от дневната стойност за витамин С, 14 процента от дневната стойност за витамин К и 21 процента от дневната стойност за витамин Е.

Други потенциални ползи от халапените идват от съдържанието им на капсаицин. Капсаицинът може потенциално:

Помощ за отслабване: Преглед от 2016 г. в International Journal of Obesity предполага, че потенциалът на капсаицина за увеличаване на енергийните разходи, намаляване на глада и увеличаване на пълнотата може да помогне на програма за отслабване за затлъстели хора и да насърчи поддържането на телесно тегло след загуба на тегло.

Борба с рака: Според преглед от 2016 г. в Anticancer Research, е доказано, че капсаицинът влияе върху експресията на гени, участващи в оцеляването, растежа, разпространението и разпространението на раковите клетки.

Предотвратяват растежа на бактерии: Проучване от 2015 г. в Frontiers in Microbiology изследва антибактериалната и антивирулентна активност на капсаицин срещу Streptococcus pyogenes и установява, че той инхибира вътреклетъчната инвазия и разграждането на червените кръвни клетки и предотвратява разпространението на инфекцията в дълбоките тъкани.

Укроти жегата

Ако обичате чушки халапеньо, но искате да укротите топлината, просто премахнете семената. Чушките все още ще са доста люти, но голяма част от топлината е в семената. Можете също така да охладите чушките, като ги сварите или мариновате. Извадете семената, изпечете чушките и отстранете корите. За да ги мариновате, нарязвате на пръстени, отстранявате семената и оставяте да се мариноват в оцет, захар и сол.