vegetable

Опитайте тази икарска комбинация от зеленчуци като летен обяд или лесна вечеря по всяко време на годината. Задоволяващо, сърдечно и чудесно за хранене на тълпа със салата или хубав хрупкав хляб.

Добив: 6 порции

Съставки

2 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още за гарнитура

2 средно жълти или бели лука, нарязани (около 2 чаши)

1 килограм пресен зелен фасул, подрязан

3 средни червени картофа (около 4 унции всеки), четвърт (не се белят)

3 средни тиквички (около 5 унции всяка), разполовени напречно, след това наполовина по дължина

3 средно червени глобуса, бифтек или наследствени домати, грубо нарязани (около 2 чаши)

3 царевични класове, прегърнати, премахнати коприни и счупени на две (или 1 чаша замразени царевични зърна)

1 среден патладжан (около 12 унции), обелен и нарязан на шест равни парчета

3 италиански сладки дълги чушки, като кубанел или италиански чушки за пържене, стръкове, сърцевина и четвъртинки по дължина

2 чаши зеленчуков бульон

Сол и черен пипер на вкус

Зехтин, за изливане

Указания

  1. Загрейте маслото в голяма тенджера или холандска фурна, поставена на умерен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате често, докато омекне, но не кафяво, около 8 минути.
  2. Разбъркайте зеления фасул, картофите, тиквичките, доматите, царевицата, патладжаните и солта. Отгоре сложете дългите чушки. Залейте зеленчуците с 2 чаши зеленчуков бульон.
  3. Оставете да къкри, след това намалете котлона до минимум, покрийте и гответе, като разклащате тигана често, без да бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 45 минути. Полейте със зехтин като гарнитура за сервиране.

Подобни публикации

Страхотна рецепта от района на сините зони на Икария за дъждовен ден (или някакъв ...

Икарийците ядат вариация на средиземноморската диета, с много плодове и зеленчуци, цели ...

Опитайте нещо различно с нашия зеленчуков овчарски пай. Със заместител на зеленчуци за червено ...

Зърната от Лима ще станат любими в тази проста, кремообразна яхния. Много често все още се придържат ...