Когато миналия месец на вратата ми пристигнаха четири кутии с нов продукт, наречен Magic Spoon, си спомних последния път, когато закупих зърнени храни на едро - това беше доставката на Costco на Fiber One, която донесох в колежа, мислейки, че това ще ми даде имунитет от първокурсника 15 когато наистина всичко, което ми даде, беше проблем с пърденето.

преглед

Но дори и за някой, който оттогава е хванал коварния маркетинг на храни, Magic Spoon изглеждаше примамлив. Опаковката с пастелни ивици беше много нео-Lisa Frank, а хранителните факти обещаваха кето-приятелско отношение - аз съм приятел на кетото - само с три грама нетни въглехидрати на половин чаша порция (в допълнение към високо протеини; без глутен, зърнени храни, соя или пшеница; и доста изричен етикет на съставките).

Излях първата си купа, започвайки с аромата на канела (останалите три варианта са матирано, какао и плодово). Вкусът му беше вкусен, както обикновено правят зърнените култури - в този случай, като блестящо пространство Cheerio, безтегловност и хрупкавост и сладкост и текстурата на кинетичен пясък, тъй като се залепваше от вътрешната страна на зъбите ми (някак не по лош начин). След това, час-два по-късно, изчаках да ми даде глад, както и зърнените култури. Само дето този не. Продължих с експеримента в продължение на 14 почти последователни дни, редувайки се между четирите вкуса, винаги с малко конопено мляко (любимото ми), понякога с порция по-голяма от две чаши. Резултатът? Почти никога не съм мислил за храна отново до обяд.

Трябва да се спомене, че в средата на 30-те години все повече осъзнавах как тялото ми реагира на различни храни по различно време - преди около две години, най-вече се отказах дори от най-леко обработените сутрешни въглехидрати в полза на диво уловени сардини. Не казвам, че Magic Spoon е по-засищаща от сардини (нито че хранителните ми навици са разумни), но казвам, че при $ 39 на калъф и приблизително $ 1,39 на купа - може би най-малкото пари, които съм похарчил в името на „здравето“ - зърнената култура определено ме поддържаше по-дълго дори от най-палео от скъпи гранули, макар че в сравнение с обикновена кутия зърнени храни с високо съдържание на въглехидрати, да, това е около два пъти по-скъпо.

Според кутията „магията“ в Magic Spoon е „рядка захар“, наречена алулоза, „намерена в стафиди, смокини и кленов сироп“. Той има вкус и усещане като обикновена захар, но само с една десета от калориите и - тъй като не се метаболизира от тялото ви (по-голямата част от него излиза в урината) - нито едно от повишените нива на кръвната захар. FDA взе безпрецедентно решение миналия месец, според което алулозата вече не трябва да се отчита към общата захар в панела със съставките, отчасти защото „тя има незначителни ефекти върху кръвната глюкоза и инсулина“.

Любопитен за начина, по който професионалистът се справя с алулозата, го изкарах с лекар Росио Салас-Уален, ендокринолог, свързан с Ню Йорк, чиито пациенти включват много пациенти с диабет и затлъстяване. Беше предпазлива. Да, има (много ограничени) проучвания, при които алулозата изглежда намалява нивата на инсулин, като някои от данните предполагат, че алулозата може да се конкурира с глюкозата в червата и да блокира абсорбцията й в кръвта ви, но тези изследвания включват главно кучета и плъхове. Малкото проучвания върху хора са обхванали само малки групи от тествани лица. „Двадесет пациенти не са достатъчни, за да кажат, че това е значителен резултат“, отбелязва Салас-Уелън.

И въпреки че алулозата се намира в следи от стафиди и смокини, Salas-Whalen подчертава, че консумацията й „не е като да ядете стафиди или смокини. Получено е от царевица. Все още е създаден от човека. " Трябва също да отбележим, че Тейт и Лайл, производител на алулоза, който подава петиция до FDA за решението от април, също е същата компания, която ни донесе Splenda.

Времето ще покаже дали алулозата се бори така, както другите заместители на захарта след първоначалното вълнение. Междувременно нямаше как да не поръчам друга пратка (достъпна изключително на уебсайта на Magic Spoon; нейните основатели, между другото, се въртяха от предишно предприятие, продаващо енергийни барове, базирани на крикет). Разбира се, има причини да не се влагате изцяло в алулозата, но понякога - особено в рамките на определени параметри, които ви създават илюзия за контрол - е приятно отново да се чувствате млади. Освен това не е като да можете да ядете сардини всеки ден.